Os cogumelos têm proteína?

As proteínas são essenciais para a vida; cada célula do seu corpo contém alguma proteína. Mesmo os fluidos corporais – exceto urina e bile – têm proteínas. Você tem que comer proteínas para que seu corpo possa se reparar e manter células saudáveis ​​em sua pele, músculos e órgãos. Tanto os cogumelos quanto os produtos à base de carne incluem proteínas, embora as quantidades e a estrutura sejam diferentes.

Os cogumelos têm proteína?

Os cogumelos contêm pequenas quantidades de proteína, muito menos do que a carne. Meia xícara de cogumelos crus contém cerca de 1 grama de proteína. A quantidade de proteína na carne difere por tipo. Carnes magras têm mais proteínas para a menor variedade de calorias. Uma porção de carne magra contém cerca de 7 gramas de proteína e 45 calorias. Por exemplo, 30 gramas de carne selecionada ou opcional sem gordura e 30 gramas de peixe fresco ou congelado equivalem a uma porção. 3 gramas de carne do almoço e 1/2 onça de charque são igualmente uma porção.

Qualidade da proteína em cogumelos

A proteína dietética não é uma substância, mas na verdade uma mistura de moléculas de aminoácidos. O termo “proteína completa” descreve um alimento que contém todos os aminoácidos essenciais que seu corpo não consegue produzir sozinho. No entanto, esses alimentos não possuem moléculas de proteínas inteiras, apenas os aminoácidos. As carnes são sempre proteínas totais. Os cogumelos ainda podem formar uma proteína total quando combinados com alimentos que constituem a perda de aminoácidos. Por exemplo, misture cogumelos com brócolis e milho para fazer uma proteína total.

Como comer cogumelos

Saber o conteúdo da proteína só é útil se você entender a quantidade de proteína de que precisa. De acordo com o Comitê de Médicos para a Medicina Responsável, uma pessoa comum nos Estados Unidos come cerca de duas vezes a quantidade de proteína de que necessita. A permissão dietética recomendada, ou RDA, para muitos adultos sedentários é de 0,8 gramas de proteína por quilo de peso. Multiplique seu peso em libras por 0,36 para identificar uma estimativa de seu consumo diário de proteína recomendado. O PCRM afirma que esta citação é maior do que a maioria das pessoas precisa, no entanto, algumas pessoas – como pessoas altamente ativas ou mulheres grávidas ou amamentando – podem precisar de mais. Peça ao seu médico uma sugestão específica.

Fatores a considerar

O maior teor de proteína da carne geralmente inclui mais calorias por porção. Cerca de 3,5 xícaras de cogumelos contêm 7 gramas de proteína com apenas 56 calorias. Carnes com teor médio e alto de gordura têm consideravelmente mais calorias. Uma porção de 30 gramas de carne com gordura média contém 4 a 7 gramas de proteína e 75 calorias. Uma porção de 7 gramas de proteína rica em gordura tem 100 calorias. Muitas aves são uma fonte de gordura média; isto consiste em frango frito e peru moído. Bolo de carne e hambúrguer também são alimentos com teor médio de gordura.