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O que o orgânico realmente significa quando se trata da qualidade de nossos alimentos e como eles são produzidos? Será que realmente vale o hype, sem falar no preço da compra de alimentos orgânicos e produtos preparados com ingredientes orgânicos?
Leia abaixo para pesar os prós e contras dos alimentos orgânicos e decidir como você se sente sobre o que realmente significa orgânico.
O que é Alimentos Orgânicos?
Se voltarmos aos nossos dias de química na escola primária, o termo ‘orgânico’ é definido como todas as coisas relacionadas à matéria viva.
Esta é uma maneira de definir orgânico, a outra se refere a um rótulo regulatório com um conjunto rigoroso de regras e qualificações governadas pelo Departamento de Agricultura dos EUA sob o Programa Nacional de Orgânicos .
Nos EUA, o movimento de alimentos orgânicos e agricultura começou nos anos 1900 em resposta à forte dependência da agricultura industrial de fertilizantes e pesticidas sintéticos, alguns dos quais já foram associados a algumas implicações graves para a saúde, como distúrbios hormonais e câncer, e efeitos colaterais indesejados. ao meio ambiente ( 1 ).
Esse movimento evoluiu constantemente para o nascimento de um processo de certificação orgânica que abrange desde produtos agrícolas e carnes criadas em pastagens, até alimentos processados e multi-ingredientes para qualquer pessoa interessada em adquirir o selo de aprovação orgânico do USDA.
Acredita-se que o rótulo orgânico garante a qualidade dos alimentos e reflete também práticas éticas de agricultura e pecuária, mas não é sua única opção quando se trata de comprar alimentos produzidos sem o uso de técnicas agrícolas industriais e produtos químicos.
Compreender o que realmente significa orgânico pode ajudá-lo a fazer escolhas informadas durante sua próxima viagem ao mercado do fazendeiro ou ao supermercado.
“Orgânico” refere-se a um rótulo regulatório regido pelo USDA e pelo Programa Nacional de Orgânicos que oferece diretrizes e regras sobre produção de alimentos e práticas agrícolas.
Como os agricultores e produtores orgânicos se tornam certificados?
O que é necessário para se tornar “certificado organicamente”? Muito mais do que uma rápida visita à quinta. Pode ser um processo de certificação rigoroso e caro para agricultores e pecuaristas orgânicos, pois o USDA avalia cada etapa de sua operação desde o solo.
Esse processo requer muitas visitas e possui diretrizes rígidas como:
- Nenhuma substância proibida foi aplicada no solo três anos antes da colheita
- Um sistema orgânico minuciosamente delineado explicando todas as práticas e procedimentos a serem realizados e mantidos
- Registros detalhados listando todos os equipamentos e substâncias usados na produção, incluindo a data de compra e onde estão armazenados
A produção orgânica também proíbe estritamente o uso de OGMs , ou organismos geneticamente modificados, incluindo o uso de produtos preparados com ingredientes OGM. Isso se refere a métodos de influenciar o crescimento de plantas por meios que não são naturais, coisas como fusão celular e manipulação de DNA são proibidas.
O processo de certificação orgânica não é brincadeira, mas lembre-se que no final das contas isso se refere a estilos e práticas de agricultura que atendem aos padrões definidos pelo Programa Nacional de Orgânicos.
Quais produtos podem usar o rótulo orgânico?
Os regulamentos em torno dos alimentos orgânicos também se aplicam aos rótulos dos alimentos. Os rótulos orgânicos podem ser encontrados em produtos, laticínios, carnes e alimentos processados,
O produto pode ser chamado de orgânico, desde que seja certificado como proveniente de uma fazenda seguindo as diretrizes orgânicas para produção. Enquanto os regulamentos de carne orgânica exigem que os animais sejam alimentados com alimentos 100% orgânicos e criados em condições de vida que imitam seus comportamentos naturais, como pastar em pastagem ( 2 ).
Existem diferentes níveis de orgânicos quando se trata de rotular alimentos processados preparados com ingredientes orgânicos com base na porcentagem do produto proveniente desses ingredientes.
