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Quão bem você conhece sua manteiga de amendoim? Se você espalhar na sua torrada pela manhã ou usá-lo como ingrediente em uma barra de chocolate, a manteiga de amendoim é ótima para você.
A gelatina é outra importante em seus PBJs e melhor amiga de maçãs e bananas, a manteiga de amendoim é um alimento básico para muitas pessoas. É também um ingrediente comum em muitas receitas, especialmente sobremesas. Mas a manteiga de amendoim é sem glúten? Nós vamos te contar aqui.
Do que é feita a manteiga de amendoim?
Antes de pularmos para “a manteiga de amendoim é sem glúten?”, vamos ver do que a manteiga de amendoim é feita.
Crocante ou suave, a manteiga de amendoim é tão gostosa que nenhum de nós diria não a ela. Esta iguaria amanteigada natural é feita de amendoim torrado finamente moído.
Além disso, outros ingredientes como açúcar, sal ou óleo podem ser adicionados para melhorar a textura ou o sabor.
| Você sabia? |
| Um americano médio engole até 1,5 kg de manteiga de amendoim/ano [ 1 ] |
O que é glúten?
Glúten (Latim- Glúten = cola) é a principal proteína de armazenamento encontrada em certos grãos de cereais como trigo, centeio, cevada, certas espécies de aveia, triticale, etc.
É uma proteína termoestável que tem a capacidade de atuar como agente de ligação e extensão e, portanto, é usada como aditivo durante o processamento de alimentos para melhorar a textura, retenção de umidade e sabor dos alimentos .
Assim, o glúten não pode ser encontrado apenas no trigo, mas também em
- Substitutos de carne vegetariana
- Frutos do mar reconstituídos
- Carnes processadas
- Como enchimentos ou revestimentos usados em produtos de confeitaria ou medicamentos
- Como espessantes, gelificantes ou emulsificantes em
- Doces
- Sorvete
- Recheios
- Temperos
- Manteiga, um produto lácteo
- Marinadas
- Curativos etc
A manteiga de amendoim é sem glúten?
Nozes e sementes são isentas de glúten. Manteiga de amendoim natural, ou seja, manteiga de amendoim feita apenas com amendoim torrado e moído e talvez uma pitada de sal também não tenha glúten.
Então, a manteiga de amendoim contém glúten? De jeito nenhum. Amendoins e manteiga de amendoim em sua forma natural são realmente isentos de glúten.
Mas então por que essa pergunta ‘a manteiga de amendoim é sem glúten’ aparece com tanta frequência?
Embora a manteiga de amendoim pura sem ingredientes adicionados seja isenta de glúten, muitos fabricantes não conseguem manter sua manteiga de amendoim sem glúten.
Uma razão é que a maioria das manteigas de amendoim compradas em lojas tem ingredientes adicionais como adoçantes, aromatizantes, especiarias, óleos e emulsificantes que raramente podem conter glúten.
Além disso, algumas marcas de manteiga de amendoim podem ser processadas em indústrias que também processam trigo e outros produtos à base de glúten, o que pode levar à contaminação cruzada .
O risco de contato cruzado também pode ocorrer se a indústria não tiver regulamentações rígidas de fabricação segura, por exemplo, se produtos à base de glúten forem permitidos nas instalações por meio de almoços de funcionários ou refeitório no local.
Embora não seja intencional, as marcas adicionarão um aviso ao rótulo de que pode conter vestígios de trigo ou glúten.
Lista de manteiga de amendoim sem glúten
Existem muitas marcas que não usam produtos à base de glúten e também existem marcas que fabricam manteiga de amendoim sem glúten. Alguns dos quais são:
- Jif: A maioria das manteigas de amendoim Jif são certificadas sem glúten. Eles mencionam isso nas informações do produto e também na seção de perguntas frequentes.
- Peter Pan: Todas as variedades de manteiga de amendoim fabricadas pela Peter Pan são isentas de laticínios e possuem um rótulo inteligente sem glúten em seu site.
- Crazy Richards’s: Suas manteigas de amendoim são rotuladas como sem glúten.
- Earth Balance: Todas as suas manteigas de amendoim são certificadas como veganas e rotuladas como sem glúten.
- Justin’s: Todas as manteigas de nozes do Justin são certificadas e rotuladas como sem glúten.
- Manteiga de amendoim & Co: Todas as suas manteigas de amendoim são certificadas e rotuladas como sem glúten.
- Gordura: Todos os produtos gordurosos, incluindo manteiga de amendoim, são isentos de glúten.
- Mais uma vez: Todos os seus produtos são isentos de glúten.
- Algumas outras marcas de manteiga de amendoim sem glúten são Santa Cruz Organic, MaraNatha, Elliot’s, Yum Butter, Spread the love, Skippy, Teddie, etc.
As marcas que afirmam não usar ingredientes sem glúten em sua manteiga de amendoim são:
- Disano: A manteiga de amendoim 100% natural sem açúcar Disano é rotulada sem glúten
- Reese’s (Hershey): Nem o site deles menciona a manteiga de amendoim da Reese na lista de produtos sem glúten, nem são rotulados como sem glúten.
