Grelhar e assar são técnicas de cozimento excepcionais para salmão – e muito mais saudáveis do que fritar o peixe. O salmão tem um sabor frágil, mas abundante, e contém ácidos graxos essenciais, bem como proteínas e outros nutrientes.
Se você está observando suas calorias, grelhar ou assar salmão são métodos de cozimento de baixa caloria. Uma das maiores vantagens de fazer churrasco e assar é que você não precisa adicionar óleo para nenhum dos dois, então vá em frente e acenda sua churrasqueira ou forno.
Quantas calorias tem o bife de salmão grelhado?
Por si só, uma porção de 3 onças de salmão contém aproximadamente 144 calorias, e uma porção de 6 onças consiste em pouco menos de 287 calorias. Então, mesmo que você vá para a parte maior, você ainda está indo bem no departamento de calorias. Para manter as calorias baixas, marinar o salmão por algumas horas em uma mistura de suco de limão fresco e suas ervas favoritas, como endro, estragão e alho. Se desejar, você pode adicionar azeite de oliva à sua marinada – 1 colher de sopa contém cerca de 119 calorias.
Se você não consegue imaginar salmão sem sabor amanteigado, adicione à marinada uma pasta alternativa amanteigada sem óleos hidrogenados e com baixo teor de gordura saturada. Lembre-se de que 1 colher de sopa de manteiga alternativa normal contém 80 calorias.
Calorias em filé de salmão
O filé de salmão padrão é de aproximadamente 6 onças. Dados nutricionais quase completos para 6 onças de salmão (incluindo a contagem de calorias) mostrados na Tabela 1 abaixo.
Tabela 1. Calorias em filé de salmão simples grelhado de salmão 178g (aproximadamente 6 onças)
Calorias 367 Sódio 109 mg
Gordura total 22 g Potássio 0 mg
Saturado 4 g Carboidratos totais 0 g
Poliinsaturado 0 g Fibra Alimentar 0 g
Monosaturado 0 g Açúcares 0 g
Trans 0 g Proteína 39 g
Colesterol 112 mg
Vitamina A 2% Cálcio 3%
Vitamina C 11% Ferro 3%
* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.
