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Você está reduzindo os produtos lácteos devido ao medo do colesterol alto? Então é hora de você abrir o jogo sobre paneer. O Paneer é amigável ao ceto, delicioso e carregado de nutrientes, mas aumenta os níveis de colesterol no sangue? Estudos dizem que não.
Como um vegetariano ou um indivíduo que não prefere consumir carne, as pessoas geralmente assumem que você não recebe tanta proteína quanto receberia se comesse carne.
O único ingrediente que podemos usar para quebrar esse mito ou equívoco é o paneer.
Paneer é favorável ao ceto; é delicioso, carregado de nutrientes e versátil; portanto, ele pode ser usado de várias maneiras. No entanto, por ser rico em proteínas e gorduras, muitas vezes é recebido com ceticismo. O paneer causa colesterol alto? O paneer é seguro para pacientes cardíacos? O paneer é seguro? Essas são algumas perguntas que passam pela cabeça das pessoas.
Para responder a todas essas perguntas e muito mais, decidimos abordar este tópico e, neste artigo, esperamos que você encontre respostas que possam tranquilizá-lo ou ajudá-lo a tomar uma decisão informada.
Paneer, um breve
Paneer, um grampo na cozinha indiana que também atende pelo nome de ‘queijo cottage’, encontrou um lugar no coração de todos. É essencialmente apenas queijo que é feito de leite quente coagulado. O ácido usado para coalhar o leite determina o sabor que seu paneer vai levar.
Uma vez que o leite é coagulado, as partículas sólidas, principalmente nutrientes do leite e proteínas do leite, separam-se do soro. O soro é então drenado, e o paneer é deixado de lado para definir.
Uma vez definido, tem a mesma textura do tofu firme. Pode ser fatiado, ralado e também usado como um crumble.
E os nutrientes do paneer? Quão nutritivo é esse ingrediente e quais benefícios para a saúde ele pode oferecer?
Para chegar a essas perguntas, vamos primeiro olhar para o valor nutricional do paneer.
De acordo com o USDA, a seguir estão os dados nutricionais do paneer por 100g [1] .
| 321 kcal Energia | ||
| Nutriente | Conteúdo em 100g | RDA (% do RDA total) |
| Macros | ||
| Carboidrato total | 3,57g | 130 g (2,7%) |
| Açúcar | 3,57g | 30 g (11,9%) |
| Proteína | 21,43g | 52 g (41,2%) |
| Gorduras Totais | 25g | 77g (32%) |
| Gorduras saturadas | 16,07g | 30 g (53,5%) |
| Microfones | ||
| Colesterol | 89 mg | 300 mg (29,6%) |
| Cálcio | 714 mg | 1000 mg (71,4%) |
| Vitamina A | 214 mcg | 900 mcg (23,7%) |
| Magnésio | 8 mg | 420 mg (1,9%) |
| Sódio | 18 mg | 2000 mg (0,9%) |
Paneer é carregado com proteínas, gorduras e outros nutrientes, e os benefícios para a saúde que pode oferecer são muitos.
Alguns dos benefícios para a saúde que vale a pena mencionar são:
Ajuda a reduzir o teor de gordura do corpo e aumentar o metabolismo [2 , 3]
O ácido linoleico no paneer pode ajudar a modular a função imunológica, ressintetizar o glicogênio e potencializar a mineralização óssea.
Também aumenta a lipólise e reduz o acúmulo de ácidos graxos no tecido adiposo.
Mantém os níveis de açúcar no sangue [4]
O magnésio no paneer pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue do corpo. O componente de alta proteína no paneer também evita variações abruptas no nível de açúcar no sangue do corpo, pois ajuda na liberação lenta de açúcar no sangue.
Mantém ossos saudáveis [5]
Paneer é rico em cálcio, e este mineral é conhecido por manter seus ossos e dentes. Também é necessário para que nosso coração, músculos e nervos funcionem adequadamente e para que nosso sangue coagule.
Paneer não pode ter apenas benefícios para a saúde. Você não estaria errado em supor que consumir paneer pode ter seus contras, mas o colesterol faz parte dos efeitos colaterais do consumo de paneer?
Antes de respondermos a essa pergunta, é importante abordar o que é o colesterol e se é ou não tão ruim quanto parece.
Colesterol, é tudo ruim?
Uma boa quantidade de colesterol é produzida pelo fígado e uma parte dela vem da dieta.
O colesterol é de dois tipos
- Lipoproteína de baixa densidade (LDL)
- Lipoproteína de alta densidade (HDL)
O LDL é considerado o tipo ruim de colesterol que, quando acumulado no organismo, pode causar efeitos colaterais prejudiciais. Pode causar a formação de placas nas paredes das artérias do cérebro e do coração. Se não for tratada, isso pode causar doenças cardíacas, ataques cardíacos e até derrames [6] .
Por outro lado, o HDL é o colesterol relativamente “bom”. É supostamente benéfico, pois pode desempenhar um papel na remoção do colesterol perigoso do sangue.
Colesterol em excesso pode representar uma ameaça à sua saúde e ao seu corpo; no entanto, não é tão ruim quando produzido dentro dos limites. Pode ajudar a proteger o revestimento externo das células, permitir a digestão adequada, produzir vitamina D e desempenhar um papel na regulação de seus hormônios [6] .
Agora que sabemos que o colesterol não é tão ruim assim, vamos responder às perguntas sobre se o paneer causa colesterol alto e se é seguro para pacientes cardíacos.
Como o Paneer afeta os níveis de colesterol?
Como o paneer também é conhecido como queijo cottage, é muitas vezes referido como um tipo de queijo. Produtos lácteos como leite e queijo são conhecidos por aumentar os níveis de colesterol de uma pessoa com base em quanto o indivíduo consome. Alguns estudos sugeriram que não havia relação entre os níveis de colesterol no sangue de um indivíduo e os alimentos ricos em colesterol que eles ingerem. No entanto, o que afeta os níveis de colesterol no sangue e o risco de desenvolver doenças cardíacas são os ácidos graxos e as gorduras trans [7] .
Consumir paneer com moderação realmente não afeta seus níveis de colesterol. Não aumenta os níveis de colesterol no sangue, nem diminui ou causa qualquer variação. No entanto, isso depende principalmente de como você consome e quanto você consome.
Mas o paneer é seguro para pacientes cardíacos e pessoas com colesterol alto?
Naturalmente, sua melhor opção seria consultar um médico antes de consumir paneer ou qualquer forma de queijo ou laticínios. No entanto, consumir paneer não mostrou nenhum efeito colateral para pacientes cardíacos, portanto, dizer que é seguro para pacientes cardíacos não seria exagero.
| Sempre consulte um médico antes de adicionar ou retirar alimentos de sua dieta; especialmente se você é um paciente cardíaco ou pode apresentar níveis elevados de colesterol no sangue. |