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O cobre está entre um grupo relativamente pequeno de aspectos metálicos que são importantes para a saúde humana. Esses elementos, junto com aminoácidos e gorduras, bem como vitaminas, são necessários para os processos metabólicos normais. No entanto, como o corpo não consegue sintetizar cobre, a dieta humana precisa fornecer quantidades rotineiras para absorção.
Função do cobre no corpo humano
Quanto cobre em seu corpo?
O corpo adulto consiste em 1,4 a 2,1 mg de cobre por quilograma de peso corporal. Por essa razão, um ser humano saudável de 60 quilos contém cerca de um décimo de um grama de cobre. No entanto, esta pequena quantidade é essencial para o bem-estar geral do ser humano.
Como funciona?
O cobre se combina com proteínas específicas para produzir enzimas que atuam como condutores para auxiliar uma série de funções do corpo. Algumas ajudas oferecem energia necessária para reações bioquímicas. Outros estão associados à transformação da melanina para pigmentação da pele e ainda outros ajudam a formar ligações cruzadas no colágeno e na elastina e, conseqüentemente, manter e fixar os tecidos conjuntivos. Isso é especialmente essencial para o coração e as artérias. A pesquisa recomenda que a deficiência de cobre é um fator que leva a um aumento do risco de desenvolver doença cardíaca coronária.
Nós temos o suficiente?
Até recentemente, acreditava-se que muitas pessoas ingeriam quantidades suficientes de cobre. No entanto, a pesquisa moderna mostrou que esse não é o caso. No Reino Unido e nos Estados Unidos, por exemplo, várias refeições comuns foram avaliadas quanto ao seu teor de metais. De acordo com os estudos atuais, apenas 25% da população dos Estados Unidos consome a quantidade de cobre por dia considerada adequada pelo Conselho de Alimentação e Nutrição dos Estados Unidos da Academia Nacional de Ciências. As dietas típicas nos Estados Unidos fornecem apenas cerca de metade dessa quantidade e algumas dietas em países geralmente industrializados consistem em menos de 40% da dieta recomendada. No Reino Unido, agora é sugerido que o consumo diário deve variar de 0,4 mg / dia para crianças de 1-3 anos a 1,2 mg / dia para adultos.
Podemos comer muito?
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Food and Agricultural Administration (FAA) provavelmente sugerem que a população indica que a ingestão de cobre não deve ultrapassar 12mg / dia para homens adultos e 10mg / dia para mulheres adultas. Esses são considerados os consumos mais baixos com probabilidade de produzir a menor prova bioquímica de resultados indesejáveis em todos, exceto em um pequeno número de membros de uma população. Pessoas que sofrem de cirrose juvenil indiana ou doenças hereditárias como a doença de Wilson retêm quantidades excessivas de cobre no corpo e sofrem danos ao fígado, frequentemente com consequências fatais. Os sintomas de envenenamento agudo por cobre consistem em náuseas, vômitos e dores abdominais e musculares. O excesso de cobre corporal pode ser eliminado por meio de representantes quelantes específicos ou pelo uso de altos níveis de zinco.
O que são alimentos ricos em cobre?
Alguns alimentos são particularmente abundantes em cobre. Isso inclui a maioria das nozes (especificamente do Brasil e do caju), sementes (especificamente de papoula e girassol), grão de bico, fígado e ostras. Alimentos saudáveis como cereais, carne e peixe geralmente incluem cobre adequado para oferecer até 50% do consumo de cobre necessário em uma dieta bem balanceada. Além disso, uma parte adicional do consumo diário no Reino Unido poderia ser obtida da água potável enviada por meio de canos de cobre. No entanto, na maioria das áreas, o teor de cobre da água não é suficiente para fornecer o equilíbrio da ingestão diária normal necessária deste componente. Além disso, deve-se valorizar que alguns filtros de água supostamente eliminam da água potável os metais constituídos pelo componente essencial de cobre .
Cobre em Medicina
O cobre tem sido usado como medicamento há milhares de anos, consistindo no tratamento de feridas no peito e na purificação da água potável. Mais recentemente, a pesquisa mostrou que o cobre ajuda a evitar o inchaço na artrite e doenças semelhantes. A pesquisa está em andamento em medicamentos anti-úlcera e antiinflamatórios, incluindo cobre, e seu uso em radiologia e no tratamento de convulsões e epilepsia. Embora não haja evidências epidemiológicas de que o cobre pode evitar a artrite, há alegações de que o uso de pulseiras de cobre alivia os sintomas.
Toxicidade do cobre
O envenenamento agudo por cobre é um evento raro, limitado principalmente ao consumo não intencional de nitrato de cobre ou sulfato de cobre, que deve ser mantido fora do fácil acesso em casa. Esses e os sais orgânicos de cobre são eméticos eficazes e grandes dosagens não intencionais geralmente são rejeitadas pelo vômito. O envenenamento crônico por cobre também é extremamente incomum e alguns relatórios descrevem pacientes com doença hepática. A capacidade de fígados humanos saudáveis excretar cobre é significativa e é principalmente por essa razão que nenhum caso de envenenamento crônico por cobre foi realmente relatado.
Cobre para a saúde
Nossa dieta diária deve oferecer quantidades mínimas de cobre para uma variedade de fatores, a fim de preservar a saúde humana. Da mesma forma, plantas e animais precisam de cobre para manter um crescimento saudável, o que beneficia as pessoas durante o ciclo alimentar. O cobre está disponível em uma variedade de alimentos e dietas normais bem balanceadas precisam fornecer quantidades diárias adequadas de cobre sem a necessidade de suplementos extras. No entanto, deve-se valorizar que modificações nas práticas alimentares e a introdução de dietas mínimas clinicamente controladas podem resultar em ingestão inadequada de cobre.
