Benefícios para a saúde da fruta-pão

Um aumento na incidência de doenças e efeitos colaterais causados ​​por vários medicamentos forçou os pesquisadores e cientistas a se concentrar mais em ingredientes alimentares naturais que são seguros e eficazes. A fruta-pão é uma fruta tão saudável que é preenchida com a riqueza de fibras alimentares, vitaminas e minerais. É conhecido como ‘fruta-pão’ porque é semelhante ao ‘ pão acabado de cozer’ . É uma cultura tradicional rica em amido e uma boa fonte de energia. Seu fruto, folha, casca e caule contém inúmeros compostos de saúde que possuem atividades biológicas, como antibacteriana, antiviral, antifúngica, antitubercular e antiartrítica. Assim, a fruta-pão é considerada um alimento terapêutico.

BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DA FRUTA-PÃO

A fruta-pão e suas diversas partes da planta, como casca, caule, folhas e sementes, são utilizadas na medicina popular. O uso medicinal da fruta-pão é abundante e ilimitado. Em Taiwan, acredita-se que as folhas de fruta-pão são muito eficazes na redução da pressão alta, diabetes mellitus, doenças hepáticas e febre. As folhas esmagadas da fruta-pão são usadas para tratar infecções orais e de ouvido, enquanto a casca da fruta-pão é usada para tratar dores de cabeça. Os extratos de folhas de fruta-pão também contêm ácidos orgânicos que possuem propriedades relaxantes, anticonvulsivas e ansiolíticas. Folhas de fruta-pão torradas e em pó são usadas para o tratamento do baço aumentado.

Macronutrientes da fruta-pão

Os macronutrientes são os principais nutrientes, como carboidratos, proteínas e gorduras, que nos fornecem energia. A fruta-pão é uma dessas frutas que contém boa quantidade de proteína em comparação com as cultivares de inhame e arroz. Diferentes aminoácidos essenciais (blocos de construção de proteínas) estão presentes na fruta-pão e os aminoácidos mais abundantes presentes são LEUCINA e LICINA. Do total de aminoácidos, 30% representaram aminoácidos essenciais. Portanto, a fruta-pão é considerada uma fonte de proteína decente.

Em um estudo, os ácidos graxos foram detectados na fruta-pão no estágio maduro. Os ácidos graxos presentes em maior concentração foram o ÁCIDO MIRISTICO e o ÁCIDO OLEICO. Ácidos graxos essenciais como ÁCIDO LINOLÉICO e ÁCIDO LINOLÊNICO também estavam presentes na fruta-pão. Do conteúdo total de ácidos graxos, os ácidos graxos essenciais representaram 5%. Esta é a única planta que contém mais ácidos graxos saturados em comparação com ácidos graxos insaturados.

Os carboidratos são os principais macronutrientes presentes na fruta-pão. Os carboidratos presentes na fruta-pão são glicose, galactose e sacarose. O alto teor de carboidratos e a natureza tuberosa da fruta-pão ajudam a combater a fome. É também uma boa fonte de fibra dietética, o que atrasa ainda mais as dores da fome. O conteúdo total de aminoácidos, ácidos graxos e carboidratos aumenta à medida que a fruta amadurece.

Micronutrientes da fruta-pão

A fruta-pão tem uma composição muito saudável e é completamente embalada com uma variedade de vitaminas e minerais. É uma excelente fonte de fibra alimentar e minerais como cobre, ferro, cálcio, potássio, fósforo e magnésio. Contém vitaminas como tiamina (vitamina B1) e niacina (B3). A composição mineral geral é melhorada depois que a fruta-pão é cozida (exposta ao calor). O potássio é o mineral mais predominante presente na fruta-pão, seguido pelo fósforo, cálcio e magnésio. A pesquisa descobriu que o teor de fósforo na fruta-pão é maior do que na batata-doce e é muito conhecido que o fósforo é muito importante para ossos e dentes fortes. Consumir polpa de fruta-pão regularmente pode suprir a necessidade diária de ferro.

