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Você está comendo seu ouro? Não?
Bem, você deve definitivamente tentar alguns!
Quando digo ouro, estou me referindo ao mel; também conhecido como ouro líquido!
Qual alternativa ao açúcar você usa?
Eu pessoalmente prefiro o mel e depois de conhecer todos os benefícios que ele tem a oferecer, só posso sugerir que vocês também façam a mudança!
Querida, onde estão minhas vitaminas?
O mel, também conhecido como “alimento dos deuses”, ou “ouro líquido” é um dos ingredientes mais nutritivos.
Ele também tem várias propriedades medicinais.
Recebe o nome de “comida dos deuses”, devido ao seu alto valor nutritivo, e é chamada de “ouro líquido” devido ao esforço que se faz para fazer o mel; não por nós humanos, claro, nos referimos às abelhas!
O mel é o produto do trabalho incansável de um bando de abelhas durante um longo período de tempo; começa com a colheita do néctar doce das flores e termina com a regurgitação e o processamento na colmeia.
Este líquido viscoso de cor âmbar é usado como uma opção alternativa e mais saudável para um adoçante.
Não é muito usado na culinária, mas é consumido diretamente ou como cobertura de sua sobremesa favorita.
| O mel é o ÚNICO alimento que contém todas as substâncias necessárias para sustentar a vida, inclusive a água. |
A cristalização do mel é um processo natural e não significa que o mel tenha estragado. Resulta da formação de cristais de glicose monohidratada devido aos altos níveis de saturação de açúcar.
O mel cristalizado ainda pode ser usado, pois o mel permanece fresco por muitos anos e não estraga! [ 1 ]
Você sabia que o mel pode ser usado para aliviar dores de garganta?
| Sim! | Não, nunca ouvi falar disso. |
Bom, é verdade!
O mel possui diversas propriedades nutricionais e medicinais, sendo uma delas o efeito nas dores de garganta.
Outro uso medicinal muito popular do mel é em queimaduras e feridas.
As propriedades nutricionais que acompanham o consumo de mel ajudam a melhorar a saúde do coração, a saúde digestiva e a saúde bucal.
Em suma, o mel parece um alimento benéfico altamente versátil!
Vitaminas do mel
O mel é rico em vitaminas e minerais?
Sim!
Vitaminas e minerais são uma parte importante do nosso corpo.
Eles apoiam sua saúde imunológica, saúde do cérebro e tudo mais.
Portanto, eles devem fazer parte de sua dieta diária.
Sabemos que as vitaminas do mel estão presentes em abundância, mas vamos aos detalhes!
A seguir estão os fatos de vitaminas e minerais para 100g de mel de acordo com o USDA [ 2 , 3 ]
| Vitaminas e minerais | Conteúdo em 100g | RDA (% do RDA total) |
| Vitamina B3 | 0,20 mg | 16 mg (1,25%) |
| Vitamina B2 | 0,02 mg | 1,3 mg (1,5%) |
| Vitamina B6 | 0,024 mg | 1,7 mg (1,4%) |
| Vitamina C | 0,5 mg | 90 mg (0,5%) |
| Ferro | 0,42 mg | 18 mg (2,3%) |
| Manganês | 0,08 mg | 2,3 mg (3,5%) |
| Selênio | 0,8 mcg | 55 mcg (1,45%) |
| Cobre | 0,036 mg | 0,9 mg (4%) |
| Zinco | 0,22 mg | 11 mg (2%) |
| Potássio | 52 mg | 3400 mg (1,5%) |
| Cálcio | 6 mg | 1000 mg (0,6%) |
| Fósforo | 4 mg | 700 mg (0,5%) |
| Magnésio | 2 mg | 420 mg (0,4%) |
| Fluoreto | 7 mcg | 3000 mcg (0,23%) |
| Sódio | 4 mg | 2000 mg (0,2%) |
Quais nutrientes são encontrados no mel?
100g de mel consiste em 82,1 gramas de açúcar, 17,1 gramas de água e pode fornecer ao nosso corpo 304 kcal de energia.
Agora, isso é bastante enriquecedor, mas temos certeza de que deve haver mais no mel do que apenas isso.
Afinal, é conhecido como o “alimento dos deuses”.
Então vamos ver se ele mantém o título que foi dado!
A seguir estão os dados nutricionais para 100 g de mel de acordo com o USDA [ 2 , 3 ].
| Nutrientes | Conteúdo em 100g | RDA (% do RDA total) |
| Carboidrato | 82,4 g | 130 g (63,3%) |
| Fibra | 0,2 g | 30 g (0,6%) |
| Proteína | 0,3 g | 52 g (0,57%) |
Agora que não foi decepcionante em tudo!
As vitaminas do mel não são os únicos nutrientes presentes.
O mel é realmente nutritivo.
Compostos mais benéficos no mel.
1. Ácido butírico [ 4 ]
O ácido butírico encontrado no mel é bem conhecido por apoiar a saúde digestiva, reduzir a inflamação e diminuir o risco de doenças.
Também ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e colesterol.
