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O biscoito Oreo da NaBisCo existe desde 1912 e é o biscoito mais vendido nos Estados Unidos. Muitas pessoas acham o recheio de creme comprimido entre dois discos de chocolate deliciosamente irresistível, embora mais de 362 bilhões de biscoitos Oreo tenham sido oferecidos, considerando que seu lançamento, os amantes da saúde evitaram o biscoito. Pode-se considerar quais ingredientes permanecem nos Oreo, e os ingredientes ativos são deus para minha saúde? Continue lendo para descobrir.
Os biscoitos Oreo são sem glúten?
Lamentavelmente, Oreos não são cortesia do glúten. Como um dos ingredientes da Oreos é a farinha de trigo enriquecida, e o glúten é composto de uma mistura de proteínas do trigo e dos grãos. O glúten ajuda a dar flexibilidade à massa, garantindo que ela aumente com eficácia, mantenha a forma correta e produza textura em borracha no produto final.
Uma porção de Oreo’s, ou três biscoitos Oreo, consiste em 25 gramas de carboidratos, 14 gramas de açúcar, 7 gramas de gordura (dos quais 2 são saturados), 1 grama de proteína, 150 mg de sal e vestígios de ferro e cálcio.
Ingredientes em Oreos
Como descobrimos, Nabisco oreos sem glúten. Mas vamos verificar os ingredientes do biscoito:
1. Açúcar
O açúcar é frequentemente usado em alimentos cozidos como conservante, ajudando a formar e apoiar a estrutura dos alimentos processados. O alto consumo de açúcar na dieta está relacionado a várias condições de saúde, incluindo ganho de peso, problemas de peso e diabetes. Alguns também declaram que existe um componente viciante do açúcar que pode instigar o desejo.
2. Farinha enriquecida não branqueada
Consiste em farinha de trigo, niacina, baixo teor de ferro, mononitrato de tiamina (vitamina b1), riboflavina (vitamina b2) e ácido fólico.
Na verdade, essa farinha foi ajustada e transformada em amido, e a bactéria do trigo foi extraída. Este procedimento faz com que perca muitas vitaminas e minerais valiosos que são substituídos por aditivos e conservantes para prolongar a vida útil dos itens. A farinha enriquecida com ingredientes naturais é classificada como um carboidrato refinado e não pode ser absorvida pelo organismo. Ao perguntar sobre a preocupação – Oreos é totalmente livre de glúten? Este ingrediente ativo garante que a resposta a essa preocupação é um não definitivo.
3. Alto oléico de canola e / ou óleo de palma e / ou canola
Esses óleos são ricos em gorduras monoinsaturadas saudáveis e pobres em gorduras saturadas (embora não contenham nenhuma gordura trans). Quando usado em produtos assados, esse óleo atua prolongando a vida útil do produto. O óleo de canola é freqüentemente encontrado em alimentos processados, especialmente assados ou fritos. Além de ter boas quantidades das gorduras certas e quantidades insignificantes das más, o óleo de canola também contém ácido graxo ômega-3.
4. Cacau (processado com álcali)
O processamento do cacau com álcali reduziu o amargor do cacau e escureceu sua cor. Este procedimento faz com que a variedade de flavonóides no cacau diminua.
5. Xarope de milho rico em frutose
O xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) é feito pela extração de dextrose do xarope de milho e sua conversão em frutose. Isso oferece ao HFCS um sabor muito mais doce do que o xarope de milho e é frequentemente usado em alimentos processados por ser mais barato que o açúcar. Os resultados negativos são muitos, por exemplo, é difícil de digerir (leva até quatro dias para ser totalmente digerido). O uso de HFCS também tem sido associado a diabetes, aumento do colesterol, hipertensão, doença hepática gordurosa, ganho de peso e obesidade.
6. Fermento (bicarbonato de sódio e / ou fosfato de cálcio)
Um agente levedante é uma mistura química usada em massas e massas. Eles trabalham para lançar gás na massa e na massa, o que causa uma ação de formação de espuma quando os produtos químicos reagem ao calor, portanto, ilumina e amolece o produto assado.
