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A raiz de gengibre, a porção comestível usada para fins culinários e de saúde, é na verdade um caule que se encontra no solo, chamado de rizoma. Esta erva é conhecida por seu cheiro picante, mas agradável, proveniente de dois de seus principais compostos, a saber, gingerol e shogaol.
Além de seu uso culinário generalizado, o gengibre também tem um potencial terapêutico considerável para o alívio de uma ampla gama de problemas de saúde, como náuseas, tosse, congestão torácica e distúrbios gastrointestinais.
Este artigo discutirá os muitos usos do gengibre, seus benefícios para a saúde e algumas receitas que usam essa erva popular.
Valor nutricional do gengibre
O gengibre é uma boa fonte de vitaminas A, B, C e E, bem como de minerais, incluindo cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco.
Apenas 80 calorias são encontradas em 100 gramas de gengibre fresco, junto com 2 gramas de proteína, 1 grama de gordura e 2 gramas de fibra. (1) Esta erva é conhecida por apresentar propriedades antiinflamatórias, antibacterianas, anti-sépticas, antifúngicas e antivirais significativas.
Benefícios para a saúde do gengibre
O gengibre tem sido usado como erva medicinal há séculos e continua a ser um remédio caseiro importante.
1. Pode ajudar com problemas gastrointestinais
O gengibre atua como um auxiliar digestivo que pode ajudar a quebrar uma refeição pesada e a esvaziar o estômago mais rapidamente. Ao relaxar os músculos gastrointestinais, o gengibre pode ajudar a aliviar os gases e as cólicas abdominais. (2) (3)
Mais estudos são necessários para entender quanto e que tipo de gengibre deve ser usado para ajudar a proteger o sistema gastrointestinal. (4) (5)
2. Alivia tosse e resfriado
Os compostos fenólicos que tornam o gengibre tão aromático – os gingerols, paradols e shogaols – são antioxidantes poderosos, bem como agentes antiinflamatórios e antimicrobianos.
Todas essas propriedades podem ajudar a combater infecções virais, como o resfriado comum, e também podem ajudar a aliviar seus sintomas desconfortáveis. Esta erva é conhecida por induzir um efeito de aquecimento dentro do corpo, o que pode ajudar a dissolver a congestão do muco e aumentar a sudorese para superar um resfriado, gripe e febre.
O gengibre também é conhecido por aliviar náuseas e vômitos. (6) Além disso, o gengibre funciona como um analgésico natural e pode reduzir a dor ou irritação causada por dor de garganta, tosse, gotejamento pós-nasal e muco nos pulmões.
3. Alivia os enjôos matinais
A vitamina B 6 é freqüentemente usada para ajudar com enjôos matinais e náuseas, e o gengibre age de maneira semelhante. (7)
O gengibre é considerado eficaz no tratamento de náuseas durante a gravidez, mas mais estudos são necessários para determinar a eficácia exata desta erva e a dosagem apropriada. (8)
Cuidado: Embora nenhum estudo tenha encontrado qualquer evidência de que o consumo de gengibre aumenta o risco de danos durante a gravidez, não se sabe se e quanto de gengibre é seguro para mulheres grávidas. Sempre consulte seu médico antes de iniciar qualquer medicamento sem prescrição, suplemento, medicamento à base de ervas ou chá.
4. Reduz a dor artrítica
Como o gengibre contém agentes antiinflamatórios e analgésicos, pode aliviar a dor e o inchaço associados à artrite reumatóide, osteoartrite e gota.
Alguns estudos demonstraram que os extratos de gengibre que contêm os componentes de gengibre e não-gengibre podem prevenir a inflamação e degeneração das articulações . (9) Também foi descoberto que os óleos essenciais de gengibre que contêm compostos de gengibre e não-gengibre são mais eficazes no tratamento da inflamação da artrite reumatóide. (9)
Um estudo descobriu que a aplicação de uma compressa preparada ou adesivo de gengibre na região lombar das costas por 7 dias consecutivos ajudou a controlar muitos sintomas de osteoartrite. (10)
Outro estudo descobriu que os compostos poderosos do gengibre podem ajudar na descoberta e no desenvolvimento de novos medicamentos e terapias que aliviam os sintomas da artrite reumatóide e da destruição óssea causada pela doença. (11)
- Para tratar a dor, faça uma pasta de gengibre fresco e cúrcuma. Aqueça a pasta e aplique-a na área afetada duas vezes ao dia.
