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Arroz com ovo, arroz frito com ovo ou apenas um ovo com arroz cozido; consumir ovo com arroz de qualquer forma é extremamente delicioso e altamente nutritivo. Como é nutritivo você pergunta? Leia!
Começar uma dieta saudável pode ser complicado. De todas as porcarias saborosas que costumávamos comer até agora sentir a necessidade de forçar as verduras goela abaixo pode ser bastante assustador e desagradável. Já que entendemos a necessidade de alimentos saborosos e saudáveis, hoje vamos falar sobre uma das combinações de alimentos mais nutritivas que você pode incluir na sua dieta; “Arroz e Ovo”.
Arroz e ovo são saudáveis? Definitivamente! Arroz e ovos consistem em todos os carboidratos, fibras e amido, todas as proteínas, gorduras saudáveis e nutrientes como vitamina A, D, E, colina, ferro e folato que seu corpo necessita. [1] .
Vamos falar sobre os benefícios do arroz e do ovo quando consumidos individualmente antes de entrarmos nos detalhes sobre se o arroz e o ovo são saudáveis como um prato.
Arroz e seu valor nutricional
O arroz é um grão altamente nutritivo; arroz vermelho, arroz integral e arroz branco possuem o mesmo valor nutricional. A única diferença estaria em sua cor, que muitas vezes é resultado de como eles são processados.
O arroz integral e vermelho são comparativamente mais saudáveis do que o arroz branco, uma vez que retêm o celeiro externo e o germe de cereais. Eles são ricos em fibras, embora contenham os mesmos níveis de carboidratos. No entanto, o arroz integral também possui níveis mais altos de arsênico do que os outros. Como o arroz branco é o tipo de grão de arroz mais consumido, vamos dar uma olhada em seu valor nutricional em particular.
Valor nutricional do arroz por 100g
A seguir estão os dados nutricionais do arroz para 100g de acordo com o USDA [1] .
| 365 kcal Energia | ||
| Nutrientes | Conteúdo em 100g | RDA (% do RDA total) |
| Macros | ||
| Carboidrato total | 80g | 130 g (50,8%) |
| Fibra | 1,3 g | 30 g (4,3%) |
| Açúcar | 0,12g | 30 g (0,4%) |
| Proteína | 7,13g | 52 g (13,7%) |
| Gorduras Totais | 0,66 g | 77 g (0,85%) |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0,177g | 22 g (0,80%) |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,206g | 44 g (0,46%) |
| Ácidos graxos saturados | 0,18g | 30 g (0,6%) |
| Microfones | ||
| Selênio | 15,1 mcg | 55 mcg (27,45%) |
| Manganês | 1,09 mg | 4 mg (27,25%) |
| Cobre | 0,22 mg | 0,9 mg (24,4%) |
| Fósforo | 115 mg | 700 mg (16,4%) |
| Vitamina B6 | 0,164 mg | 1,7 mg (9,6%) |
| Zinco | 1,09 mg | 11 mg (9,9%) |
| Magnésio | 25 mg | 420 mg (5,9%) |
| Ferro | 0,8 mg | 18 mg (4,4%) |
| Potássio | 115 mg | 3400 mg (3,4%) |
| Cálcio | 28 mg | 1000 mg (2,8%) |
| Vitamina E | 0,11 mg | 15 mg (0,73%) |
| Sódio | 5 mg | 2000 mg (0,25%) |
| Vitamina K | 0,1 mcg | 90 mcg (0,1%) |
O arroz é nutritivo, sem dúvida, mas também consiste em altos níveis de carboidratos e baixos níveis de fibras; isso não é ideal para o seu corpo e pode aumentar o risco de vários efeitos colaterais, como diabetes e chances de desenvolver uma síndrome metabólica [2 , 3 , 4] .
No entanto, também é importante mencionar que o arroz tem seu próprio conjunto de benefícios.
- É isento de glúten, tornando-o acessível a indivíduos que possam ter alergia ao glúten ou indivíduos em dieta sem glúten [5] .
- É uma usina de energia, pois os carboidratos podem ser decompostos rapidamente em nossos corpos para produzir energia [2 , 3] .
- É fácil de digerir e pode ser leve para o estômago [6] .
Ovos e seu valor nutricional
A raça humana consumiu ovos desde que podemos nos lembrar. Eles não são apenas nutritivos, mas também são convenientes para cozinhar. Você pode cozinhá-los de várias maneiras, incluindo fervendo, mexendo, fazendo um lado ensolarado ou apenas virando uma omelete. As únicas três coisas que me vêm à mente quando penso em ovos são: delicioso, saudável e conveniente!
