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Uma dieta alcalina, como o nome sugere, é um plano alimentar que se baseia fortemente em alimentos alcalinos, mas exclui os ácidos.
A escala de pH varia de 0 a 14, sendo zero o mais ácido e 14 o mais alcalino. Sete é neutro na escala de pH, a água é considerada neutra.
Ao consumir alimentos com valores elevados na escala de pH (alcalinos), você pode aumentar o pH do seu corpo. Um ambiente alcalino é inóspito ao crescimento de vários tipos de câncer e outras doenças, protegendo potencialmente assim o seu bem-estar.
Regras de uma dieta alcalina
A dieta alcalina se tornou uma dieta da moda que ganhou popularidade por muitas celebridades, incluindo Gwyneth Paltrow e Kate Hudson, que juram por ela. Ele promete perda de peso, benefícios antiinflamatórios e redução do risco de desenvolver certos tipos de câncer, como acontece com muitas dietas da moda.
O conceito por trás dessa dieta está se distanciando dos alimentos que causam ácido adicional no corpo, como produtos de origem animal, muitos grãos, alimentos processados e açúcares refinados.
Produtos de origem animal e grãos são principalmente de natureza ácida, então as pessoas geralmente adotam o vegetarianismo ou veganismo para atingir seus objetivos alcalinos. Embora vários alimentos crus possam ser incluídos na dieta alcalina, frutas, nozes e vegetais são geralmente as escolhas principais.
Todo o corpo tem o mesmo pH?
O pH do seu corpo varia de acordo com o órgão ou sistema do corpo.
Por exemplo, o sangue humano tem um pH de cerca de 7,35-7,45, enquanto o estômago tem um pH de 3,5. (1) O estômago deve ser muito mais ácido do que o resto do corpo porque o ácido ajuda a decompor os alimentos.
O efeito da dieta alcalina no pH do sangue
Um mal-entendido comum é que uma dieta alcalina pode ajudar a alterar o pH do sangue, o que é incorreto. Uma dieta alcalina só pode alterar o pH da urina, o pH do sangue é rigidamente regulado no corpo porque é vital para permanecer vivo.
As toxinas são excretadas pela urina para o corpo manter a homeostase. O corpo regula rigidamente seu pH, especialmente o do sangue, excretando ácido adicional de alimentos como a carne vermelha.
Benefícios para a saúde associados a uma dieta alcalina
Alguns dos benefícios de saúde sugeridos de uma dieta alcalina são perda de peso, melhor imunidade, melhor saúde cardiovascular e menor risco de deficiências nutricionais . Duas outras vantagens contestadas desta dieta são as seguintes:
1. Reduz o risco de câncer
Não há evidências sólidas para apoiar esse benefício. Mas alguns profissionais médicos afirmam que o câncer se desenvolve em um ambiente ácido e, portanto, uma dieta alcalina pode ajudar com isso.
No entanto, outros estudos mostraram que o câncer ainda pode crescer em um ambiente alcalino, sugerindo que não há evidências fortes para apoiar qualquer um dos caminhos.
2. Reduz a inflamação
A redução da inflamação parece ser outro benefício dessa dieta. Mas alguns efeitos colaterais antiinflamatórios podem surgir como resultado do estilo de vida.
O glúten (encontrado em muitos alimentos processados) e os laticínios são conhecidos por causar inflamação e desconforto no corpo. A dieta alcalina remove esses itens da dieta, então você pode sentir alguns efeitos colaterais positivos.
Frutas e vegetais são carregados de antioxidantes, que também são conhecidos por reduzir a inflamação no corpo. (2)
Pontos importantes a serem lembrados em relação a uma dieta alcalina
Aqui estão algumas diretrizes importantes ao planejar uma dieta alcalina:
- Ao preparar as refeições, concentre-se em alimentos integrais, como frutas, vegetais, legumes, nozes e sementes.
- Certifique-se de comer uma variedade de alimentos que podem fornecer todos os nutrientes de que seu corpo precisa para se desenvolver.
- Sempre consulte seu profissional de saúde antes de iniciar uma nova dieta.
Melhores alimentos alcalinos para o café da manhã
A maioria dos itens de café da manhã tende a ser produtos de origem animal e grãos, como iogurte, ovos e torradas, todos os quais aparecem em níveis baixos na escala de pH e são ácidos.
