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Muitas crianças, adolescentes e adultos nos Estados Unidos não recebem fibra suficiente, relata o 2010 Dietary Guidelines for Americans. Uma dieta sem fibras adequadas pode aumentar o risco de hipertensão, diabetes, derrame, doenças cardíacas, obesidade, problemas gastrointestinais e câncer. Enquanto frutas, vegetais, feijões, feijões e grãos inteiros são fontes naturais de fibra, algumas marcas comerciais de iogurte incluem fibra adicionada.
Teor de fibra
O iogurte natural padrão não consiste em fibras. Por outro lado, certas marcas de iogurte podem ter até 5 gramas em um único recipiente de porção, ou tanta fibra quanto você receberia comendo meia xícara de nabos preparados, meia xícara de lentilhas ou três quartos de xícara de algum cereais de farelo. Os homens precisam de cerca de 31 a 34 gramas de fibra todos os dias, e consumir uma embalagem de iogurte enriquecido com fibras forneceria cerca de 15 a 16 por cento de seu consumo diário sugerido. As mulheres precisam de 25 a 28 gramas de fibra por dia. Os 5 gramas de fibra satisfariam de 18 a 20 por cento de sua necessidade.
Fontes de fibra no iogurte
Os fabricantes de iogurte com fibra adicionada usam principalmente inulina adquirida do extrato de raiz de chicória como fonte de fibra, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. A inulina é um tipo de fibra solúvel. A fibra solúvel absorve a água e diminui a velocidade com que os alimentos se movem pelo sistema gastrointestinal. Outros tipos de fibra adicionados ao iogurte comercial podem incluir substâncias sintéticas como polidextrose ou maltodextrina e fibras extraídas de sorgo, casca de soja ou aveia.
Vantagens e desvantagens
Produtos de iogurte compostos de inulina podem não apenas ajudá-lo a atingir sua dose diária recomendada de fibra, mas também podem ajudar na perda de peso, ajudando a reduzir o desejo, relatam pesquisadores da Universidade de Washington em um estudo publicado no “Journal of the American Dietetic Association” em 2009. No entanto, o iogurte com fibra adicionada geralmente inclui altas concentrações de adoçantes refinados. Algumas marcas podem ter até 16 gramas de açúcar por porção. A nutricionista registrada Keri Gans aconselha a escolha de uma marca contendo adoçantes naturais, como frutas, para menos açúcares refinados.
Recomendações de especialistas
A ADA adverte que não há evidências científicas suficientes para indicar que depender de itens como iogurte com fibra extra é totalmente seguro e eficiente. Além disso, os alimentos com adição de fibra não contêm as vitaminas, minerais e antioxidantes encontrados nas fontes naturais de fibra. Você ainda pode incluir iogurte com fibra adicionada em sua dieta, mas confie mais em alimentos ricos em fibras não processados. Para fazer seu próprio iogurte rico em fibras, misture nozes e sementes torradas e sem sal, frutas fatiadas, granola com baixo teor de gordura, semente de linhaça moída ou bactéria de trigo torrado em iogurte simples com baixo teor de gordura ou desnatado.
Informações nutricionais para iogurte (100 gramas)
Resultar
Calorias 61
Água 88%
Proteína 3,5 g
Carboidratos 4,7 g
Açúcar 4,7 g
Fibra 0 g
Gordo 3,3 g
Saturado 2,1 g
Monosaturado 0,89 g
Poliinsaturado 0,09 g
Ômega-3 0,03 g
Omega-6 0,07 g
Gordura trans ~