Embalados com proteínas, ácidos graxos ômega-3, bem como uma variedade de vitaminas e minerais essenciais, os ovos podem ser considerados alimentos poderosos. Vamos dar uma olhada no valor nutricional dos ovos e talvez decidir se podemos chamá-lo de “alimento poderoso” ou se devemos nos ater a “delicioso” como seu termo.
Ovos Valor nutricional por 100g
A seguir estão os dados nutricionais do ovo para 100g de acordo com o USDA [7] .
| 149 kcal Energia | ||
| Nutrientes | Conteúdo em 100g | RDA (% do RDA total) |
| Macros | ||
| Carboidrato total | 1,61g | 130 g (1,2%) |
| Açúcar | 1,39g | 30 g (4,6%) |
| Proteína | 9,99g | 52 g (19,2%) |
| Gorduras Totais | 11g | 77 g (14,2%) |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2,43g | 22 g (11%) |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4,44g | 44 g (10%) |
| Ácidos graxos saturados | 3,33g | 30 g (11,1%) |
| Microfones | ||
| Selênio | 23,5 mcg | 55 mcg (42,7%) |
| Vitamina b12 | 0,76 mcg | 2,4 mcg (31,6%) |
| Fósforo | 165 mg | 700 mg (23,5%) |
| Vitamina A | 161 mcg | 900 mcg (17,8%) |
| Vitamina D | 1,8 mcg | 15 mcg (12%) |
| Zinco | 1,04 mg | 11 mg (9,4%) |
| Vitamina B6 | 0,134 mg | 1,7 mg (7,8%) |
| Vitamina E | 1,15 mg | 15 mg (7,6%) |
| Sódio | 145 mg | 2000 mg (7,25%) |
| Ferro | 1,31 mg | 18 mg (7,2%) |
| Cálcio | 66 mg | 1000 mg (6,6%) |
| Cobre | 0,059 mg | 0,9 mg (6,5%) |
| Vitamina K | 4 mcg | 90 mcg (4,4%) |
| Potássio | 132 mg | 3400 mg (3,8%) |
| Magnésio | 11 mg | 420 mg (2,6%) |
| Manganês | 0,022 mg | 4 mg (0,55%) |
Os ovos parecem estar carregados de nutrição. Talvez power food seja a palavra certa!
Alguns benefícios merecem destaque.
- Consumir ovos pode ajudar a aumentar o nível de HDL (lipoproteína de alta densidade), também conhecido como nível de colesterol “bom”, e isso pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, derrames e outros problemas de saúde [8] .
- A colina presente nos ovos é essencial para a produção de moléculas sinalizadoras no cérebro e auxiliando em outras funções cerebrais [9] .
- Os ovos são bons para a saúde dos olhos. Os antioxidantes luteína e zeaxantina presentes na gema do ovo reduzem significativamente o risco de catarata e degeneração macular [10] .
Embora os ovos sejam extremamente saudáveis, como qualquer outro alimento, comer demais pode aumentar o risco de efeitos colaterais. Você pode sentir inchaço, vômito, problemas relacionados ao estômago e, em casos extremos, problemas renais.
Agora, quando o arroz branco e os ovos são altamente nutritivos por si só, não há razão para não comê-los juntos. Seus nutrientes juntos podem adicionar uma lista de benefícios, já que você não está apenas recebendo os nutrientes do arroz, mas também dos ovos.
Como ter ovos e arroz juntos
Arroz de qualquer tipo pode ser cozido da mesma maneira. Você lava, escorra a água, adicione água fresca, sal a gosto e cozinhe em fogo médio a alto até que os grãos fiquem moles.
Os ovos, por outro lado, têm diferentes métodos de preparação. Você pode fervê-los e descascá-los antes de comer; você pode misturá-los em uma panela, fazer uma omelete ou até mesmo adicioná-los a outros alimentos, como arroz. Um dos métodos mais populares de comer ovos e arroz é a preparação de arroz frito com ovo , que é essencialmente apenas ovos mexidos e arroz. Tudo o que você precisa fazer é misturar os ovos e misturá-los com o arroz cozido, alguns molhos chineses e alguns vegetais. Você também pode prepará-los separadamente, mas comê-los na mesma refeição. As alternativas são infinitas!