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Pão mofado pode não ser o que você consideraria para o almoço, mas para algumas pessoas – jovens estudantes universitários e moradores de rua – é uma opção, de acordo com a CNN Health. O que acontece se você comer pão mofado por acidente? Comer alimentos mofados, incluindo pão, pode ser perigoso devido ao fato de que você pode estar consumindo micotoxinas ou venenos para fungos. Alguns tipos de mofo podem causar intoxicação alimentar, o que pode causar doenças e cólicas estomacais, febre, diarreia, vômitos e náuseas.
Tipos de fungos que crescem no pão
Não há garantia de que apenas uma cadeia ou tipo específico de mofo cresça no pão. Jackson Kung’u, um microbiologista da Mycological Society of America, tem em mente vários casos em que seres humanos consumiram pão mofado e ficaram doentes ou faleceram por causa disso.
Dependendo do tipo de mofo que cresce no pão, pode incluir ergotismo gangrenoso, aleukia tóxica alimentar, Stachybotrys chartarum ou aflatoxicose. Esses são apenas alguns exemplos dos tipos de germes ou fungos que podem crescer no pão. Naturalmente, isso não indica que todo molde seja perigoso. Penicillium camembertii e Penicillium roquefortii, fusarium venenatum, aspergillus oryzae e outros tipos de fungos são usados como culturas alimentares para alguns alimentos, como queijos, e são inofensivos.
Como o bolor se espalha no pão
No momento em que você vê o molde no pão, o molde não está realmente separado apenas na área que você pode ver visivelmente. Kung’u afirma que o pão é poroso e quando você vir mofo no pão, é extremamente provável que todo o pedaço, ou pão, esteja contaminado com o mofo. É necessário que haja um grande número de esporos de mofo presentes para que o mofo seja perceptível. O mofo tende a crescer em áreas quentes e escuras ou onde a área é muito úmida.
O que acontece se você comer pão mofado acidentalmente?
Dependendo do tipo de mofo que cresce no pão, você pode desenvolver um distúrbio gastrointestinal ou uma doença insegura de origem alimentar. Algumas dessas doenças de origem alimentar, como a salmonela, podem ser tratadas e tratadas, enquanto outras, como Stachybotrys chartarum, podem causar irritação na boca, nariz e garganta e causar choque, hemorragia , necrose dérmica e morte.
Considerações
Evite comer alimentos que representem um possível risco ou perigo para sua saúde.
Evite também consumir alimentos que pareçam ter mofo ou que sejam mais antigos do que o prazo de validade. Embora nem todo molde seja prejudicial, é muito melhor não aceitar essa possibilidade.
