Alergia ao MSG

MSG ou glutamato monossódico é um agente usado para realçar o sabor dos alimentos. É uma forma de sal do ácido glutâmico e é amplamente utilizado como aditivo alimentar. Nos últimos anos, estudos descobriram que o MSG induz uma série de reações indesejáveis ​​ou sintomas de alergia no corpo. Estudos baseados em pesquisa descobriram que as pessoas relataram reações adversas após consumir alimentos com MSG, mas uma alergia ao MSG ainda não foi comprovada. Acredita-se ainda que o MSG é uma substância tóxica que destrói as células cerebrais e causa doenças relacionadas ao cérebro.

CAUSAS DA ALERGIA AO MSG

Ainda não é bem compreendido como o MSG causa reações alérgicas. Algumas evidências descobriram que os indivíduos que têm asma são mais propensos a alergias ao MSG.

Mais estudos são necessários para entender como o MSG afeta o corpo e causa o aparecimento dos sintomas.

SINTOMAS E SINAIS DE ALERGIA AO MSG

Os sintomas da alergia ao MSG ocorrem até 48 horas após sua ingestão, mas alguns indivíduos podem apresentar seus efeitos adversos imediatamente após o consumo de alimentos com MSG. Os sintomas podem variar de pessoa para pessoa, por exemplo, alguns indivíduos podem apresentar sintomas leves, enquanto, para outros, podem ocorrer reações graves. O MSG também pode exacerbar ou piorar a condição de saúde subjacente. A ingestão de alimentos com MSG pode evocar uma constelação de sintomas, que são descritos como a ‘síndrome do alimento chinês’ (CFS).

Abaixo mencionados são os sintomas experimentados por indivíduos sensíveis ao MSG:

• Inchaço
• Flatulência de formação de gás
• Fadiga ou cansaço
• Lavagem
• Boca seca
• Dor torácica leve
• Dor de cabeça
• Dormência na parte de trás do pescoço
• Diarréia ou fezes moles
• Palpitações cardíacas ou batimentos cardíacos acelerados
• Depressão, ansiedade e alterações de humor
• Pressão facial ou aperto ou inchaço
• Náusea
• Nariz escorrendo ou congestão
• Sudorese
• Azia ou acidez
• Fraqueza da parte superior do corpo

Sintomas graves de alergia ao MSG incluem:

• Angina ou dor torácica intensa
• Dificuldade em respirar ou asfixia
• Inchaço na garganta
• Broncoespasmo (em pacientes com asma)
• Anafilaxia

DIAGNÓSTICO E TESTES DE ALERGIA AO MSG

Não há testes cutâneos ou testes estabelecidos para diagnosticar a alergia ao MSG. No entanto, a auto-observação dos sintomas é a melhor maneira de entender a causa raiz.

Auto-Observação dos Sintomas

Por exemplo, se uma pessoa experimenta efeitos indesejáveis ​​toda vez que consome alimentos com MSG, há chances de ser sensível ou alérgico ao MSG. Observe os seus sintomas com cuidado e visite imediatamente o seu médico. Explique ao seu médico sobre os efeitos adversos em detalhes. Informe-o se você já experimentou sintomas semelhantes antes.

Teste de desafio alimentar oral

O teste de provocação alimentar oral é um teste preciso para medir qualquer alergia alimentar. Durante este teste, seu alergista o alimenta com o alimento suspeito. Se os sintomas estiverem presentes, seu alergista o orientará e explicará como evitar alimentos que contenham MSG. Se os sintomas estiverem ausentes, seu alergista descartará a alergia ao MSG.

FATORES DE RISCO

• Indivíduos com asma correm maior risco de desenvolver insensibilidade ao MSG. Broncoespasmo e piora dos sintomas são observados nesses indivíduos após a ingestão de alimentos contendo MSG.
• Pessoas com alergias alimentares pré-existentes correm maior risco de desenvolver alergia ao MSG.

TRATAMENTO DA ALERGIA AO MSG:

• Se o MSG for a causa dos efeitos adversos mencionados acima, é melhor evitar preparações alimentares que contenham MSG. Reduza completamente a ingestão de refeições em restaurantes e alimentos processados ​​que contenham MSG.
• Se você consumir involuntariamente alimentos com MSG, beba bastante água para aliviar os sintomas. Isso estimulará os rins a expulsar o MSG do seu corpo.
• A água pura é a melhor maneira de remover o MSG do seu corpo. Não opte por bebidas esportivas, sucos de vegetais ou sopas ou refrigerantes durante esse período. Essas bebidas contêm sódio, o que dificulta a remoção do MSG.
• Em casos graves, os pacientes anafiláticos requerem hospitalização. Uma injeção de epinefrina é administrada a esses pacientes, o que pode abrir as vias respiratórias e aliviar os sintomas do MSG. ( 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 )

CUIDADO

• Informe-se sobre a refeição ou preparação da comida antes de fazer um pedido de comida no restaurante.
• Não consuma alimentos em restaurantes asiáticos.
• Evite alimentos que contenham uma grande quantidade de MSG naturalmente presente neles. Esses alimentos incluem:
  • Eu no
  • Aves
  • Queijo
  • Peixe
• O MSG é adicionado a vários alimentos processados. Verifique o rótulo do ingrediente alimentar para saber se o MSG está presente nesse alimento específico. O MSG está listado no rótulo do alimento ao qual é adicionado. Mas o MSG tem muitos outros nomes sinônimos, então confira esses nomes também no rótulo dos alimentos:
  • Glutamato monossódico
  • Monohidrato
  • Sal monossódico
  • Monohidrato de glutamato monossódico
  • Sal monossódico
• MSG também pode ser listado como:
  • Carne seca
  • Extrato de porco
  • Caldo de galinha
  • Maltodextrina
  • Proteína texturizada
  • Fermento autolisado

LISTA DE ALIMENTOS A EVITAR

• Alimentos embalados
• Refeições prontas para consumo
• Concentrados e cubos de estoque
• Sanduíches para barrar
• Molhos como ostra, peixe e molho de soja
• queijo parmesão
• Tempero
• Lanches embalados