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O aspartame e a sucralose, oferecidos sob a marca Splenda, são duas gamas de adoçantes artificiais usados com freqüência. Esses adoçantes não contêm calorias, porém têm um poder adoçante muito superior ao do açúcar. A Food and Drug Administration aprovou esses adoçantes para os consumidores. No entanto, há algumas provas que apontam para riscos potenciais, baseados principalmente em estudos de pesquisa em animais, tanto da Sucralose quanto do Aspartame. Nenhum estudo em humanos descobriu qualquer problema de segurança com esses adoçantes artificiais.
Splenda e Aspartame
Splenda não contém aspartame. Splenda é a sucralose e é uma molécula totalmente diferente do aspartame.
Ambos estão sob uma série de nomes de marcas comerciais:
Aspartame também chamado de NutraSweet, AminoSweet, Twinsweet. No entanto, Splenda é chamada de Sucralose, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren ou Nevella.
Ao contrário do aspartame, que nem mesmo começa com uma molécula de açúcar, a Sucralose tem alguns de seus grupos hidroxila substituídos por íons cloreto. Isso minimiza sua capacidade de ser metabolizado significativamente. A maior parte nunca é absorvida, e o que é pequeno tende a ser urinado.
Sucralose Research
Mais de 100 estudos revelaram que a Sucralose é um composto seguro que não representa nenhum perigo para a saúde humana. A Sucralose passou por mais de 20 anos de análise por empresas reguladoras antes de ser considerada segura.
Possíveis riscos da Sucralose
Um estudo atual mencionado pelo Center for Science no interesse do público em geral, que encontrou uma ligação entre a Sucralose e a leucemia em camundongos, levou o centro a alterar sua classificação de segurança da Sucralose de “Seguro” para “Evitar”. Ainda assim, até o momento, nenhum estudo de pesquisa em humanos realmente demonstrou qualquer ligação clara entre a Sucralose e o câncer. Um estudo divulgado em 2008 no “Jornal de Toxicologia e Saúde Ambiental” descobriu, no entanto, que a Sucralose diminuiu bactérias intestinais vantajosas em ratos.
Aspartame revisado
O teste de segurança do aspartame realmente ultrapassou o nível exigido. De acordo com as evidências, quando examinado como um todo, indica claramente que o aspartame é seguro.
Riscos prospectivos do aspartame
Embora alguns relatórios sugerissem uma possível ligação entre tumores cerebrais e aspartame, as disparidades nas informações levaram o instituto a concluir, após avaliação, que não havia uma ligação clara. Um estudo de laboratório de 2005 descobriu que ratos alimentados com doses muito altas de aspartame tinham uma incidência maior de cânceres específicos. Este estudo também apresentou inconsistências, o que evitou que conclusões claras fossem tiradas. Um estudo descobriu que a exposição prolongada a baixas doses de aspartame aumentou o câncer em ratos.
Sucralose, Aspartame e Ganho de Peso
Embora o objetivo principal dos adoçantes artificiais seja minimizar o consumo de calorias, algumas pesquisas mostram que eles podem fazer simplesmente o oposto. Os adoçantes artificiais têm centros de satisfação no cérebro. De acordo com os pesquisadores, as substituições de açúcar não calórico, consistindo de aspartame e sucralose, não agradam o cérebro da mesma forma que o açúcar real. Isso pode levar a excessos e possivelmente à obesidade. Uma série de estudos em grande escala que encontraram ligações entre o uso de adoçantes artificiais e ganho de peso. Os cientistas também mantiveram em mente que os agentes adoçantes podem realmente estimular o desejo e a dependência do açúcar.