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A alergia a peixes é uma alergia comumente encontrada em comedores de peixes e pessoas que entram em contato próximo com peixes. Afeta aproximadamente 0,4 por cento da população globalmente, entre os quais 30 por cento são crianças e 66 por cento são adultos. As pessoas afetadas com alergia a peixes são basicamente alérgicas a peixes com barbatanas. Um indivíduo alérgico a um determinado peixe não é necessariamente alérgico a outros peixes também.
O QUE É ALERGIA A PEIXE?
A alergia a peixes é uma resposta anormal do sistema imunológico às proteínas presentes nas barbatanas dos peixes.
CAUSAS DA ALERGIA A PEIXES
Como todas as outras alergias alimentares, a principal causa da alergia a peixes é o mau funcionamento do sistema imunológico. Se qualquer uma das 20.000 espécies de peixes com barbatanas é consumida, o sistema imunológico percebe erroneamente as proteínas do peixe como patógenos prejudiciais e desencadeia a produção de anticorpos de imunoglobulina E (IgE) para combater os invasores estrangeiros. Os anticorpos atacam as partículas estranhas durante o consumo recorrente e sinalizam ao sistema imunológico para liberar histaminas e outros produtos químicos que desencadeiam reações alérgicas no corpo.
SINTOMAS DE ALERGIA A PEIXE
Os sintomas da alergia ao peixe podem ser anafilaxia leve ou fatal, dependendo da intensidade da reação alérgica. O início dos sintomas leves geralmente ocorre em poucos minutos a horas após o consumo de proteína de peixe. Os sinais e sintomas leves incluem o seguinte:
- Urticária
- Erupção cutânea
- Náusea ou vômito
- Dores de estômago
- Diarréia
- Problemas de indigestão
- Nariz entupido / escorrendo
- Dor de cabeça
- Espirros
Os sintomas de reação anafilática grave incluem o seguinte:
- Asma ou problemas respiratórios
- Problemas crônicos de indigestão
- Vômito
- Perda de consciência
- Morte (às vezes)
O início da anafilaxia é rápido e pode causar a morte de um indivíduo.
Fatores de risco
Os fatores que colocam as pessoas em risco de desenvolver alergia ao peixe são citados abaixo:
Idade
A alergia ao peixe afeta as pessoas principalmente na idade adulta. Muito poucas crianças sofrem desta alergia. A taxa de alergia a peixe entre adultos versus crianças é de 0,5 por cento versus 0,2 por cento.
Gênero
Mais mulheres do que homens são alérgicas a peixes. A taxa de alergia a peixe entre mulheres versus homens é de 0,6 por cento versus 0,2 por cento.
Contato cruzado
O contato cruzado entre dois peixes diferentes ao comprar peixe em um mercado ou ao jantar fora pode colocar um indivíduo em risco considerável de desenvolver alergia.
Contaminação da área de cozimento
Existe sempre um risco associado à área onde o peixe é cozinhado porque existe a possibilidade de transmissão de proteínas de peixe no ar.
Alergias associadas à alergia a peixe
A alergia ao marisco está muito associada à alergia ao peixe. Não é um caso óbvio que todas as pessoas que sofrem de alergia a peixes sejam alérgicas a mariscos. A reatividade cruzada não ocorre entre peixes com barbatanas e mariscos, mas existe um grande risco de contato cruzado entre ambos. Além disso, algumas pessoas são alérgicas a ambos concomitantemente.
Complicações
A alergia a peixes pode ser tão complicada quanto causar a morte de um indivíduo. Ao contrário da maioria das outras alergias alimentares, o resultado final da reação de anafilaxia grave da alergia a peixes é principalmente a morte.
TRATAMENTO DA ALERGIA A PEIXE
O primeiro e mais importante tratamento para a alergia a peixes é evitar estritamente os peixes aos quais se é alérgico. Normalmente, os anti-histamínicos são usados para tratar os sintomas da alergia a peixes. A anafilaxia pode ser tratada apenas com doses de epinefrina. A epinefrina está disponível na forma de um auto-injetor. As pessoas propensas a anafilaxia são aconselhadas a carregar autoinjetores de epinefrina o tempo todo. A primeira linha de tratamento para anafilaxia certamente é a epinefrina e posteriormente o paciente deve ser encaminhado para atendimento médico de emergência. Existe um mito de que a epinefrina é um substituto do anti-histamínico, mas ambos são drogas diferentes e não podem atuar como substitutos um do outro.
MUDANÇAS NO ESTILO DE VIDA NA ALERGIA A PEIXES
Se a alergia ao peixe for confirmada após o diagnóstico, deve-se ter muito cuidado com seu estilo de vida. Evitar os alimentos que têm potencial para conter o alérgeno deve ser estritamente evitado. Comer fora em um restaurante de frutos do mar, enquanto pede comida que não seja do mar, pode-se estar convidando um perigo desconhecido para casa. Portanto, restaurantes de frutos do mar devem ser evitados em geral. Áreas de cozimento de peixe têm grandes chances de serem contaminadas com proteínas de peixe, portanto, essas áreas são melhor evitadas por pessoas com alergia a peixes.
DIETA E CAUTELA
Se os alergistas pedem para evitar algumas espécies particulares de peixes e comer o resto, deve-se tomar cuidado extra ao comprar esses peixes, pois há chances de contato cruzado. Antes de evitar um conjunto de alimentos, as pessoas devem estar cientes de algumas fontes surpreendentes de peixes.
- molho Worcestershire
- Caponata (relish de berinjela siciliano)
- Salada Caesar e molho
- molho barbecue
- Molho de peixe
- Óleos de peixe
- Gelatina
- Caviar
- Ovas de peixe (ovos)
- Peixe artificial usado em sushi
Se houver um conselho rigoroso dos alergistas de que todos os tipos de peixes com barbatanas devem ser evitados, o regime deve ser seguido. É sempre melhor que um indivíduo que sofre de alergia a peixe não vá comprar ou cozinhar peixes. Entrar em contato com peixes pode colocar um indivíduo em risco. Ler os rótulos dos alimentos é quase obrigatório para um paciente com alergia a peixe. Além de alimentos, medicamentos, loções e cosméticos também podem ter um conteúdo de peixe. Portanto, os rótulos devem ser verificados. Qualquer confusão associada à rotulagem pode ser esclarecida contatando diretamente o fabricante. Ser curioso e diligente é importante ao comer em um restaurante. Não se deve se conter para fazer perguntas sobre os ingredientes ao pedir comida.
O máximo cuidado pode ajudar a reduzir a frequência de problemas associados à alergia a peixes.
