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Embora a banana verde seja apenas uma banana amarela não amadurecida, ela tem usos diferentes. Embora você possa comer a banana amarela imediatamente após descascá-la, a banana verde é melhor consumida preparada, fervida ou frita. Nutricionalmente, a banana verde é uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais e contém um amido que pode ajudar a controlar o nível de açúcar no sangue, controlar o peso e reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Benefícios para a saúde das bananas verdes
As bananas verdes têm mais amido do que as amarelas. Já as bananas amarelas são mais ricas em açúcares naturais, como sacarose, glicose e frutose. Isso ocorre porque o processo de amadurecimento transforma o amido da banana em açúcar. De acordo com o site Hungry Chef Diets, o tipo de amido incluído na banana verde é o amido resistente, que faz você se sentir mais saciado e auxilia na queima de gordura mais rápido. Essa fibra dura não é digerida no intestino delgado, mas é transmitida para o intestino grosso.
Amido Grande Fonte de Resistência
O amido resistente é um tipo de amido que não pode ser decomposto por enzimas no sistema digestivo e, por isso, atua mais como uma fibra do que como um amido. As bananas verdes consistem em uma grande quantidade de amido resistente, de acordo com uma postagem de 2010 publicada no “Pacific Health Dialog”. Incluir alimentos ricos em amido resistente em sua dieta, como a banana verde, pode reduzir o risco de diabetes, ajudando no controle do nível de açúcar no sangue, e doenças cardíacas, ajudando a diminuir os níveis de colesterol no sangue.
Grande Fonte de Fibra
Além do amido resistente, a banana verde também é uma grande fonte de fibra . Uma porção de 1 xícara de bananas verdes cozidas inclui 3,6 gramas de fibra, atingindo 14% do seu valor diário. O valor percentual diário é baseado em uma dieta de 2.000 calorias para um adulto saudável. As fibras também podem reduzir o risco de diabetes e doenças cardíacas . Além disso, as fibras nos alimentos retarda a digestão dos alimentos, ajudando você a se sentir satisfeito por mais tempo, ajudando no controle de peso.
Rico em potássio
Como a banana amarela madura, a banana verde é rica em potássio. Uma porção de 1 xícara de bananas verdes fervidas contém 531 miligramas de potássio. Incluir mais alimentos ricos em potássio em sua dieta pode ajudar no controle da pressão alta. A American Heart Association recomenda consumir 4.700 miligramas de potássio por dia para a saúde do coração. No entanto, os alimentos com alto teor de potássio não são seguros para todos. Se você tem níveis elevados de potássio no sangue ou doença renal, deve falar com seu médico para identificar como alimentos como bananas verdes podem se encaixar em sua estratégia de dieta.
Rico em vitamina B-6
As bananas verdes também são ricas em vitamina B-6 , com uma porção fervida de 1 xícara contendo 39% do seu valor diário. A vitamina B-6 desempenha uma função essencial em mais de 100 respostas enzimáticas em seu corpo. É também essencial para a formação da hemoglobina, a proteína que transporta oxigênio em seu corpo. Além disso, a vitamina B-6 auxilia no controle do nível de açúcar no sangue.
Nutrição de banana verde: vitaminas e minerais
Valor nutricional por 100g de banana verde.
Vitaminas
Resultar % DV
Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 8,7 mg 10%
Vitamina D 0 µg ~
Vitamina E 0,1 mg 1%
Vitamina K 0,5 µg 0%
Vitamina B1 (tiamina) 0,03 mg 3%
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,07 mg 6%
Vitamina B3 (niacina) 0,67 mg 4%
Vitamina B5 (ácido pantotênico) 0,33 mg 7%
Vitamina B6 (piridoxina) 0,37 mg 28%
Vitamina b12 0 µg ~
Folato 20 µg 5%
Colina 9,8 mg 2%
Minerais
Resultar % DV
Cálcio 5 mg 1%
Ferro 0,26 mg 3%
Magnésio 27 mg 7%
Fósforo 22 mg 3%
Potássio 358 mg 8%
Sódio 1 mg 0%
Zinco 0,15 mg 1%
Cobre 0,08 mg 9%
Manganês 0,27 mg 12%
Selênio 1 µg 2%
