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O vinagre de maçã (ACV) é um ingrediente comum na cozinha que tem várias propriedades curativas. Isso é evidente por sua longa história de uso na medicina popular e em remédios anedóticos para o tratamento de uma variedade de doenças.
O ACV contém probióticos, ácido acético e ácido gálico, que lhe conferem propriedades antimicrobianas. Também atua como um poderoso antioxidante devido às suas altas quantidades de catequinas. Além disso, contém uma grande variedade de nutrientes que podem melhorar sua saúde de diferentes maneiras.
A produção do ACV começa com o suco da maçã e a seguir adiciona fermento e bactérias para fermentar o suco, transformando seus açúcares naturais em álcool. Mais bactérias são então adicionadas ao suco e ele é fermentado novamente, permitindo que o álcool se transforme em ácido acético.
Benefícios do vinagre de maçã
Existem pesquisas limitadas sobre os efeitos do ACV em humanos. Tradicionalmente, existe uma prática antiga de usar vinagres para limpar ou desinfetar, seja em superfícies ou no corpo humano. Ele também é usado como conservante de alimentos para inibir o crescimento bacteriano.
A maioria dos benefícios para a saúde relatados são anedóticos ou baseados em práticas culturais tradicionais em alguns países, portanto, é recomendável que você fale com seu médico antes de fazer qualquer alteração.
Aqui estão algumas maneiras pelas quais o ACV pode tornar as mulheres mais saudáveis:
1. Ajuda a controlar a acne
Algumas pessoas acreditam que o ACV pode ser benéfico para a acne com base na ideia de que o ácido láctico funciona como um peeling químico para melhorar superficialmente a textura da pele. (1) Existem também estudos que mostram sua capacidade de matar bactérias, que têm sido usadas para bactérias transmitidas por alimentos, mas não a pele humana. (2)
Como os vinagres contêm ácido, as pessoas que desejam tentar usá-lo topicamente devem ter o cuidado de diluí-lo e fazer um teste local para evitar reações na pele. Alguns estudos demonstraram que pode causar irritação na pele e até queimaduras. (3)
A recomendação usual é diluir o ACV em água ou outro líquido seguro na proporção de 1 parte de vinagre para 3–4 partes de água.
2. Auxilia na perda de peso e regulação do colesterol
Um estudo de 2018 descobriu que o consumo de cerca de 1,5 colher de sopa de ACV combinado com uma dieta com restrição calórica levou a uma maior redução no peso corporal, IMC, triglicerídeos e colesterol em comparação com uma dieta com restrição calórica sem vinagre. Também aumentou o HDL, ou o colesterol bom, e reduziu o apetite. (4)
Nenhuma pesquisa mostrou qualquer benefício na perda de peso apenas com a ingestão de vinagre, portanto, ajustes no estilo de vida, incluindo mudanças na dieta e no nível de atividade, são provavelmente necessários para ver quaisquer mudanças significativas.
Muitos estudos, incluindo aqueles que analisaram os efeitos do ACV na pressão arterial e no colesterol, foram conduzidos em animais, não em humanos, portanto, mais pesquisas são necessárias nessas áreas.
3. Bom para o controle do diabetes
A maioria das pesquisas sobre os benefícios do ACV para a saúde incidem sobre seus efeitos nos níveis de açúcar no sangue.
Uma revisão recente descobriu que o consumo de vinagre reduziu os níveis de glicose após as refeições. (5) Em um estudo de 8 semanas, os participantes que consumiram cerca de 1,3 colheres de sopa de ACV por dia tiveram melhorias nos níveis de açúcar no sangue em jejum e resistência à insulina.
Outra revisão descobriu que os níveis de hemoglobina A1C e os níveis de açúcar no sangue em jejum melhoraram, mas os revisores alertaram que a pesquisa até agora foi limitada e incluiu apenas amostras pequenas. (7)
4. Útil para controlar a síndrome dos ovários policísticos
A resistência à insulina é uma das causas da síndrome dos ovários policísticos (SOP). Devido aos efeitos do ACV sobre o açúcar no sangue e a insulina, algumas pesquisas investigaram possíveis benefícios para mulheres com SOP.
A pesquisa é limitada, mas um estudo descobriu que 15 g de ACV tomados diariamente por 3–4 meses melhoraram a resistência à insulina e a ovulação medida por meio dos níveis de hormônio luteinizante e hormônio folículo-estimulante. (8)
Embora muitos sites estejam divulgando os benefícios do ACV para a menopausa e a síndrome pré-menstrual (TPM), essas alegações ainda não foram validadas por meio de pesquisas.