- Kissan: O rótulo da manteiga de amendoim Kissan afirma que é feito de amendoim 100% real e que não possui cores ou sabores adicionados, mas contém um rótulo sem glúten.
- Adams, Fix and Fogg, Good & Gather, HomePlate, Laura Scudder’s, Nuts’n More, Better’n Peanut Butter, 365, etc
A manteiga de amendoim sem glúten mais confiável
Claro, a manteiga de amendoim sem glúten mais confiável é a manteiga de amendoim feita em casa. Porque você sabe exatamente o que você coloca nele.
Se você está planejando comprar manteiga de amendoim em sua loja mais próxima e está perguntando por aí ‘a manteiga de amendoim é sem glúten e sem laticínios’, você pode dar uma olhada na lista de ingredientes.
- A manteiga de amendoim natural tem apenas um ingrediente – amendoim. É isso. Nenhum ingrediente adicionado funky.
- Se a sua manteiga de amendoim alegar que é 100% pura, mas não possui um rótulo ou certificação sem glúten, talvez você não queira usá-la.
- Procure por quaisquer ingredientes que contenham glúten.
Os aditivos mais comuns usados são adoçantes, aromatizantes e especiarias. Se esses ingredientes estiverem em negrito ou sublinhado, ou se houver um aviso no rótulo, algo como ‘Pode conter vestígios de trigo’ ou glúten, é definitivamente um alerta vermelho de que sua manteiga de amendoim pode não ser isenta de glúten.
Portanto, a melhor maneira de encontrar a manteiga de amendoim sem glúten mais confiável e comprada na loja é verificar se há um rótulo sem glúten.
Marcas sem glúten
Poucas marcas que fabricam produtos sem glúten são:
- De novo
- Gordo
- MaraNatha
- Santa Cruz orgânico etc
Produtos não veganos
Muitos tipos de manteiga de amendoim são feitos com ingredientes veganos. Mas, poucas marcas usam óleos, aromatizantes e adoçantes como
- Mel
- Açúcar de cana – que é filtrado e branqueado usando carvão de osso
- óleo de peixe ou
- Manteiga de Amendoim enriquecida com ômega-3 – que muitas vezes são provenientes de peixes como sardinhas e anchovas
- Gelatina
Além disso, algumas marcas que fabricam manteiga de amendoim podem ter ingredientes veganos, mas são produzidas em instalações que também processam produtos de origem animal. Isso causa contaminação cruzada.
Alguns exemplos de manteiga de amendoim não vegana são:
- Jif Creamy Omega-3 Peanut butter – Contém óleo de sardinha, óleo de anchova e gelatina de tilápia .
- Pasta de amendoim torrado com mel crocante Peter Pan – Contém mel
- Manteiga de Amendoim Natural Smucker’s com Mel – Contém mel
- Justin’s Honey Peanut Butter – Contém mel
- Manteiga de amendoim cremosa de noz de mel torrado Skippy – Contém mel
- Manteiga de Amendoim & Co. The Bee’s Knees Peanut Butter – Contém mel
- Manteiga de Amendoim RX – Contém clara de ovo
Alguns exemplos de manteiga de amendoim vegana são:
- Disano All Natural Manteiga de Amendoim Cremosa Sem Açúcar
- Fatso – Todos os seus produtos são veganos certificados
- Earth Balance – Todas as suas manteigas de amendoim são veganas
- Manteiga de Amendoim Clássica do Justin
- Espalhe o Amor Manteiga de Amendoim Orgânica NAKED
- 365 Manteiga de Amendoim Cremosa de Valor Diário
- Manteiga de Amendoim & Co. Suave à moda antiga
- Manteiga de Amendoim em Pó PB2
- Manteiga de Amendoim Suave da Pic
Como fazer manteiga de amendoim caseira sem glúten?
Em vez de perguntar por aí ‘a manteiga de amendoim é sem glúten e sem laticínios’, você pode fazer sua manteiga de amendoim caseira sem glúten.
Tudo o que você precisa é de um liquidificador ou processador de alimentos de alta potência e alguns amendoins.
Pegue cerca de 250-500g de amendoim sem casca, torre-os e triture-os em um processador de alimentos. Continue triturando até obter uma consistência amanteigada. Certifique-se de parar no meio se a mistura de amendoim ou a batedeira ficarem muito quentes.
Pode levar de 5 a 10 minutos até obter uma consistência amanteigada, dependendo da potência do seu processador de alimentos.
Você também pode adicionar uma pitada de sal, uma colher de chá de açúcar ou qualquer outro adoçante seco e óleo, de acordo com sua preferência.
Sua manteiga de amendoim caseira deve durar cerca de 2 meses se você guardá-la na geladeira.
Empacotando
Embora uma resposta direta para ‘a manteiga de amendoim é sem glúten’ seja sim, é muito importante verificar o rótulo se você estiver falando sobre manteiga de amendoim comprada em loja. Embora na maioria dos casos a manteiga de amendoim seja sem glúten e vegana, existem algumas exceções.
Se você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten, é de extrema importância ler o rótulo de sua pasta de amendoim e certificar-se de que não contém glúten.
