Benefícios para a saúde de mirtilos

Dr. Maik Fuerst

2 years ago

BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DOS MIRTILOS

Os mirtilos fornecem uma série de propriedades para a saúde, como antidiabético, anti-inflamatório, antioxidante, anti-hipertensivo, anticancerígeno, anti-hiperlipidêmico e assim por diante. Também aumenta a memória e melhora a concentração em adultos mais velhos. A pesquisa também mostrou que os mirtilos são protetores do fígado e amigáveis ao intestino. Como desempenha um papel protetor e importante em todos os sistemas orgânicos, não é menos que um ‘alimento super funcional’. Além disso, a ação do mirtilo na prevenção e tratamento de certas doenças e distúrbios é semelhante à dos medicamentos. Além disso, a melhor parte é que os mirtilos não causam efeitos colaterais como muitos medicamentos. Assim, para uma boa saúde geral torna-se muito importante incluir mirtilos na dieta diária.

Rico em Antioxidantes

Os mirtilos contêm uma grande variedade de antioxidantes poderosos que eliminam os radicais livres e reduzem o nível de estresse oxidativo. A pesquisa descobriu que as quantidades de antioxidantes no mirtilo Lowbush são maiores do que as das espécies de mirtilo Highbush. Entre todas as frutas e legumes, os mirtilos têm a maior capacidade antioxidante. Mirtilos contêm flavonóides, antocianinas e fitoquímicos que possuem propriedades antioxidantes. No entanto, alguns dos antioxidantes são perdidos durante o processamento, como secagem, congelamento e sumo. Mesmo quando os mirtilos são armazenados por um período prolongado, alguns dos antioxidantes são perdidos. Esses antioxidantes desempenham um papel importante no tratamento e prevenção de várias doenças e distúrbios, como diabetes mellitus, doenças cardíacas, doenças hepáticas, problemas intestinais, doença de Alzheimer e câncer.

Rico em antocianinas

Os mirtilos são uma fonte muito rica de antocianinas. As antocianinas são responsáveis pela cor índigo dos mirtilos. Além de fornecer uma cor bonita, as antocianinas também proporcionam vários benefícios à saúde. Algumas das antocianinas mais comuns encontradas em mirtilos incluem:

CIANIDINAS
PELARGONIDINA
PEONIDINA
DELPINIDINA
MALVIDIN

De todos estes, a maioria das antocianinas presentes nos mirtilos são MALVIDINA e DELPINIDINA. A composição de antocianinas de mirtilos varia com diferentes cultivares, fatores ambientais e estágio de maturação. Muitos estudos descobriram que o conteúdo de antocianinas é significativamente maior no mirtilo Lowbush em comparação com o mirtilo Highbush. No entanto, verificou-se que a absorção de antocianinas em humanos é muito baixa. Além disso, a absorção de antocianinas de mirtilos depende da quantidade de mirtilos ingeridos e outras fontes de alimentos ingeridas junto com mirtilos. As antocianinas de mirtilo demonstraram desempenhar um papel importante na perda de peso, diabetes e sensibilidade à insulina.

Recentemente, o iogurte de mirtilo ganhou muita popularidade e está facilmente disponível no mercado, mas pesquisas mostraram que armazenar iogurte de mirtilo por um longo período pode reduzir a concentração de antocianinas presentes no iogurte. Portanto, para evitar a perda de antocianinas, é melhor não armazenar mirtilos ou qualquer produto feito dele por um longo período.

O mirtilo é muito popular no ambiente clínico e usado extensivamente no tratamento de várias doenças. Vamos dar uma olhada como o mirtilo protege o corpo contra tantas doenças e distúrbios:

Diabetes Mellitus tipo 2

Com o aumento da incidência de diabetes mellitus tipo 2, especial importância é dada a diferentes frutas por seus papéis antidiabéticos. O mirtilo é uma dessas frutas, repleta de compostos antidiabéticos. O mirtilo possui atividade antidiabética. Tem sido usado como um medicamento tradicional para o tratamento de sintomas diabéticos, como aumento do apetite ou fome excessiva, aumento da sede e micção frequente.

