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Alimentos com vitamina B12 incluem peixes, mariscos, cereais fortificados, mussarela, caranguejos, fígado bovino, iogurte, ovos, avestruz, leite, fermento, queijo, parmesão, leite de arroz, bife de ema, soro de leite em pó, leitelho etc.
A cobalamina ou vitamina B12, uma vitamina solúvel em água, desempenha um papel vital no funcionamento do cérebro e do sistema nervoso. Na verdade, a vitamina B12 é essencial na formação do sangue em nosso corpo. Além disso, também está relacionado à síntese e regulação do DNA. Assim, a vitamina B12 é considerada como uma vitamina essencial.
Os compostos químicos da vitamina B12 são conhecidos como vitâmeros. O cobalto, que é essencial na geração de vitamina B9 ou folato, também é encontrado na vitamina B12. Quando seu corpo tem quantidades suficientes de vitamina B9, é menos provável que você sofra de deficiência de vitamina B12. A redução dos níveis de vitamina B12 no corpo humano pode levar à perda de memória, fadiga, depressão, anemia, etc.
No entanto, existem várias fontes de alimentos, que são abundantes em vitamina B12. Esta vitamina só pode ser produzida por bactérias e pode ser encontrada naturalmente em vários produtos de origem animal. Além disso, formas sintéticas estão disponíveis e adicionadas a vários alimentos como cereais.
VITAMINA B12 ALIMENTOS PARA NÃO VEGETARIANOS
Se você não é vegetariano, aqui está uma lista de algumas fontes de alimentos que podem ser incluídas em sua dieta (em quantidades limitadas) para combater a deficiência de vitamina B12.
- Peixe (cavala)
- Mariscos (amêijoas cozidas)
- Crustáceos (caranguejos)
- Fígado (carne)
- Carne vermelha (carne)
- Ovos (frango)
- bife de ema
- Avestruz
VITAMINA B12 ALIMENTOS PARA VEGANOS
Se você é vegano ou deseja manter uma dieta natural, pode incorporar esses produtos vegetarianos em sua dieta regular.
- Produtos à base de soja fortificados (Silken Tofu)
- Cereais fortificados (todos os farelos)
- Laticínios com baixo teor de gordura/reduzido (leite desnatado)
- Queijo (Suíço)
- Extrato de levedura para barrar (Marmite)
- Soro de leite em pó
- Leite e Iogurte
- Mussarela
- parmesão
- Leite de arroz
- Barras Energéticas Fortificadas
- Leitelho com baixo teor de gordura
- hambúrgueres vegetarianos
Suplementos de vitamina B12 também estão disponíveis. Também pode ser tomado em grandes quantidades, porque a quantidade excessiva será excretada do corpo ou armazenada no fígado para uso quando os suprimentos forem limitados. As reservas de vitamina B12 duram até um ano.
DOSE DIÁRIA RECOMENDADA DE VITAMINA B12
- Para menores de 14 anos = 2,4μg;
- Para mulheres grávidas = 2,6μg
- Para mães que amamentam = 2,8μg
- Idosos = 25-100μg
COMPARANDO O TEOR DE VITAMINA B12 EM ALIMENTOS
A seguir está a lista de alimentos e sua densidade de nutrientes (vitamina B12 por 100gms)
| Fonte de alimento | Vitamina B12 por 100g | %DV por 100 gramas |
| Amêijoas Cozidas (Marisco) | 98,9μg | 1648% VD |
| Peixe (cavala) | 19μg | 317%VD |
| Fígado (Carne) | 83,1μg | 1386%VD |
| Silken Tofu (Produtos de Soja Fortificados) | 2,4μg | 40%VD |
| Caranguejo (crustáceos) | 11,5μg | 192%VD |
| Carne Vermelha (carne) | 6μg | 100%VD |
| Todos os farelos (cereais fortificados) | 20μg | 333%VD |
| Leite desnatado (laticínios com baixo teor de gordura) | 0,5μg | 8%VD |
| Gema de ovos (frango) | 2μg | 33%VD |
| Soro de leite em pó | 2,5μg | 40%VD |
| Queijo (Suíço) | 3,3μg | 56%VD |
| Iogurte desnatado | 0,53μg | 25%VD |
| Marmite (extrato de levedura para barrar) | 0,5μg | 8%VD |
| Caviar (ovos de peixe) | 20μg | 333%VD |
| Peixe (Atum) | 10,9μg | 181%VD |
| Polvo | 36μg | 600%VD |
| Carne magra | 8,2μg | 136%VD |
| Lagosta | 4μg | 67%VD |
| Carneiro Magro | 3,7μg | 62%VD |
| Barras de energia (fortificadas) | 12,24μg | 204%VD |
| Leite de arroz | 0,6μg | 11% VD |
| Leitelho (baixo teor de gordura) | 0,22μg | 4%VD |
| Salsicha de Fígado | 13,5μg | 224%VD |
| Avestruz | 6,4μg | 106%VD |
| Carne de veado | 3,6μg | 60%VD |
| bife de ema | 9,37μg | 156%VD |
| Almoço de Carne* | 5,14μg | 86%VD |
| Pastrami | 1,9μg | 31%VD |
| Salame Duro* | 2,8μg | 47%VD |
| Turquia (cozida) | 1μg | 17%VD |
| hambúrgueres vegetarianos | 2μg | 34%VD |
| Presunto curado magro | 0,65μg | 11% VD |
| Frango Magro | 0,31μg | 5%VD |
| Vieiras | 2,2μg | 36%VD |
*As quantidades de vitamina B12 podem variar. Confira os rótulos nutricionais do produto para uma quantidade exata de níveis de vitamina B12 de cada ingrediente individual.