- Consuma gengibre cru e cozido como parte regular de sua dieta.
- Adicione óleo essencial de gengibre à água do banho para ajudar a aliviar as dores musculares e nas articulações.
5. Alivia os sintomas menstruais
Como um composto antiinflamatório e analgésico, o gengibre tem sido usado para reduzir cólicas e dores menstruais. (12) (13)
O gengibre também pode ajudar a reduzir o volume do fluxo menstrual, especialmente durante os primeiros 3-7 dias. (14) Além disso, esta erva terapêutica pode ajudar a melhorar o seu humor e a aliviar outros sintomas físicos e comportamentais da TPM antes e durante a menstruação. (15)
Você pode tomar esta erva na forma de chá ou cápsulas, mas apenas nas quantidades recomendadas.
6. Facilita a enxaqueca
Há evidências de que o gengibre pode ajudar a aliviar enxaquecas e outros desconfortos associados a ela, tanto em crianças quanto em adultos. (16) Isso reduz a inflamação nos vasos sanguíneos e bloqueia a dor sentida durante as dores de cabeça e enxaquecas. (17)
O gengibre também pode proporcionar algum alívio para as tonturas e náuseas, freqüentemente sofridas como efeitos colaterais da enxaqueca. A ingestão de medicamentos de gengibre pode não apenas reduzir a gravidade, mas também a frequência das crises de enxaqueca.
7. Promove a saúde do coração
O gengibre pode reduzir os níveis de colesterol , prevenir a formação de coágulos sanguíneos e reduzir a pressão arterial, fatores que reduzem o risco geral de doenças cardíacas. (18) (19) O gengibre ajuda na manutenção dos níveis de colesterol. No entanto, para um coração saudável, você não pode ignorar a importância de uma dieta e estilo de vida saudáveis.
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8. Fornece alívio respiratório
O gengibre contém vários compostos que podem ajudar a suprimir reações alérgicas, combater a inflamação das vias respiratórias, melhorar as reações asmáticas e combater os vírus respiratórios. Isso se deve em grande parte às suas propriedades antiinflamatórias e antimicrobianas.
O gengibre ajuda a conter a resposta inflamatória nas vias respiratórias, desencadeada por uma alergia, infecção ou asma, para restaurar a respiração normal.
Um estudo encontrou evidências de que o gengibre fresco pode ajudar a combater as placas nas vias aéreas causadas pelo vírus sincicial respiratório humano (HRSV), uma das principais causas de infecções respiratórias, mas descobriu que o gengibre seco é ineficaz. (20)
Outros benefícios para a saúde
À medida que mais pesquisas são feitas sobre esta erva, mais benefícios potenciais estão sendo descobertos. Aqui estão algumas maneiras interessantes pelas quais o gengibre pode ajudar a sua saúde:
- Ilumina a pele: o gengibre é um poderoso composto encontrado no gengibre que pode ajudar a combater as espécies reativas de oxigênio e reduzir a produção de melanina (melanogênese), que causa pigmentação na pele. (21)
- Aumenta a testosterona: a suplementação de gengibre pode aumentar a produção de testosterona em homens, mas mais pesquisas são necessárias para confirmar essa afirmação. (22)
- Melhora a função cerebral: os antioxidantes e outros compostos poderosos do gengibre podem interromper a inflamação no cérebro. A inflamação pode acelerar o declínio cognitivo relacionado à idade e abrir caminho para a doença de Alzheimer e outros transtornos mentais. (23) Além disso, descobriu-se que o extrato de gengibre melhora a memória de trabalho e o tempo de reação em mulheres de meia-idade. (24)
- Pode ajudar na retirada de drogas: um estudo com animais descobriu que o extrato de gengibre pode ajudar a diminuir os comportamentos de dependência induzidos pela morfina. (25)
Como o gengibre é usado
O gengibre tem muitos usos e aplicações diferentes. Como o gengibre tem um sabor apimentado, quente e ligeiramente adocicado, bem como um aroma forte, ele é popular há muitos séculos e é usado de várias maneiras.