Rico em antioxidantes e flavonóides

Pesquisas descobriram que várias partes da fruta-pão, como polpa, casca e extratos de frutas inteiras, têm atividades antioxidantes promissoras. Tal potencial antioxidante é devido à presença de flavonóides e vários compostos fenólicos nele. Os antioxidantes presentes na fruta-pão têm um forte poder de eliminação de radicais e, assim, reduz o nível de estresse oxidativo.

Muitos flavonóides diferentes estão presentes na fruta-pão que possuem propriedades antioxidantes e combatem efetivamente o estresse oxidativo. Esses flavonóides também atuam como um agente clareador da pele e inibem a produção de melanina. Alguns flavonóides também foram isolados de folhas de fruta-pão. Esses flavonóides previnem as células contra o estresse oxidativo e, portanto, a fruta-pão ajuda a manter uma boa saúde geral.

Vantagens terapêuticas

Recentemente, a fruta-pão ganhou muita popularidade no cenário clínico. Desempenha importante papel preventivo e protetor em uma série de doenças e distúrbios. Vamos dar uma olhada em como a fruta-pão é o novo remédio natural:

Níveis elevados de colesterol

Níveis elevados de colesterol LDL “não saudável” (lipoproteína de baixa densidade), VLDL (lipoproteína de densidade muito baixa) e níveis de colesterol total estão associados ao aumento do risco de aterosclerose (uma doença cardíaca na qual a formação de coágulos de gordura ocorre nas artérias). Reduzir o nível de LDL, VLDL e colesterol total é uma ótima estratégia para diminuir o risco geral de doenças cardíacas.

Consumir fruta-pão é uma maneira natural, fácil e segura de reduzir os níveis de colesterol e melhorar o perfil lipídico geral. Uma pesquisa observou que o tratamento com extrato de fruta-pão reduziu significativamente o nível de colesterol LDL, colesterol total e níveis de triglicerídeos. Além disso, também aumentou o nível de colesterol HDL ‘saudável’ (lipoproteína de alta densidade) que protege o coração e reduz o risco de doenças cardíacas. Tal efeito só foi observado em um grupo tratado com extrato de fruta-pão. Compostos saudáveis ​​presentes na fruta-pão inibem a enzima que promove a formação de colesterol no corpo.

Diabetes Mellitus tipo 2

A incidência de diabetes mellitus tipo 2 aumentou tremendamente e tornou-se muito importante prevenir ou retardar o diabetes mellitus de forma eficaz. Além disso, também é muito importante controlar o nível de açúcar no sangue dentro da faixa normal para prevenir complicações associadas ao diabetes mellitus. A pesquisa mostrou que o extrato de fruta-pão inibe a enzima digestiva que converte carboidratos em glicose após a digestão. Assim, a conversão de alimentos em glicose é retardada, o que atrasa ainda mais o aumento dos níveis de açúcar no sangue após uma refeição.

As folhas de fruta-pão também contêm flavonóides importantes que ajudam no controle do diabetes mellitus tipo 2. Verificou-se que os flavonóides possuem fortes propriedades antidiabéticas que impedem o aumento dos níveis de açúcar no sangue. Assim, o extrato de folha de fruta-pão pode ser utilizado como ingrediente seguro para o tratamento do diabetes mellitus.

Além disso, a fruta-pão é rica em antioxidantes que eliminam os radicais livres e reduzem o nível de estresse oxidativo. Indivíduos diabéticos estão sob altos níveis de estresse oxidativo, o que leva a níveis elevados de açúcar no sangue. Tais níveis elevados por período prolongado podem danificar os órgãos e dar origem a complicações ligadas ao diabetes mellitus. Assim, por vários mecanismos diferentes, a fruta-pão e suas folhas desempenham um papel importante no manejo do diabetes mellitus tipo 2.

Hipertensão ou pressão alta

A hipertensão arterial é um importante fator de risco no desenvolvimento de doenças cardíacas. A pesquisa mostrou que o extrato de folha de fruta-pão é muito eficaz na redução da pressão alta. Inibe a atividade da enzima de conversão da angiotensina que induz a vasoconstrição (estreitamento dos vasos sanguíneos) que por sua vez aumenta a pressão arterial. Tal efeito hipotensor do extrato de folha de fruta-pão é atribuído à presença de fitoquímicos (produtos químicos vegetais que promovem a boa saúde).

