Os benefícios para a saúde dos cogumelos incluem seus efeitos benéficos na perda de peso, diabetes, níveis elevados de colesterol e câncer. Cogumelos são um bom alimento para pacientes que sofrem dessas doenças. Cogumelos também melhoram a imunidade e ajudam a prevenir infecções comuns.
Fatos interessantes sobre cogumelos
Existem alguns fatos interessantes sobre cogumelos também.
- O cogumelo mais antigo é de 90 milhões de anos e é encontrado em âmbar. Os cientistas descobriram este fóssil e o nomearam como prototaxites.
- Alguns dos antigos anéis de cogumelos são anéis de fadas, que vivem nas ruínas de Stonehenge, na Inglaterra. A parte surpreendente é que os anéis são tão grandes que podem ser vistos de aviões.
- Além de alimentos e remédios, os cogumelos também podem ser usados para biorremediação para absorção de substâncias perigosas como óleo, resíduos industriais e pesticidas.
- Quando as condições certas estão disponíveis, os cogumelos podem ficar inativos por décadas e também por séculos e ainda crescer.
Cogumelo também chamado de cogumelo venenoso, é um corpo frutífero com esporos, que é sarcóide e se eleva acima do solo no solo ou em sua base alimentar.
O mais comum e padrão é o cogumelo branco, que vem ao caule, chapéu, brânquias e poros. Os poros ou brânquias auxiliam no desenvolvimento de esporos, o que possibilita circular pelo solo.
O termo cogumelo indica variada categoria de fungos branquiados com ou sem caule. Além disso, o termo também é usado para indicar certos corpos frutíferos carnudos do Ascomycota e Basidiomycota, que são corpos frutíferos caprichosos.
Com vários nomes específicos como “puffball”, “stinkhorn” e “morel”, os com guelras são frequentemente chamados de “agarics”. Existem amplos benefícios para a saúde quando os cogumelos são considerados. Vamos percorrer alguns deles.
BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DO COGUMELO
Os benefícios para a saúde também incluem os benefícios nutricionais dos cogumelos e alguns deles estão listados abaixo:
Rico em Vitamina D
Cogumelos produzem vitamina D quando naturalmente expostos à luz solar. Quando expostos à luz solar, transformam o ergosterol em ergocalciferol. A vitamina D desempenha um papel principal na absorção de cálcio e na resistência óssea. Uma porção de cogumelos oferece todos os nutrientes essenciais necessários para o dia. Além do mencionado acima, eles ajudam na proteção contra o raquitismo e a osteoporose. Com vitamina D, há risco reduzido de doenças cardíacas, hipertensão e diabetes tipo dois.
A batalha contra o câncer
Eles têm a capacidade em que possuem os compostos que reduz o risco de câncer. Pesquisas recentes revelaram que a ingestão de 100 gramas de cogumelos por dia pode diminuir o risco de câncer de mama. A aromatase é responsável pela conversão do hormônio andrógeno e estrogênio, o que ajuda no desenvolvimento do câncer de mama. O cogumelo possui compostos que suprimem esta aromatase. Eles também contêm outros compostos como proteínas, lectinas, glucanos e outros carboidratos, que inibem a formulação e o desenvolvimento do câncer.
Bom para pacientes diabéticos
Quando alimentos contendo carboidratos são consumidos, a resposta da glicose no sangue é medida com a ajuda do índice glicêmico GI. Como o IG dos cogumelos é muito baixo, as pessoas com diabetes podem consumir cogumelos sem pensar duas vezes, pois não afetam os níveis de glicose no sangue. O teor de carboidratos é muito baixo neste tipo de alimento, então o IG também é próximo de zero. Eles são livres de colesterol e, por sua vez, livres de gordura com enormes antioxidantes. Esta qualidade ajuda a protegê-lo de doenças cardíacas, que são comumente encontradas em pacientes diabéticos. Como são pobres em gordura e em quilojoules e uma excelente fonte de potássio e sem sal, mantêm a pressão arterial.
Sabor glutamato
O glutamato é um tipo de aminoácido encontrado principalmente em todos os alimentos acompanhados de proteína. O corpo também desenvolve glutamato com mais níveis nos músculos e no cérebro. O glutamato também está presente no cogumelo e aumenta quando o cogumelo amadurece do botão ao estágio plano. Quando os cogumelos são adicionados à comida, menos sal pode ser usado, o que, por sua vez, ajuda a manter uma pressão arterial normal.
Conteúdo de proteínas e carboidratos
Cogumelos são alimentos adequados para aqueles que dão uma olhada em sua cintura, pois são pobres em gordura e contêm poucos quilojoules de 103 por porção. As lectinas são uma categoria de proteína que possui propriedades anticancerígenas; outras proteínas possuem propriedades antivirais e antibacterianas. Além disso, hidrofobinas e glutamatos também contribuem para a textura e sabor dos cogumelos.
Vitaminas e minerais
Quando 100g de cogumelos são consumidos como alimento, obtém-se a riboflavina e a biotina necessárias. Obtém-se um quarto da niacina e do ácido pantotênico necessários. Além disso, obtém-se a vitamina D necessária no dia-a-dia. Além disso, o folato necessário diariamente, a vitamina B12, o mineral selênio, cobre e antioxidantes abundantes também são obtidos pelo consumo de cogumelos. Também está provado que há menor risco de gota quando o cogumelo é adicionado à dieta.
Para manter o peso
Este tipo de alimento pode ser adicionado à tabela de dieta para pessoas que desejam diminuir o peso, pois são pobres em gordura e quilojoules. Eles desempenham um papel fundamental na satisfação do apetite e estimulam você a comer menos.
Para sistema imunológico
Sendo um dos alimentos mais antioxidantes do mercado, os cogumelos são comprovados para estimular o sistema imunológico em animais e humanos. A ergotioneína é o principal antioxidante que é um transportador de proteínas e importante para os seres humanos. Quando mais alimentos antioxidantes são consumidos, a pessoa pode se proteger de doenças futuras.
A única desvantagem é que eles têm um cheiro estranho dentro deles, que lembra madeira podre ou um quarto empoeirado. A população de cogumelos é limitada e, por sua vez, há uma oferta limitada de cogumelos. A regulação da temperatura é outra grande desvantagem, pois requer 60 a 80 graus F para crescer.
Com benefícios tão vantajosos para a saúde, é obrigatório que as pessoas adicionem cogumelos à sua dieta diária. Para levar uma vida saudável e livre de doenças, é bom se atualizar e seguir certos procedimentos alimentares.
Com novas doenças surgindo a cada dia, é inteligente adotar bons hábitos alimentares para uma vida saudável.
Quando um cogumelo é considerado, ele se destaca por ser um dos melhores produtos alimentícios com todos os benefícios essenciais necessários para uma vida saudável.