Algumas das formas populares e amplamente utilizadas de gengibre incluem gengibre cristalizado, gengibre cristalizado, gengibre seco, gengibre fresco, gengibre em conserva e gengibre em pó.
O gengibre pode ser comido cru ou cozido com segurança, embora muitas pessoas prefiram a forma cozida, pois o gengibre cru pode ter um sabor forte e picante. O gengibre fresco é freqüentemente usado para fazer chá de gengibre, refrigerante de gengibre e outras bebidas. As formas de gengibre seco, moído, em pó e em conserva são comercializadas internacionalmente.
O gengibre em pó como ingrediente culinário é utilizado em todo o mundo. Ele também é usado no processamento de alimentos como um agente aromatizante. O gengibre também pode ser encontrado com frequência em produtos assados e sobremesas. Gengibre em conserva também é frequentemente usado em produtos assados, doces, geleias e geleias.
Como Armazenar Gengibre
O gengibre é um grampo em muitas cozinhas ao redor do mundo. Se armazenado corretamente, pode durar algum tempo. O gengibre fresco pode ser mantido por até 3 semanas na geladeira, se não descascado.
Mantenha o pó de gengibre em um recipiente de vidro bem fechado. Guarde esta garrafa em um local fresco, seco e escuro, como uma despensa. Também pode ser armazenado na geladeira por cerca de 1 ano.
Suplementos de gengibre
Muitas pessoas tomam suplementos de gengibre em cápsulas por vários motivos de saúde, mas é necessário consultar um médico antes de começar. Como qualquer outro suplemento, os suplementos de gengibre são seguros apenas quando tomados na dosagem apropriada.
Óleo de gengibre
O óleo essencial de gengibre tem o sabor e o aroma característicos da erva, mas não é tão picante. É frequentemente usado para dar sabor a bebidas e como ingrediente em doces, cosméticos, perfumes e aplicações farmacêuticas.
Extrato de Gengibre
O extrato de gengibre é tão picante quanto o gengibre fresco e funciona como um substituto do gengibre em pó. É usado principalmente para aromatizar bebidas e fabricar produtos farmacêuticos.
Efeitos adversos do gengibre
Embora o gengibre seja geralmente reconhecido como seguro e amplamente utilizado na culinária e panificação, certas pessoas devem ter cuidado ao tomar suplementos de gengibre ou consumir muito gengibre.
Aqui estão algumas considerações importantes para evitar qualquer reação imprevista ao uso medicinal do gengibre:
- Os efeitos colaterais adversos do gengibre são raros, mas podem incluir irritação na boca e ao redor dela, azia e diarreia. Quem toma chá de gengibre pode limitar a ingestão de 1 a 2 xícaras por dia, pois pode causar azia e dores de estômago.
- Pessoas que sofrem de cálculos biliares também devem ter cuidado ao consumir gengibre, pois acredita-se que o gengibre pode aumentar o fluxo da bile. (26)
- O gengibre pode diluir o sangue. Portanto, deve ser interrompido 2 semanas antes de qualquer cirurgia e não deve ser usado após a cirurgia.
- Alguns pacientes gostam de tomar suplementos de gengibre após a cirurgia para ajudar a controlar as náuseas e os vômitos associados, mas isso pode aumentar o risco de sangramento e deve ser evitado.
- Devido ao seu efeito anticoagulante, a ingestão de medicamentos de gengibre não é aconselhável para pessoas com distúrbios hemorrágicos ou que já estejam tomando anticoagulantes.
- Mulheres grávidas ou amamentando também devem evitar tomar esta erva em mais quantidades do que alimentos.