Intolerância a leveduras em adultos

Quão comuns são as alergias a leveduras?

No final dos anos 1970 e 1980, dois profissionais médicos nos Estados Unidos promoveram o conceito de que uma alergia a um fungo comum, Candida albicans, retardava uma série de sintomas.

A longa lista de sintomas que eles fixaram em Candida inclui:

• inchaço abdominal, estresse e ansiedade, infecções da bexiga
• prisão de ventre, ânsias de alimentos por açúcar ou álcool
• ansiedade, diarreia, dificuldade de concentração
• tontura, cansaço, urticária, impotência
• infertilidade, irritação, problemas menstruais, alterações de humor
• dores musculares e articulares, prostatite, psoríase, problemas respiratórios e de ouvido
• ganho de peso imprevisto, “sentindo-se mal por toda parte”.

Foi difícil descobrir qualquer sintoma que não pudesse ser rastreado até Candida albicans, que eles chamaram de “complexo relacionado à candida.

No entanto, o verdadeiro problema não era o fermento – era que a ciência por trás da alergia era basicamente falsa. Os conselhos estaduais e médicos começaram a multar e suspender as licenças dos médicos envolvidos na promoção e no alívio da alergia à Candida.

Isso significa que não existem alergias a fungos? Não, eles fazem – eles simplesmente não são tão típicos quanto esses médicos propuseram. De acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia, mais de 50 milhões de americanos têm algum tipo de alergia.

As alergias ao fermento constituem uma pequena parte dessas alergias. As fontes de uma alergia a leveduras consistem em:

• pão e produtos à base de cereais.
• cerveja, vinho e algumas cidras.
• ações e molhos.
• vinagre e alimentos como picles que contêm vinagre.
• alimentos fermentados, como queijos maduros e chucrute.
• qualquer coisa que tenha realmente sido aberta e armazenada por um período de tempo prolongado.

Causas de intolerância a leveduras em adultos

Existem pelo menos 3 escolas de pensamento sobre o que pode causar um problema de levedura. A primeira escola de ideia é que uma alergia a leveduras ocorre quando você tem um excesso de um certo tipo de fungo em seu corpo, como Candida albicans, o fungo que causa aftas e infecções vaginais por fungos. Se o seu corpo está hospedando muito fermento, qualquer um que você possa ter ingerido pode causar uma reação alérgica. Existem várias coisas que podem causar um crescimento excessivo de células de levedura em seu corpo, incluindo modificações hormonais, deficiência de vitamina D, altos níveis de açúcar e pílula anticoncepcional. Os antibióticos também podem contribuir para o crescimento excessivo dessas células fúngicas, se matarem as bactérias que ajudam a manter os fungos sob controle.

A segunda escola de pensamento é que o sistema imunológico do corpo é sensível a certos tipos típicos de fermento; os tipos mais comuns de fermento encontrados nos alimentos são o fermento de padeiro e o fermento de cerveja. Se essa suposição fosse verdadeira, não gostar de fermento poderia ser considerado não muito diferente de uma alergia alimentar específica. São as proteínas da levedura que geralmente são responsáveis ​​por qualquer problema de alergia que você possa encontrar, já que sua existência faz com que seu sistema imunológico libere as histaminas que iniciam sua reação alérgica.

A terceira escola de ideias sugere que, se comer alimentos que contenham fermento oferece problemas, você pode não ter nenhuma alergia, mas sim intolerância ao fermento. Alguns, embora não todos, os sintomas de uma intolerância alimentar podem ser muito semelhantes aos sintomas de uma alergia alimentar, embora os dois não sejam exatamente a mesma coisa.

Para complicar ainda mais as coisas, as alergias a alimentos ou fermento são frequentemente chamadas de hipersensibilidades. Isso sugere que você pode ser adverso, intolerante ou hipersensível ao fermento. O que quer que seja verdade, não é divertido lidar com isso.

Em qualquer ocasião, se você tiver problemas ao consumir algo com fermento, há várias coisas que você pode fazer para ajudar a si mesmo. Se os seus sintomas forem graves e difíceis de prevenir, você deve procurar assistência médica ou recomendações.

Sintomas de intolerância a leveduras em adultos

Uma alergia a fungos pode se apresentar como uma infecção por fungos . Eles compartilham muitos dos mesmos sintomas. Uma grande diferença é que os indivíduos que têm alergia a fermento geralmente acabam ficando significativamente cansados ​​depois de comer fermento. Os sintomas de uma alergia a levedura podem variar de pessoa para pessoa, mas podem consistir em um ou mais dos seguintes :.