O potássio é um mineral predominante presente na fruta-pão. O potássio é muito benéfico na redução da pressão arterial elevada. Induz a vasodilatação que é o alargamento dos vasos sanguíneos e, assim, garante um fluxo sanguíneo suave por todo o corpo. Portanto, a fruta-pão pode ser usada no tratamento da pressão alta.

Câncer

É muito sabido que a fruta-pão é utilizada como ingrediente importante na preparação de vários pratos. Além disso, também é conhecida como medicina popular e é utilizada no tratamento de diversas doenças e distúrbios. A pesquisa mostrou que o extrato de folha de fruta-pão inibe a enzima que desempenha um papel importante no desenvolvimento do câncer de próstata. Essas folhas também matam as células cancerígenas e, portanto, reduzem a população dessas células nocivas. Assim, a folha de fruta-pão pode ser utilizada no tratamento do câncer de próstata. Esses efeitos anticancerígenos do extrato de fruta-pão são devidos à presença de um composto chamado ‘ARTOCARPIN’ que induz a morte de células cancerígenas. Tal efeito também impede a propagação do câncer para outras partes do corpo.

Foi ainda observado que o extrato de fruta-pão regula a atividade de genes causadores de câncer e protege o corpo. Este efeito é visto em caso de câncer de mama. Também reduz o nível de inflamação e estresse oxidativo que são muito altos no câncer. Portanto, a fruta-pão é considerada um agente anticancerígeno natural e potente.

Doença cardíaca

A aterosclerose é uma doença na qual coágulos gordurosos se depositam nas artérias que transportam sangue purificado para o coração. Níveis elevados de colesterol total, colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) e colesterol de lipoproteína de muito baixa densidade (VLDL) aumentam o risco de deposição de coágulos e aterosclerose. Portanto, para limitar a progressão da doença cardíaca, é importante reduzir o nível de colesterol prejudicial. O extrato de fruta-pão suprime a formação de colesterol no corpo e, assim, protege o coração.

Uma pesquisa observou que o tratamento com fruta-pão aumentou o nível de colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL), que é extremamente saudável e protetor do coração. Abaixar o nível de colesterol HDL, maior é o risco de aterosclerose. Baixos níveis de colesterol HDL desempenham diretamente um papel no processo aterogênico. O colesterol HDL inibe a ‘oxidação do LDL’, que é o primeiro passo no desenvolvimento da aterosclerose.

Seis diferentes flavonóides (compostos promotores de saúde) foram isolados da fruta-pão. Esses flavonóides possuem propriedades antioxidantes e protetoras do coração. O B-sitosterol também está presente na fruta-pão que reduz os níveis de colesterol não saudável. Portanto, tal composição torna a fruta-pão protetora do coração, bem como amiga do coração.

Efeitos antimicrobianos

A fruta-pão é uma planta medicinal com a presença de vários constituintes terapêuticos. Esses constituintes inibem o crescimento de vários microrganismos, bactérias e parasitas e protegem o organismo contra infecções. Folhas de fruta-pão esmagadas são conhecidas por tratar doenças causadas por fungos orais. Um aminoácido orgânico complexo chamado ácido gama-amino butírico presente na folha da fruta-pão tem um efeito relaxante. Estudos descobriram que raízes e cascas de fruta-pão possuem propriedades antimicrobianas contra bactérias gram-positivas e gram-negativas. A fruta-pão contém uma grande variedade de flavonóides, esteróides e fenóis que exibem uma ampla gama de atividades biológicas, uma das quais possui propriedades antimicrobianas. O extrato de fruta-pão foi fortemente eficaz contra staphylococcus aures em comparação com outros patógenos. Portanto,

Doenças do fígado

Muitos agentes tóxicos, produtos químicos, drogas e ingestão de álcool em excesso podem causar danos ao fígado. Tal dano altera a estrutura e função normais do fígado. Esses agentes tóxicos aumentam a produção de radicais livres e oxidantes no fígado e nos rins. Tal desequilíbrio entre o aumento dos oxidantes e a diminuição da ação dos antioxidantes causa danos tanto ao fígado quanto aos rins. Se tal dano não for controlado, pode levar a doenças e lesões hepáticas.