Alimentos processados e multi-ingredientes têm muitas considerações. Os alimentos que reivindicam o selo orgânico do USDA não devem ter conservantes, cores ou sabores artificiais, ser livres de OGM.
Os alimentos orgânicos significam sem pesticidas?
Alimentos rotulados com o selo USDA Certified Organic não significam que nunca foram expostos a pesticidas. Os produtores orgânicos ainda podem usar fertilizantes e substâncias feitas de ingredientes naturais durante a produção e o processamento, mas a escolha cabe ao agricultor ou pecuarista.
Os agricultores orgânicos podem optar por usar produtos da lista do USDA de substâncias sintéticas e naturais aprovadas. Esses itens são permitidos para uso na produção de culturas orgânicas e incluem coisas como coberturas plásticas para o silicato de sódio, um revestimento usado para evitar que as frutas estraguem ou sejam danificadas no transporte (comumente usado também na agricultura convencional).
Isso não é para assustá-lo, mas sim para ajudá-lo a decidir se a compra de alimentos orgânicos vale o dinheiro, pois às vezes os produtos orgânicos no supermercado podem ficar caros.
Os produtores orgânicos tendem a usar menos pesticidas e herbicidas em geral. Há uma longa lista de substâncias sintéticas que não são permitidas na agricultura orgânica, como a maioria dos fertilizantes sintéticos convencionais e pesticidas como o glifosato, comumente usados em produtos “Round-Up”. Portanto, consumir mais alimentos produzidos organicamente pode reduzir o risco de exposição a pesticidas e produtos químicos herbicidas.
O mito de que o rótulo orgânico significa que nunca houve nenhum tipo de pesticida ou produto químico usado na produção ou ao redor das plantações é apenas isso, um mito!
Comprar orgânico é mais saudável?
Este tem sido um debate acalorado por muitos anos, pois há uma crença profunda de que os alimentos orgânicos são mais saudáveis do que os alimentos convencionais (não orgânicos), mas, infelizmente, isso foi pouco pesquisado .
Existem muitos desafios ao tentar estudar o benefício mensurável do consumo de alimentos orgânicos na saúde humana. Muitos estudos usam intervenções orgânicas que levam a um aumento na ingestão de alimentos integrais e geralmente reduzem a ingestão de alimentos processados, o que pode trazer algum benefício potencial à saúde, pois o consumo de uma dieta rica em alimentos integrais demonstrou ajudar em coisas como perda de peso , hipertensão , e regulação do açúcar no sangue ( 3 , 4 ).
Em muitos desses estudos, é difícil dizer se os benefícios vêm diretamente da alimentação orgânica versus uma mudança na ingestão de mais alimentos integrais, de qualquer forma, não há como negar os benefícios associados à diminuição do consumo de alimentos altamente processados e rápidos.
Independentemente dos benefícios específicos para a saúde, alguns alimentos orgânicos são considerados mais ricos em nutrientes do que os alimentos cultivados convencionalmente. Dependendo de como é produzido, alguns alimentos orgânicos apresentam maiores concentrações de antioxidantes e níveis aumentados de ácidos graxos ômega-3 quando comparados aos alimentos cultivados convencionalmente (especialmente em laticínios orgânicos) ( 3 , 4 ).
Alimentos orgânicos também têm níveis mais baixos de metais pesados tóxicos, fertilizantes sintéticos e resíduos de pesticidas, e o consumo de alimentos orgânicos pode reduzir a exposição a bactérias resistentes a antibióticos ( 3 , 4 ).
Não há dados estatisticamente significativos suficientes para sugerir que comer organicamente trará benefícios específicos à saúde, especialmente em estudos de longo prazo, mas isso não diminui os benefícios potenciais à saúde de reduzir sua exposição a herbicidas, pesticidas e antibióticos.
Você deve comprar orgânico?
No final do dia, cabe a você decidir como deseja planejar sua dieta, mas sabemos que consumir mais frutas e vegetais inteiros oferece benefícios de apoio à nossa saúde.