• inchaço abdominal.
• problemas respiratórios.
• tontura.
• dor nas articulações.

É comum a crença errônea de que a alergia a fungos é a causa da pele vermelha e manchada que algumas pessoas desenvolvem após consumir bebidas alcoólicas. Na verdade, essa erupção geralmente está relacionada ao dióxido de enxofre. O dióxido de enxofre é um ingrediente ativo típico do álcool, que pode desencadear respostas a outros alérgenos, como trigo e sulfitos. Às vezes, histaminas e taninos também ativam erupções cutâneas. Uma alergia a fungos normalmente não causa erupções na pele.

Testes

Existem vários testes disponíveis para validar alergias a leveduras (ou qualquer tipo de alimento), incluindo :.

• Teste cutâneo de puntura : uma pequena gota do alérgeno considerado é colocada na pele e pressionada através da primeira camada da pele com uma pequena agulha.
• Teste cutâneo intradérmico : uma seringa é usada para injetar o suposto irritante sob a pele.
• Teste de sangue ou RAST : Este teste determina a quantidade de anticorpo IgE no sangue.
• Teste de dificuldade alimentar : uma pessoa recebe quantidades intensivas de um suposto irritante enquanto o médico procura uma resposta. Este é considerado o melhor método para testar muitas alergias alimentares.
• Dieta de remoção : um indivíduo para de consumir o suposto irritante por um período de tempo e então gradualmente o apresenta de volta à dieta enquanto grava qualquer sintoma.

Tratamento para intolerância a leveduras

• O melhor tratamento é evitar . Isso frequentemente inclui fazer algumas modificações em sua dieta, algo que você mesmo pode fazer se souber a quais alimentos é alérgico ou pode pedir a ajuda de um nutricionista para planejar sua nova dieta. Se você ainda tiver uma reação alérgica ocasional, um anti-histamínico como a difenidramina ou a loratadina pode eliminar os sintomas. Se você está tomando algum medicamento ou tem qualquer tipo de condição sistêmica, é melhor consultar seu médico para ver quais medicamentos para alívio dos sintomas seriam seguros e quais não seriam.
• Outra estratégia seria restringir-se a alimentos sem fermento . Isso incluiria vegetais frescos; alimentos ricos em proteínas, como carne, peru, peixe e ovos; e alimentos ricos em carboidratos complexos, como arroz selvagem, feijão e lentilhas, trigo sarraceno e cevada. É sempre uma ótima idéia lavar vegetais frescos antes de consumi-los. Alimentos açucarados devem ser evitados. Foi observado acima que a maioria das leveduras e fungos dependem de açúcares como alimento.
• Você não precisa ficar sem comer pão . Você pode adquirir pão que não contenha fermento de padeiro (verifique com sua padaria regional), ou você pode fazer seu próprio pão utilizando farinha sem fermento e não enriquecida.
• Qualquer coisa que você possa considerar que possa melhorar a saúde do sistema imunológico de seu corpo pode ser prática, especialmente se você presumir ou compreender que, por algum motivo, ele na verdade acabou se deteriorando. Um sistema imunológico enfraquecido está mais sujeito a possíveis alérgenos e, se intensificados, os sintomas que você experimenta podem acabar sendo menos graves e suportáveis.
• Você também pode tomar suplementos probióticos, como Lactobacillus acidophilus, que é encontrado no iogurte. Esses suplementos irão aumentar o número de bactérias úteis em seu corpo que servem para cancelar os microorganismos do seu corpo e reduzir e até mesmo remover os fungos causadores de problemas.

Descobrir se você tem ou não alergia a leveduras pode não ser sempre fácil, embora um ou mais dos testes mencionados anteriormente possam ajudar. Se você tem intolerância a leveduras, o curso do tratamento pode ser variado, e se o que você tem é de fato uma infecção por fungos, seu tratamento será ainda diferente. Planeje uma dieta saudável, faça exercícios suficientes, siga as recomendações do seu médico e, se necessário, tome suplementos de probióticos. Com o tempo, sua alergia, se você realmente tiver uma, será algo que você poderá controlar facilmente.

Panorama

As alergias a leveduras não são típicas e não há muitas pesquisas clínicas por trás delas. Mas algumas pessoas experimentam respostas. Converse com seu médico se você acredita que pode ter uma alergia a fermento. Eles podem encaminhá-lo a um alergista que pode diagnosticar e confirmar adequadamente a alergia. O principal tratamento para qualquer alergia alimentar é evitar que o alimento desencadeie a reação. O seu médico e alergista também podem ajudá-lo a descobrir métodos saudáveis ​​para remover o fermento de sua dieta.