O mirtilo tem propriedades semelhantes à insulina e aumenta a absorção de glicose pelas células. Portanto, mais glicose entra nas células e menos permanece no sangue. Além disso, o mirtilo aumenta a sensibilidade à insulina e reduz a resistência à insulina. Tem um efeito positivo nas células beta pancreáticas, ou seja, melhora a secreção de insulina dessas células.

O estresse oxidativo desempenha um papel muito importante na promoção da hiperglicemia ou níveis elevados de açúcar no sangue. Ter níveis elevados de açúcar no sangue por um período prolongado aumenta o risco de complicações diabéticas, como:

Retinopatia (danos aos olhos)
Neuropatia (danos aos nervos)
Nefropatia (dano ao rim)
Doenças cardiovasculares

Como o mirtilo é uma fonte abundante de fitoquímicos e antioxidantes, ele elimina os radicais livres e reduz o estresse oxidativo. Essa diminuição no nível de estresse oxidativo reduz automaticamente a hiperglicemia e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue na faixa normal.

Além disso, o extrato de folhas de mirtilo também desempenha um papel importante na redução dos níveis elevados de açúcar no sangue. Tal propriedade hipoglicêmica do mirtilo é devido à presença do flavonóide ‘MYRTILIN’. Outros compostos presentes na folha de mirtilo que possuem propriedades semelhantes incluem QUERCETINA e ÁCIDO CLOROGÊNICO. Assim, através de diferentes mecanismos, o mirtilo desempenha um papel importante na atenuação dos níveis elevados de açúcar no sangue e, portanto, ajuda no controle do diabetes mellitus tipo 2.

Níveis elevados de colesterol

A pesquisa mostrou que o tratamento com mirtilo tem um efeito de melhoria nos níveis elevados de colesterol no sangue. Mirtilos reduziram o nível de colesterol no fígado e na aorta. Reduziu ainda mais a produção de colesterol no fígado e aumentou a excreção de ácidos biliares nas fezes. O aumento da excreção de ácido biliar eleva o uso de colesterol para a síntese de mais ácidos biliares. Desta forma, menos colesterol é armazenado no corpo e menos está presente no sangue também. Além disso, o mirtilo suprime a formação de ácidos graxos e aumenta a quebra de ácidos graxos. Também aumenta o uso de ácidos graxos como fonte de energia, portanto, menos gordura é armazenada no corpo e menos colesterol é formado. Essa diminuição reduziu o risco geral de aterogênese (formação de coágulos de gordura nas artérias). Além disso,

Hipertensão ou pressão alta

Estudos recentes mostraram que o mirtilo reduz a pressão alta e a rigidez arterial e, portanto, aumenta a produção de óxido nítrico. A redução do óxido nítrico induz a constrição dos vasos sanguíneos e aumenta a produção de espécies reativas de oxigênio. O óxido nítrico expande os vasos sanguíneos e ajuda o sangue a fluir suavemente por todo o corpo. Os mirtilos são extremamente ricos em compostos polifenólicos, incluindo flavonóides, ácido fenólico e estilbenos, que ajudam ainda mais na redução da pressão alta.

Um estudo interessante mostrou que consumir 50 gramas de pó de mirtilo Highbush liofilizado reduziu significativamente a pressão alta em homens e mulheres obesos com síndrome metabólica em 8 semanas. Tal papel hipotensor do mirtilo é devido à sua capacidade de aumentar a disponibilidade de óxido nítrico, um poderoso vasodilatador. Observou-se ainda que a incorporação diária de pó de mirtilo liofilizado reduziu a pressão arterial sistólica em 5,1% e a pressão arterial diastólica em 6,3%. Assim, pode-se sugerir que o consumo regular de mirtilo reduz a pressão arterial em indivíduos hipertensos e também reduz o risco de doenças cardiovasculares a ele associadas.