5. Mantém o cabelo brilhante e saudável
Embora não haja pesquisas suficientes para mostrar os benefícios do uso de ACV no cabelo ou couro cabeludo, é uma prática popular que alguns indivíduos consideram benéfica.
Os motivos pelos quais pode ser útil são que sua natureza ácida pode diminuir o pH do cabelo e do couro cabeludo e controlar as bactérias. Isso pode ajudar se houver ressecamento ou coceira devido a um pH ou desequilíbrio bacteriano.
Como usar o vinagre de maçã
Aqui estão algumas dicas ao usar o ACV para colher seus benefícios máximos para a saúde com o mínimo de efeitos colaterais:
- Uso na culinária: tente incorporar o ACV na culinária, como temperos, molhos ou marinadas.
- Usar ACV não filtrado : o ACV não filtrado contém algo conhecido como mãe. Isso é o que o faz parecer turvo e contém proteínas, bactérias boas e enzimas. É recomendável que você use a variedade não filtrada para que possa obter os benefícios adicionais da mãe.
- Evite escovar os dentes por pelo menos 30 minutos: Se você estiver bebendo ACV, enxágue a boca com água após o consumo e não escove os dentes por pelo menos 30 minutos para limitar os danos ao esmalte dos dentes.
- Diluir antes de usar: Seja usando vinagre de forma interna ou tópica, é essencial diluí-lo. Comece com uma pequena quantidade e aumente com o tempo. Quantidades maiores não aumentam os benefícios, mas podem causar danos.
Efeitos colaterais de beber vinagre de cidra de maçã
O ACV pode atrasar o tempo que os alimentos levam para sair do estômago, o que ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue. No entanto, também pode causar problemas se uma pessoa tiver gastroparesia ou azia após comer. Também pode causar náuseas, que algumas pessoas argumentam ser a razão de reduzir o apetite. (9)
Devido ao conteúdo ácido do ACV, também existe o risco de danificar a camada de esmalte dos dentes. Um estudo de caso descobriu que uma menina de 15 anos que bebia um copo de ACV todos os dias teve erosão do esmalte. (10) Relatórios anedóticos também argumentam que o ácido pode causar alguns danos ao revestimento da garganta.
Portanto, é importante garantir que qualquer tipo de vinagre seja diluído e não tomado na concentração total ou em grandes doses. Se você toma medicamentos, esteja ciente dos efeitos colaterais potenciais de adicionar ACV regular e discuta a prática com seu médico.
Problemas comuns podem ocorrer com medicamentos para diabetes devido aos efeitos do ACV nos níveis de açúcar no sangue e com medicamentos para insuficiência cardíaca e diuréticos devido à sua possível capacidade de reduzir os níveis de potássio.
Consultas Gerais
Qual é a diferença entre vinagre de maçã e vinagre normal?
Todos os vinagres são produzidos pela fermentação de uma base para a produção de ácido acético. Os vinagres tradicionais podem usar grãos, frutas ou cana-de-açúcar. O vinagre balsâmico, por exemplo, é feito de suco de uva concentrado. ACV é feito de suco de maçã fermentado.
Os vinagres são normalmente usados para cozinhar e limpar, mas alguns foram usados na medicina ao longo da história em muitas culturas, como na África e na Europa.
Que quantidade de vinagre de maçã é segura para beber?
Se você deseja tomar ACV, é melhor começar com 1 colher de chá em 1 xícara de água. Você pode trabalhar até 2 colheres de sopa em 1 xícara de água por dia.
É melhor beber vinagre de maçã pela manhã ou à noite?
Nenhuma pesquisa mostrou claramente quaisquer diferenças em consumi-lo pela manhã ou à noite. Tomar à noite pode ajudar a diminuir os seus níveis de açúcar no sangue pela manhã. Para possíveis efeitos sobre o açúcar no sangue, colesterol ou supressão do apetite, pode ser tomado antes ou durante a maior refeição do dia.
É seguro beber vinagre de maçã todos os dias?
A maioria dos estudos foi conduzida por 2–3 meses, portanto, os dados sobre sua segurança em longo prazo são limitados. No entanto, pequenas quantidades tomadas em uma forma diluída ou usadas na culinária são provavelmente seguras para a maioria dos indivíduos saudáveis.
Aqueles que estão tomando medicamentos ou têm qualquer problema de saúde devem consultar seu médico para discutir sua situação individual.
Palavra final
O ACV é seguro para a maioria das pessoas em pequenas quantidades. Desde curar acne, perder peso e controlar a SOP até dar ao cabelo um brilho brilhante, o ACV tem vários benefícios. Sempre, converse com seu profissional de saúde médico, especialmente se você tiver problemas de saúde ou tomar qualquer medicamento, antes de usar o ACV.
