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O brócolis, um vegetal de cor verde e com a parte superior em forma de flor, tem um sabor especial diferente de outros vegetais. Ele também possui qualidades extremamente saudáveis, o que o torna um dos melhores vegetais que podemos comer. É considerado um alimento de baixa caloria e é rico em fibras e vitaminas consistindo em; vitamina C, vitamina D, luteína, beta-caroteno e selênio. O brócolis tem muito sulforafano e fitonutrientes que ajudam o corpo a combater o câncer. Este artigo aborda o conteúdo de carboidratos, junto com outros nutrientes em brócolis e receitas deliciosas de brócolis.
Quantos carboidratos em brócolis
Bons carboidratos ou maus carboidratos?
A maioria de nós entende que os vegetais são alimentos ricos em carboidratos. A diferença que precisamos entender é se o brócolis tem carboidratos excelentes ou carboidratos ruins. Como identificamos isso, usamos uma escala chamada “índice glicêmico”. Essa escala nos diz o quão alto um alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue. Os carboidratos ruins podem aumentar o açúcar no sangue rapidamente e a insulina no sangue diminui, então o corpo tem problemas para processar os alimentos de forma adequada. Bons carboidratos têm a tendência de queimar mais devagar e causar um leve aumento nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos processados e farinha ajustada podem aumentar o açúcar no sangue rapidamente e têm pouco valor dietético. Brócolis é apenas 15 de 100 no Índice Glicêmico. Isso significa que há pouco efeito sobre os níveis de açúcar no sangue.
Fatos nutricionais de brócolis
Carboidratos
Fibra
Proteína
Calorias
100g
7g
2% diariamente
Valor
2,6г
10% diariamente
Valor
2,8g
5% diariamente
Valor
34
1 haste
(150g)
10g
3% diariamente
Valor
3,9g
15% diariamente
Valor
4,3 £
8% diariamente
Valor
50
1 grupo
(600g)
40g
13% diariamente
Valor
16g
64% diário
Valor
17g
34% diariamente
Valor
205
Na maioria dos casos, você precisa saber quantos carboidratos de brócolis tem uma xícara do produto.
Carboidratos líquidos (g) Açúcar (g) Fibra (g) Carboidratos totais (g)
1 xícara de brócolis picado 3,64 1,55 2,4 6,04
Receitas Saudáveis de Brócolis
Agora você sabe quantos carboidratos há no brócolis. Mas para aproveitar as informações você deve saber como consumi-las de maneira correta.
O brócolis costuma ser consumido cozido, pois o sabor é muito forte quando cru; no entanto, o vegetariano consiste na maioria dos nutrientes quando não é cozido. O cozimento do brócolis pode diminuir a quantidade de nutrientes, por isso é essencial prepará-lo adequadamente para reter o máximo possível de nutrientes.
Ingredientes de broccolini pesto
- 2 libras de brócolis ou brócolis, pontas aparadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 ou 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (dependendo da sua tolerância a especiarias).
- Sal kosher e pimenta-do-reino recém-quebrada.
- 1 receita de vinagrete de manjericão.
- rodelas de limão para enfeitar.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, inclua o brócolis e refogue por 3-4 minutos.
Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e mexa para integrar. Continue a refogar por mais 3-5 minutos até que o brócolis esteja simplesmente macio. Tempere com sal e pimenta e misture com o vinagrete de manjericão antes de servir.