Doença de Alzheimer

À medida que envelhecemos, nossa memória, concentração e outras funções cerebrais diminuem. O envelhecimento é a principal causa desse declínio cognitivo. À medida que envelhecemos, aumenta a produção de radicais livres que atacam o cérebro e aumentam o nível de estresse oxidativo. Tal interação dos radicais livres com o sistema nervoso central contribui para o declínio cognitivo. O primeiro passo que leva ao desenvolvimento da doença de Alzheimer é o estresse oxidativo. Portanto, com o envelhecimento torna-se muito importante aumentar a ingestão de alimentos ricos em antioxidantes. O mirtilo é uma dessas frutas, que é completamente repleta de poderosos antioxidantes. Esses antioxidantes neutralizam os radicais livres, reduzem o nível de estresse oxidativo e melhoram o sistema enzimático antioxidante. Tal efeito ajuda a restaurar os níveis de memória e concentração.

Um estudo mostrou que a suplementação com mirtilo reverteu o efeito deletério do envelhecimento no cérebro. O tratamento com mirtilo induziu melhora na memória e também na sinalização neuronal.

Outro estudo mostrou que a dieta enriquecida com mirtilo é uma estratégia eficaz para prevenir ou tratar a doença de Alzheimer e outras doenças neurodegenerativas. Atenua processos degenerativos que podem ocorrer devido ao estresse oxidativo ou inflamação. As poderosas propriedades antioxidantes dos mirtilos são devidas à abundância de fitoquímicos e flavonóides nele. Além disso, a eficácia do mirtilo é semelhante ao tratamento farmacológico administrado durante a doença de Alzheimer.

Doenças do fígado

A pesquisa mostrou que o mirtilo inteiro, bem como o suco de mirtilo, é muito eficaz na melhoria da saúde geral do fígado. O aumento da exposição do fígado a toxinas, produtos químicos, drogas e álcool pode causar danos ao fígado e pode levar à fibrose do fígado ou até mesmo à insuficiência hepática. O estresse oxidativo é o principal fator patogênico (principal causa) para doenças do fígado e, portanto, pode causar danos às células do fígado. A superóxido dismutase e a catalase são importantes enzimas antioxidantes que funcionam como sequestrantes de radicais. O consumo regular de mirtilo melhora significativamente a atividade dessas enzimas antioxidantes e, portanto, protege o fígado contra danos.

Verifica-se que as proantocianidinas (composto promotor da saúde) presentes nas folhas de mirtilo são capazes de inibir a replicação do vírus da hepatite C. Uma pesquisa mostrou que beber suco de mirtilo reduziu as espécies reativas de oxigênio no fígado e melhorou a estrutura e a função do fígado. Na fibrose hepática, a estrutura do fígado muda e, à medida que a doença progride, o fígado endurece. Assim, o suco de mirtilo reduziu a progressão da doença e, assim, baixou o nível de enzimas hepáticas que aumentaram devido à fibrose. O suco de mirtilo também teve um efeito estimulador na expressão de metalotioneínas no fígado. As metalotioneínas são proteínas que se ligam a metais pesados e também eliminam os radicais livres nocivos e, portanto, protegem o fígado.

Uma maneira muito fácil de aumentar a ingestão de antioxidantes e reduzir o estresse oxidativo é aumentar a ingestão de mirtilos. Um estudo mostrou que comer mirtilos regularmente reduziu o nível de inflamação e, assim, melhorou a saúde das células do fígado. Assim, os mirtilos possuem um efeito terapêutico na fibrose hepática, inibindo o nível de inflamação, bem como a peroxidação lipídica (degradação oxidativa dos lipídios). Portanto, o mirtilo e o suco de mirtilo podem ser usados com sucesso no tratamento de doenças do fígado.

Doenças intestinais

Muitos pesquisadores afirmaram que o consumo regular de mirtilo protege o trato gastrointestinal contra várias doenças. Os mirtilos Lowbush possuem propriedades antimicrobianas que protegem contra o seguinte:

Escherichia coli (causa doenças transmitidas por alimentos)
Listeria monocytogenes (causa listeriose que se assemelha à gripe)
Salmonella Typhimurium (causa febre tifóide)

Verificou-se que o mirtilo Lowbush inibe os patógenos intestinais e protege os probióticos, microrganismos vivos que protegem o intestino e proporcionam benefícios.