Uma ótima opção para um pequeno-almoço alcalina seria uma de banana e manteiga de amendoim . Outras opções podem incluir um iogurte sem laticínios combinado com um pedaço de fruta ou um smoothie cheio de vegetais , frutas, sementes e leite de nozes!
O café é ácido ou alcalino?
A maioria dos cafés é ácida, geralmente em torno de um pH de 5. Alguns produtos afirmam ser café alcalino, mas eu sugiro fortemente a leitura do rótulo antes de comprar, porque a composição genética do grão e o processo de fermentação criam inadvertidamente uma bebida ácida.
Alimentos a evitar quando em dieta alcalina
Os seguintes alimentos devem ser evitados ao seguir uma dieta alcalina, pois são baixos na escala de pH:
- Produtos de origem animal, que incluem ovos, iogurte, carne, leite e aves
- Açúcares refinados
- Alimentos processados
- Grãos
As ligações entre dieta alcalina e perda de peso
O processo metabólico da dieta alcalina não causa perda de peso. Mas pode-se perder peso, pois essa dieta enfatiza alimentos integrais, como frutas, vegetais, nozes, sementes e legumes.
Para perder peso, o corpo precisa estar em um déficit calórico, o que significa que ele tem que queimar mais calorias do que estão sendo ingeridas. Mas a função geral saudável do corpo depende de uma ampla variedade de alimentos ricos em nutrientes para nutri-lo. Portanto, focar em alimentos integrais, que tendem a ser mais densos em nutrientes e menos densos em calorias, resultará em perda de peso.
Um excelente exemplo disso é o abacate: não só é carregado com ômega-3 e outras gorduras saudáveis, mas também é relativamente baixo em calorias, com um abacate contendo cerca de 250 calorias .
No que diz respeito a frutas e vegetais, isso é muito maior em comparação com uma xícara de mirtilos que geram cerca de 50 calorias por xícara. O mirtilo seria considerado rico em nutrientes, mas não em calorias. (3)
No geral, se você deseja perder peso, precisa ter um déficit calórico, mas para o bem-estar geral, você precisa encher seu corpo com uma grande variedade de alimentos integrais.
Papel da dieta alcalina na saúde do coração
Embora não haja evidências fortes de que a dieta alcalina melhore a saúde do coração, as opções de alimentos integrais podem ter um efeito positivo sobre os níveis sanguíneos.
Por exemplo, desde o início da dieta alcalina, seu nível de colesterol cai. Você atribui isso a estar em um “modo alcalino”. Mas o que realmente está ocorrendo é que você reduziu o consumo de produtos de origem animal, que contêm colesterol.
Efeitos colaterais de seguir uma dieta alcalina
De acordo com minha pesquisa, a dieta alcalina não tem efeitos colaterais ruins porque é principalmente baseada em vegetais. (4) A menos que você tenha alergia ou aversão a qualquer um dos alimentos alcalinos, é considerado relativamente seguro.
Pessoas com doença do refluxo gastrointestinal (DRGE) podem sentir alívio sintomático por meio dessa dieta, que exclui alimentos altamente ácidos como chocolate, cafeína, sucos e molhos que geralmente agravam a condição.
Para esclarecer, uma dieta alcalina não cura a DRGE, mas pode ajudar a reduzir o desconforto causado por ela.
Existem condições médicas que podem piorar devido a uma dieta alcalina?
A dieta concentra-se em alimentos integrais, como frutas, vegetais, legumes, nozes e sementes. Mas parece não haver dados que sustentem que uma dieta alcalina pode agravar certas condições médicas.
No entanto, você nunca pode ser muito cuidadoso e deve sempre falar com um profissional médico antes de iniciar qualquer nova dieta.
Palavra final
As dietas alcalinas são repletas de nutrientes, incluindo potássio, magnésio e bicarbonato, derivados principalmente de frutas e vegetais, embora tenham poucas calorias.
Essa dupla vantagem não apenas ajuda a manter um peso saudável, mas também pode reduzir potencialmente o risco de muitas outras doenças, como osteoporose, doenças cardiovasculares, derrame, hipertensão, câncer e outras doenças crônicas.
Comer uma variedade de alimentos alcalinos pode tornar seu ambiente interno menos ácido, o que geralmente contribui para funções biológicas e cognitivas.
Este plano alimentar é essencialmente baseado em vegetais e, portanto, é improvável que cause quaisquer efeitos adversos à saúde, mas é melhor consultar seu médico antes de embarcar em uma grande revisão dietética.
