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O verão chegou! O verão significa piqueniques, churrascos e sorte. Mas essas atividades divertidas também trazem o risco de intoxicação alimentar. Como você protege a si mesmo e a quem você ama? Aqui estão algumas dicas de segurança alimentar que ajudarão você a evitar a intoxicação alimentar:
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Segurança Alimentar do Refrigerador
- Use um refrigerador isolado cheio de gelo ou alimentos congelados.
- Não deixe a tampa fora do refrigerador por mais tempo do que o necessário para recuperar um item.
- Mantenha o refrigerador na sombra. Coloque-o sob a mesa de piquenique, por exemplo.
- Não remova recipientes inteiros do refrigerador. A remoção de recipientes aumenta a temperatura do refrigerador. Ao servir salada de batata, por exemplo, distribua a salada em pratos e devolva o resto ao refrigerador.
Segurança na Preparação de Alimentos
- Evite contaminação cruzada. Não deixe que a carne crua entre em contato com qualquer coisa que será usada para preparar alimentos cozidos ou facilmente consumidos, como frutas ou legumes.
- Mantenha alimentos frios abaixo de 40 graus e alimentos quentes acima de 140 graus.
- Mantenha todos os alimentos em recipientes hermeticamente fechados sem vazamentos. Certifique-se de que nenhum suco saia dos recipientes.
- Lave bem as mãos antes de preparar alimentos, especialmente antes de manusear alimentos que serão consumidos frios, como sanduíches ou saladas.
- Não deixe a comida descansar por mais de 2 horas.
Segurança para grelhar
- Cozinhe a carne até atingir uma temperatura interna de 160 graus. A carne moída deve ser cozida até que não haja rosa por dentro.
- Depois que a carne estiver cozida, mantenha-a quente, colocando-a na lateral da grelha ou em uma bandeja de aquecimento.
- Não use o prato que continha carne crua como bandeja para carne cozida.
Segurança para piquenique
- Traga desinfetante para as mãos ou toalhas úmidas para lavar as mãos em movimento.
- Certifique-se de que todos os alimentos cozidos sejam mantidos em um refrigerador com gelo.
- Não deixe nada de fora antes de embalá-lo. Não descongele carne ou alimentos congelados à temperatura ambiente durante a noite. Leve os alimentos direto da geladeira para o seu refrigerador.
- Não assuma que um piquenique curto significa que você não precisa de um refrigerador. As temperaturas do verão podem chegar a 90 graus e a comida estraga dentro de uma hora a essa temperatura.