A pesquisa mostrou que o extrato de fruta-pão protegeu o fígado contra a ação nociva de toxinas, aumentando a produção de enzimas antioxidantes, como glutationa e superóxido dismutase. Observou-se que devido ao aumento dos oxidantes o nível de enzimas hepáticas assim como o colesterol aumentaram. A fruta-pão reduziu ainda mais o nível de colesterol e enzimas hepáticas e ajudou no tratamento da disfunção hepática.

PERFIL DE SEGURANÇA

Poucos estudos foram realizados para avaliar a segurança do consumo de fruta-pão. Os resultados mostraram que a fruta-pão é completamente segura e pode ser usada para curar doenças. Além disso, seus extratos de folhas e cascas também são seguros de usar e não causam toxicidade. Esses extratos não causaram sintomas alérgicos, bem como alterações físicas ou comportamentais. Quaisquer efeitos colaterais ou efeitos tóxicos de qualquer medicamento ou ingrediente alimentar fazem com que as enzimas hepáticas aumentem. No entanto, no caso do extrato de fruta-pão, as enzimas hepáticas não aumentaram. Este é um indicador claro e principal de que os extratos de fruta-pão não causaram efeitos nocivos e são completamente seguros para consumo.

EFEITO DO COZIMENTO NA FRUTA-PÃO

A fruta-pão geralmente é consumida fresca, mas é altamente perecível e não pode ser armazenada por mais de 3 a 5 dias em temperatura ambiente normal. Além de comê-lo fresco, também pode ser cozido, cozido no vapor, assado e frito.

Uma pesquisa interessante observou o efeito do cozimento na fruta-pão e sua farinha. O cozimento da fruta-pão e sua farinha reduziu seu teor de umidade, o que foi de fato benéfico porque a redução do teor de umidade reduz o crescimento microbiano. Assim, a vida útil é melhorada.

Um aumento no tempo de cozimento também aumentou o teor de amido resistente na fruta-pão. Isso é benéfico para indivíduos com diabetes, pois atrasa o aumento dos níveis de açúcar no sangue.

Cozinhar a fruta-pão também aumenta seu conteúdo energético geral. Esta fruta densa em energia é muito benéfica para crianças e adultos desnutridos e com baixo peso. Proporciona saciedade e combate a fome. Assim, pode até ser vital para indivíduos com tuberculose, HIV e câncer, que geralmente são desnutridos e precisam de alimentos tão densos em energia para combater doenças.

A pesquisa observou ainda que o conteúdo mineral da fruta-pão melhorou com o cozimento. Tal aumento foi devido ao efeito do calor. Esse calor degradou ainda mais alguns antinutrientes e, assim, mais minerais estavam disponíveis. O potássio é um mineral predominante, que está presente em abundância na fruta-pão. O conteúdo geral de potássio também aumentou após o cozimento da fruta-pão. Assim, seria mais benéfico para os hipertensos consumirem a fruta-pão na forma cozida.

O teor de cálcio e magnésio aumentou quando a fruta-pão foi cozida por 10 a 15 minutos, mas quando foi cozida por mais de 20 minutos, os níveis de cálcio e magnésio diminuíram significativamente.

O efeito da fermentação foi observado na farinha de fruta-pão. Verificou-se que o teor de minerais na farinha de fruta-pão não fermentada foi maior em comparação com a farinha fermentada. No entanto, o teor de magnésio permaneceu o mesmo mesmo após a fermentação.

DIFERENTES MANEIRAS DE COZINHAR, COMER E ARMAZENAR FRUTA-PÃO

A fruta-pão é muito diferente de outras frutas. Além de comê-lo cru, existem muitas maneiras diferentes de cozinhar e comer fruta-pão. Também é muito importante armazenar as frutas cozidas e cruas da maneira correta.