Há muitas razões pelas quais as pessoas optam por comprar orgânicos, incluindo:
- reduzindo sua exposição a herbicidas e pesticidas químicos
- evitando antibióticos em produtos de carne
- apoiar práticas agrícolas que constroem um solo saudável
- tenha tranquilidade sobre a qualidade de sua comida e como ela é cultivada
- apoiar a biodiversidade e um ecossistema equilibrado
- bem-estar e saúde animal
Certas frutas e hortaliças também demonstraram ter maiores concentrações de resíduos químicos residuais do lado de fora, por esse motivo, o Environmental Working Group (EWG) divulga sua lista de ” doze sujos ” e ” quinze limpos ” para ajudar os consumidores a identificar quais produtos frescos eles podem ser melhor comprar orgânicos.
A lista de dúzias sujas do EWG geralmente contém produtos como:
- morangos
- espinafre
- couve e couve
- maçãs
- uvas
- pêssegos
- peras
- salsão
- pimentões
- tomates
Estes são produtos que eles recomendam que você compre orgânicos para reduzir a exposição a pesticidas e herbicidas.
Todos os anos, o EWG lança um guia de compradores que classifica a contaminação por pesticidas de até 50 frutas e vegetais populares com base nos resultados de mais de 46.000 amostras de produtos testados pelo Departamento de Agricultura e pela Food and Drug Administration.
Se você está preocupado com a qualidade de seus alimentos e de onde eles vêm, uma das melhores soluções é visitar o mercado local . Conheça seus agricultores e produtores locais para desfrutar de produtos frescos e sazonais e produtos que geralmente são orgânicos ou cultivados de forma sustentável.
Comprar Orgânicos Beneficia o Meio Ambiente?
Se você está avaliando os prós e os contras de consumir alimentos orgânicos, precisará levar em consideração a sustentabilidade e o meio ambiente, pois a agricultura orgânica pode ajudar a reduzir a dependência de pesticidas e a prática de práticas agrícolas que são consideradas benéficas para a saúde do planeta e ser mais humano.
Agricultores e pecuaristas orgânicos seguem práticas específicas para melhorar a nossa saúde, mas também a saúde do nosso planeta e, mais importante, a saúde do nosso solo; sem solo rico e fértil, nossa capacidade de cultivar alimentos está ameaçada, e a degradação do solo pela agricultura industrial e práticas de pecuária é uma coisa real.
A agricultura orgânica em geral pode ajudar a conservar a água, reduzir a degradação e a erosão do solo e aumentar a qualidade e os nutrientes do solo. Mas este não é o único tipo de agricultura que tenta construir um ecossistema melhor.
A certificação de agricultura orgânica é apenas um dos poucos estilos de agricultura e pecuária monitorados de perto pelo governo, e pequenas fazendas locais podem não ter condições de se tornarem orgânicas certificadas, mas isso não significa que não estejam usando práticas agrícolas sustentáveis .
Outras práticas agrícolas ecológicas podem incluir coisas como permacultura, aquaponia, hidroponia, agrofloresta e muito mais! Visite o mercado do seu agricultor local e converse com os agricultores para descobrir como eles cultivam seus alimentos!
Por que saudedia usa ingredientes orgânicos
Para nós, a escolha foi fácil. Escolhemos orgânicos sempre que possível, mas também ficamos sabendo de onde vêm nossos ingredientes. Ou seja, trabalhamos com agricultores locais que produzem produtos sustentáveis da mais alta qualidade que podemos encontrar – orgânicos ou não!
Orgânico incorpora muitos dos nossos objetivos:
- produzir alimentos totalmente naturais, frescos e saudáveis
- pisando o mais levemente possível no meio ambiente
- garantir o tratamento humano dos animais
- melhorar os padrões para uma melhor alimentação
Além disso, a Organic está melhorando continuamente para atender aos padrões mais altos. Esses padrões você define como consumidores. Quando você compra alimentos de alta qualidade, está definindo o padrão para os alimentos que considera aceitáveis. E à medida que você aumenta a fasquia, outros o seguirão. É por isso que o Orgânico é o segmento que mais cresce na indústria alimentícia.
Mais importante ainda, acreditamos que você merece o melhor. É benéfico para sua saúde comer mais frutas e vegetais, sejam eles orgânicos ou não.
