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Descobrir que suas batatas realmente brotaram quando você está preparando o jantar é irritante em um grande dia. Você deveria ir até a loja para comprar mais? Você deveria comê-los de qualquer maneira? Você deveria simplesmente parar e pedir uma pizza?
Comer batata germinada: seguro ou perigoso?
Felizmente, é seguro comer batatas mesmo depois de germinar, desde que ainda estejam firmes ao toque e não pareçam muito enrugadas e enrugadas.
A maioria dos nutrientes ainda não estão danificados em uma batata germinada firme. Você pode simplesmente eliminar os brotos de uma batata firme e avançar com sua receita. Não há necessidade de mudar seus planos de jantar.
Um broto de qualquer tamanho pode ser perigoso, mas você teria que comer muitos brotos para ficar doente. Os brotos de batata são considerados venenosos devido à sua concentração potencialmente alta de glicoalcalóides, que podem aplicar seus efeitos tóxicos no sistema nervoso ao impedir a capacidade do corpo de controlar a acetilcolina, uma substância química responsável pela execução dos impulsos nervosos.
À medida que a batata brota , ela converte amido em açúcar para alimentar a nova planta de batata que crescerá a partir dos brotos que aparecem. No início desse processo, você pode encontrar pontos fracos ao redor do que costumavam ser os olhos e agora são os brotos. Apenas elimine os brotos e quaisquer pontos fracos neste ponto e sua batata deve estar ótima.
Quando não comer uma batata germinada
À medida que o processo de cultivo avança, a batata começa a murchar à medida que cada vez mais amido é convertido em açúcar e usado nos brotos de crescimento. Uma batata germinada velha e enrugada e enrugada terá perdido mais de seus nutrientes e terá amidos transformados em açúcares. Não vai ficar gostoso e suas receitas não sairão iguais.
No entanto, e quanto às toxinas nos brotos de batata
A solanina e outros glicoalcalóides estão presentes nas plantas de batata e nos olhos e no crescimento do broto de um tubérculo de batata.
Eles são prejudiciais e podem causar dor de cabeça, vômitos e outros sintomas de digestão se você comer o suficiente. É por isso que você deseja eliminar os brotos e os olhos antes de comer a batata. A solanina está focada nos olhos, brotos e pele e não no restante da batata. Contanto que você se livre deles, é improvável que sinta seus efeitos.
Seu cão pode ter uma reação semelhante, portanto, se você tem um cão que quer mastigar batatas cruas, isso pode ser um problema.
Se sua batata tem casca verde, isso é provocado pela exposição direta à luz e está produzindo clorofila e solanina. As batatas verdes devem ser descascadas e as cascas eliminadas antes de serem utilizadas para cozinhar e consumir.
Como você pode evitar que as batatas brotem?
Você está continuamente descobrindo batatas cultivadas em sua cozinha? É essencial manter as batatas em um local fresco e seco para um armazenamento mais longo. Os produtores de batata podem tratar suas batatas de maneiras diferentes que as impedirão de crescer. No entanto, se você comprar batatas naturais ou cultivar as suas próprias, pode precisar de dicas e técnicas para que durem mais. Siga estas sugestões de armazenamento para estender o tempo de armazenamento de suas batatas por semanas (e até meses) :.
Adicionar algumas receitas de batatas novas à sua linha de jantar também o ajudará a usar as batatas antes que tenham a possibilidade de germinar.