7. Amido de Milho
O amido de milho é usado em alimentos processados devido às suas fantásticas capacidades de espessamento. O procedimento de produção de amido de milho inclui a remoção da casca externa dos grãos de milho e depois processá-los para obter o que é conhecido como endospermas, que são então triturados em uma textura branca, grossa e arenosa. Embora o amido de milho possa ser considerado sem glúten, a menos que a farinha enriquecida seja eliminada dos biscoitos, a resposta à preocupação – os Oreos são sem glúten? – fica não.
8. Sal
Alimentos cozidos geralmente incluem mais sal do que alimentos cultivados naturalmente. Já que o sal geralmente é incluído durante o processo de produção para incluir o sabor e prolongar a vida útil do item.
9. Eu sou Lecitina
A lecitina de soja é normalmente usada em alimentos cozidos e fritos para emulsionar gorduras. Aqueles que são alérgicos à soja ou lecitina devem evitar o consumo de lecitina de soja.
10. Vanilina (Sabor Artificial)
A vanilina é normalmente usada para substituir o extrato de baunilha em muitos alimentos processados, uma vez que é econômica e rica em sabor.
11. Chocolate
Qualquer item feito de manteiga de cacau e sólidos de cacau é chocolate. Em alimentos processados, o chocolate costuma ser adoçado artificialmente por meio do uso de um agente aromatizante. Na maioria dos casos, as empresas minimizam os custos, minimizando a quantidade de cacau sólido, trocando-o por várias gorduras.
Como fazer minério sem glúten em casa
Agora que a resposta para a pergunta foi esclarecida – O glúten Oreos é cortesia? Aqueles que desejam evitar o glúten podem usar a receita abaixo para biscoitos Oreo de cortesia com glúten. O biscoito é feito com farinha de amêndoa, garantindo manter a crocância típica que se obtém com o Oreos na loja. O recheio é feito principalmente de mel e manteiga de coco, ao contrário do creme de manteiga, que inclui grandes quantidades de açúcar.
- 6 biscoitos Oreo.
- 1/2 xícara + 6 colheres de sopa de farinha de amêndoa.
- 1/4 xícara de pó de araruta.
- 1/4 xícara de cacau em pó.
- 4 colheres de sopa de manteiga.
- 1 colher de sopa de leite de coco integral em lata.
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
- 2 colheres de sopa de mel cru.
- Buttercream Filling :.
- 3 colheres de sopa de manteiga de coco derretida *.
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
- 2 colheres de sopa de água.
- 1 colher de sopa de mel cru.
Como preparar o biscoito Oreos:
- Misture a farinha de amêndoa, a araruta em pó e o cacau em pó em uma tigela média;
- Pegue uma tigela diferente e misture a manteiga com o leite de coco em lata, extrato de baunilha e mel cru;
- Misture a mistura da 2ª tigela com a mistura de farinha de amêndoa dentro da primeira tigela para integrar e deixe esfriar por quinze minutos;
- Retire a mistura da geladeira (já deve ter formado uma massa). Enrole a massa em forma de bola e coloque-a entre duas folhas de papel manteiga, em seguida, pressione a massa até uma densidade de cerca de 1/8 de polegada;
- Remova a camada superior do papel manteiga da massa achatada e, em seguida, posicione a massa em uma assadeira;
- Faça círculos com a massa (cerca de 5 cm) e leve ao forno a 350 ° F por cerca de 9-11 minutos ou até que tenham uma aparência dourada clara;
- Retire do forno e deixe esfriar antes de ir para uma gradinha.
Buttercream Filling:
- Misture todos os componentes (este processo será facilitado com a utilização de um mixer eletrônico);
- Use uma colher de chá para colocar a mistura em um dos biscoitos assados (use uma colher de chá de recheio por Oreo) e coloque outro biscoito por cima;
- Guarde os Oreos caseiros em um recipiente hermético, na geladeira.
Notas:
Para derreter a manteiga de coco, coloque a manteiga de coco em uma jarra e coloque o recipiente em uma panela grande com água fervente. Assim que a manteiga de coco derreter, mexa bem antes de usar. Não é necessário selecionar manteiga de coco comprada em lojas, ela pode, na verdade, apresentar um custo mais confiável para fazer a sua própria. Para fazer isso, obtenha coco seco desfiado sem açúcar e misture no liquidificador de alta velocidade até obter uma textura cremosa (como a manteiga de amendoim).