Outro estudo mostrou que os mirtilos reduzem a translocação das bactérias e, assim, diminuem o nível de inflamação. Ele destrói as bactérias nocivas que podem causar doenças intestinais. Além disso, o mirtilo também conserva bactérias saudáveis e amigáveis ao intestino que melhoram a saúde geral do intestino. As antocianinas presentes nos mirtilos também podem proteger contra os radicais livres que causam danos ao intestino.

A doença inflamatória intestinal é a inflamação do trato gastrointestinal que pode até prejudicar a estrutura e a função gastrointestinais. A pesquisa mostrou que o pó de mirtilo liofilizado reduz os marcadores de inflamação e, portanto, reduz o estado geral da inflamação. Um estudo com ratos descobriu que as antocianinas presentes no mirtilo preveniram efetivamente os sintomas associados à doença inflamatória intestinal, como diarreia e movimentos intestinais anormais. Melhorou ainda mais a estrutura do cólon e do intestino delgado e reduziu as lesões intestinais. As antocianinas também suprimiram a produção de radicais livres e marcadores inflamatórios. Assim, a administração oral de extrato de antocianina de mirtilos tem um efeito protetor na doença inflamatória intestinal.

Doenças cardíacas

Os mirtilos contêm polifenóis, flavonóides e antocianinas que têm a capacidade antioxidante mais forte entre todas as frutas e vegetais. As espécies reativas de oxigênio desempenham um papel importante no desenvolvimento de doenças cardíacas. Portanto, torna-se muito importante controlar a produção dessas espécies reativas de oxigênio. A dieta enriquecida com mirtilo melhorou a saúde geral das células cardíacas e reduziu as células inflamatórias pela metade. Além disso, a fração de ejeção (a quantidade de sangue bombeada pelo coração durante cada contração) também aumentou, que de outra forma era baixa na doença. Reduziu ainda mais os marcadores pró-inflamatórios e, assim, inibiu a via do estresse inflamatório.

Níveis descontrolados de açúcar no sangue, níveis elevados de colesterol e hipertensão são os principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas. Muitos estudos mostraram que os mirtilos são muito eficazes no controle do diabetes, perfil lipídico e pressão arterial. Assim, os mirtilos reduzem indiretamente o risco de doenças cardíacas, diminuindo seus fatores de risco.

A pesquisa mostrou que consumir suco de mirtilo selvagem que fornece 375 miligramas de antocianinas por seis semanas reduziu significativamente o estresse oxidativo e melhorou a função endotelial (revestimento interno dos vasos sanguíneos). O nível de biomarcadores inflamatórios como proteína C-reativa (PCR), TNF-a e IL-6 também reduziu. Assim, os mirtilos são uma estratégia eficaz para proteger a saúde do coração e melhorar sua função.

Câncer

Um grande número de estudos mostrou que os mirtilos são muito eficazes no tratamento e prevenção do câncer. Tal papel pode ser devido a uma incrível composição de frutas de mirtilo. Eles contêm uma grande variedade de antioxidantes, polifenóis, flavonóides e outros compostos promotores da saúde que inibem o crescimento e a disseminação de células cancerígenas para outras partes do corpo.

Uma pesquisa mostrou que as atividades de compostos fenólicos em mirtilos de olho de coelho têm um grande potencial para suprimir a multiplicação e divisão de células cancerígenas. Assim, os compostos fenólicos de mirtilo funcionam reduzindo a população de células cancerígenas no corpo. A presença de flavonóis e taninos em extratos de mirtilo teve a capacidade de inibir o crescimento de células cancerígenas em 50%. A fração de antocianina presente no mirtilo também aumentou a morte de células cancerígenas em 2-7 vezes. Tais efeitos protetores foram observados especialmente no caso de câncer de cólon.

Outro mecanismo pelo qual o mirtilo reduz o risco de câncer é através de seu potencial antioxidante. Durante o câncer, o estado de inflamação e estresse oxidativo aumenta tremendamente. A geração de radicais livres durante esta fase é vasta. Portanto, uma dieta rica em antioxidantes é necessária para eliminar esses radicais livres e inibir a deterioração adicional. É muito sabido que, entre todas as frutas e vegetais, os mirtilos têm o maior potencial antioxidante. Assim, em palavras simples, pode-se dizer que o mirtilo é a fruta perfeita para o tratamento e prevenção do câncer.