1. Uma fruta-pão totalmente madura pode ser armazenada em temperatura ambiente por 3 dias. Após 3 dias, a polpa da fruta-pão fica muito macia. Portanto, é melhor consumir a fruta-pão dentro de 3 dias se você quiser comê-la fresca.
2. Você também pode armazenar uma fruta-pão madura na geladeira. A pele externa ficará marrom, mas a carne interna permanecerá firme.
3. Se você quiser armazenar a fruta por mais dias, pode mantê-la submersa em água fria.
4. A fruta-pão cozida pode ser congelada e armazenada por mais tempo. Resfrie as fatias de fruta-pão cozidas. Coloque essas fatias em um saco plástico ou saco Ziploc e guarde no freezer.
5. Quando a fruta-pão congelada crua é descongelada, pode dar um sabor desagradável a seiva.
6. Se você quiser cozinhar a fruta-pão no vapor, primeiro remova a cobertura externa. Corte em fatias longitudinais e cozinhe no vapor até a carne ficar macia.
7. A fruta-pão pode ser frita ou frita, assim como as batatas. Escalde a fruta antes de descascar, pois o branqueamento ajuda a soltar a pele externa.
8. Assar dá à fruta-pão um sabor de noz torrado. Você pode cortar a fruta em duas metades, pincelar um pouco de óleo e assar até que a carne fique macia. Alternativamente, você pode embrulhar a fruta inteira com papel alumínio e assar.
9. A fruta-pão é um ingrediente perfeito para sobremesas, barras energéticas, doces, biscoitos e biscoitos.
10. Você pode substituir as batatas em ensopados, sopas, caril, sopas e rissóis por fruta-pão.

SOBRE A FRUTA-PÃO

A fruta-pão é uma fruta tropical que pertence à família ‘Moraceae’. O nome científico da fruta-pão é ARTOCARPUS ALTILIS . A árvore da fruta-pão produz frutos tipicamente de março a setembro. A fruta-pão é uma fruta muito versátil e pode ser consumida na forma cozida no vapor, assada, frita e assada. Por ser uma rica fonte de carboidratos, muitas vezes é substituída pela farinha de trigo em diversas preparações como lanches, pães e doces.

É cultivada em regiões tropicais e subtropicais com clima quente e úmido. Requer chuva, pois a chuva desempenha um papel muito importante na floração e na taxa de crescimento da fruta-pão. Cresce melhor em regiões de terras baixas em comparação com regiões de terras altas. A qualidade da fruta-pão diminui quando cultivada em regiões mais frias. Cresce melhor em temperaturas de 21 a 32 graus Celsius e o pH do solo deve ser neutro a alcalino.

A fruta-pão é uma árvore grande e perene que atinge de 15 a 20 metros de altura. As folhas da fruta-pão são grossas e de cor verde escura. A árvore também tem muitas flores minúsculas. Existem duas variedades de fruta-pão – uma é com sementes, que é comumente cultivada no sudoeste do Pacífico. O outro é sem sementes, que é cultivado na Micronésia e nas ilhas orientais da Polinésia.

A fruta-pão é geralmente de forma redonda ou oblonga e tem um diâmetro que varia de 9 a 30 centímetros. Pesa cerca de 0,25 a 6 kg. A fruta-pão madura tem uma cobertura externa amarelada ou marrom-amarelada e a fruta interna é doce e macia. A fruta-pão verde é de cor verde e, à medida que amadurece, sua cor muda para amarelo. A polpa interna da fruta é cremosa, doce e macia e possui uma fragrância muito agradável.

A fruta-pão foi cultivada pela primeira vez há 3.000 anos no Pacífico ocidental. Foi então espalhado por todas as regiões do Pacífico migrando polinésios e ilhéus do Pacífico. Em 1700, a fruta-pão era considerada um alimento para pessoas pobres. Mais tarde foi amplamente distribuído na América do Sul e Central, África especialmente em Gana, Libéria e Senegal. Na Índia, é encontrado principalmente nas regiões costeiras, como Karnataka e Kerala. A fruta-pão também é amplamente encontrada no Sudeste Asiático, Maldivas, Malásia, Madagascar, Sri Lanka, Indonésia, sul da Flórida e norte da Austrália.