2. Ácido gálico [ 5 ]
O ácido gálico desempenha o papel de propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antineoplásicas.
Também é conhecido por ter atividades terapêuticas em distúrbios gastrointestinais, neuropsicológicos, metabólicos e cardiovasculares.
Benefícios para a saúde
Estudos mostram que o mel tem vários benefícios para a saúde.
Ele tem sido usado por sua propriedade medicinal desde que se pode lembrar.
A maioria desses benefícios se deve às vitaminas do mel e aos outros nutrientes presentes.
No entanto, esses benefícios geralmente são limitados ao mel cru ou não pasteurizado. O mel comprado comercialmente é pasteurizado para aumentar a vida útil e, durante esse processo, muitos nutrientes benéficos são perdidos.
Aqui vamos discutir alguns benefícios para a saúde que o mel cru tem a oferecer.
1. Combate os danos dos radicais livres [ 6 ]
Os danos dos radicais livres são frequentemente causados devido ao estresse oxidativo nas células.
Quando os radicais livres oxidam componentes importantes da célula, esses componentes perdem sua capacidade de funcionar e, eventualmente, morrem.
Os danos dos radicais livres estão associados ao envelhecimento, distúrbios inflamatórios e doenças, incluindo câncer.
Consumir alimentos ricos em antioxidantes pode ajudar a proteger as células de tais danos, e o mel cru é embalado com poderosos antioxidantes.
Portanto, o mel pode ajudar a combater as consequências do dano celular.
2. Promove a saúde bucal [ 7 ]
A presença de peróxido de hidrogênio no mel é a principal razão para sua atividade antimicrobiana.
O mel reduz a quantidade de ácido produzido na boca, devido ao qual as bactérias não podem mais produzir dextrano, um componente da placa dentária.
Além da placa, o mel também pode combater outras doenças bucais, como gengivite e outras doenças periodontais.
3. Melhora a saúde digestiva [ 8 ]
O mel cru é considerado um alimento probiótico. Isso significa que ele tem a capacidade de nutrir as boas bactérias em seu intestino.
Essas boas bactérias desempenham um papel importante na saúde humana, fornecendo nutrientes essenciais, sintetizando vitamina K e auxiliando na digestão da celulose.
O mel também tem sido usado como remédio para indigestão e úlceras há anos.
Sua propriedade antibacteriana pode combater a bactéria H. pylori, que é conhecida por causar úlceras estomacais.
Além das vitaminas do mel, também é rico em vários antioxidantes e possui propriedades antibacterianas que podem ajudar a manter sua saúde geral.
Como usar o mel?
O mel é frequentemente usado como adoçante, pois é uma opção mais saudável em comparação com o açúcar.
Você pode adicioná-lo como cobertura em suas panquecas, com uma tigela de frutas ou aveia , pode adicioná-lo às suas bebidas ou simplesmente consumi-lo como está.
Não há nenhuma regra dura e rápida para este item alimentar.
Você pode consumir da forma que preferir!
Os tipos de mel que você encontrará no mercado são:
- Mel natural,
- Mel orgânico,
- e mel cru.
Embora sejam conhecidos como orgânicos e naturais, esses tipos de mel são frequentemente processados e, portanto, teriam perdido muitos de seus benefícios nutricionais.
Portanto, se tiver a opção, escolha sempre o mel cru.
Este tipo de mel geralmente mantém todas as suas propriedades nutricionais e é altamente benéfico para o nosso corpo.
Quanto mel consumir em um dia?
Um ser humano médio sem problemas de saúde pode consumir cerca de 10 a 12 gramas por dia.
No entanto, se você é diabético ou está lutando com certas condições de saúde, é sempre melhor consultar um médico sobre o consumo de mel.
E se eu consumir demais?
O mel é rico em carboidratos. Portanto, observar sua ingestão é essencial, pois pode aumentar seus níveis de açúcar no sangue.
Outros efeitos colaterais que podem ocorrer são:
- Ganho de peso
- Problemas dentários
- Problemas de estômago e
- Queda na pressão arterial
Como armazenar o mel?
O mel deve ser armazenado em temperatura ambiente e longe da luz solar.
Como contém uma boa quantidade de açúcar, você também deve garantir que seja mantido longe de formigas e outros insetos que possam atrair.
Não refrigere o mel, pois a temperatura fria pode fazer com que ele forme uma massa semi-sólida.
A luz do sol pode causar uma leve alteração na cor e no sabor do seu mel, por isso é melhor armazená-lo em um local escuro; talvez em seu armário de cozinha!
Empacotando
O mel é altamente nutritivo devido às vitaminas do mel, aos minerais e outros macronutrientes, e muitas vezes é consumido apenas ao lado.
Pode ajudar sua saúde digestiva, saúde bucal e o número de antioxidantes em seu corpo.
Apesar de ter muitos benefícios para a saúde, é essencial ficar atento à sua ingestão, pois é rico em açúcar e carboidratos, podendo causar efeitos colaterais prejudiciais.
Você acha que o mel vale a pena ser chamado de “alimento dos deuses”?
Deixe-nos saber seus pensamentos nos comentários abaixo!