MIRTILO E INTERAÇÃO MEDICAMENTOSA

Medicamentos antidiabéticos: O mirtilo não interage com nenhum medicamento, mas alguns estudos mostraram que as folhas de mirtilo podem interagir com medicamentos antidiabéticos. Quando o extrato de folha de mirtilo é consumido com medicamentos antidiabéticos ou quando menos intervalo de tempo é mantido entre os dois, os níveis de açúcar no sangue podem cair além da faixa normal e podem levar à hipoglicemia.

DIFERENTES MANEIRAS DE CONSUMIR MIRTILO

O extrato de mirtilo está disponível na forma de suplemento ou cápsulas
Pó de mirtilo liofilizado
Extrato de folha de mirtilo também está disponível na forma de pílulas ou pó
Mirtilos inteiros
Mirtilos secos
Mirtilos congelados
Suco de mirtilo
Bebida de mirtilo
Iogurte de mirtilo
Milk-shake de mirtilo
Smoothie de mirtilo
Geléia de mirtilo
Purê de mirtilo ou mirtilo inteiro pode ser adicionado a diferentes produtos de panificação, como tortas, muffins, etc.

ARMAZENAMENTO DE MIRTILO

A técnica de armazenamento adequada reduz a perda de nutrientes nos mirtilos e maximiza sua vida útil. Portanto, torna-se muito importante armazenar mirtilos com segurança. Vamos dar uma olhada nas técnicas de armazenamento corretas:

Ao comprar mirtilos, confira os mirtilos mofados. Se esses mirtilos forem armazenados com mirtilos frescos, também poderá estragar os frescos.
Mirtilos muito macios ou moles devem ser descartados, não os guarde.
Lave delicadamente os mirtilos antes de guardá-los e seque-os completamente com a ajuda de uma toalha ou guardanapo de papel. Você também pode espalhar os mirtilos em uma bandeja larga e deixá-los secar naturalmente.
Os mirtilos úmidos têm alto teor de umidade que faz com que os mirtilos se moldem muito cedo.
Quando estiverem completamente secos, guarde-os em um recipiente de plástico ou cerâmica. Evite armazenar mirtilos em recipiente de metal, pois pode levar a algumas reações indesejáveis com o metal.
Coloque um lenço de papel ou guardanapo de papel no fundo do recipiente de plástico ou cerâmica para absorver o excesso de umidade, se houver.
Agora coloque o recipiente na geladeira.
Para mirtilos congelados- Coloque os mirtilos em uma bandeja larga e verifique se há espaço suficiente entre 2 frutas. Manter as bagas muito próximas pode levar à aglomeração.
Agora coloque esta bandeja no freezer por pelo menos 2 a 3 horas.
Depois de congelados, transfira essas frutas para um saco plástico (o saco Ziploc é o melhor)
Novamente coloque este saco no congelador. Você pode armazená-los no freezer por cerca de um ano.

SOBRE MIRTILOS

Mirtilos são plantas com flores que pertencem ao gênero Vaccinium. O nome científico do mirtilo é cianococo. O nascimento dos mirtilos ocorreu na América do Norte e deste lugar seu cultivo se espalhou para outras partes do mundo. As plantas de mirtilo são arbustos que variam em tamanho de 10 centímetros a 4 metros de altura. Os mirtilos são classificados em três tipos-

Mirtilos Lowbush- eles são espécies menores e também são conhecidos como mirtilos selvagens
Mirtilos Highbush – são espécies maiores
Mirtilos de olho de coelho

As folhas de mirtilo são de forma oval e têm 1 a 8 centímetros de comprimento e 0,5 a 3 centímetros de largura. As flores de mirtilo são flores em forma de sino muito bonitas e são de cor vermelha, rosa pálido ou branca. Os frutos de mirtilo têm 5 a 16 milímetros de diâmetro. Os frutos imaturos são de cor verde pálida. À medida que amadurecem, sua cor muda para roxo-avermelhado. Uma vez que estão completamente amadurecidos, sua cor muda para índigo. Os mirtilos têm um sabor doce e seu nível de acidez varia com o estágio de maturação.