Quais aditivos alimentares são ruins para você?

Antes que a tecnologia moderna de processamento de alimentos viesse a existir, os humanos caçavam, coletavam e preparavam todos os seus alimentos.

Hoje, você pode facilmente entrar em um supermercado e comprar itens pré-embalados processados ​​com facilidade. No entanto, com o avanço da tecnologia de alimentos, os tipos de doenças potencialmente fatais que os humanos enfrentam atualmente não são mais pequenas infecções ou apenas vírus.

Vários estudos clínicos descobriram que doenças cardíacas, derrame cerebral e câncer, as principais causas de morte, estão relacionados à dieta de várias maneiras. (1) (2)

Além disso, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças enfatizam que manter um peso saudável e reduzir o uso do tabaco são os principais contribuintes para uma expectativa de vida saudável. (3)

O que são alimentos processados?

A maioria dos alimentos que você come hoje foi “processada”. De um modo geral, “alimentos processados” referem-se a itens alimentares altamente refinados que foram muito alterados em relação ao seu estado original.

Alimentos processados ​​incluem:

O que é um aditivo?

Um aditivo alimentar é qualquer substância adicionada aos alimentos que impacta o sabor dos alimentos ou é usada durante o processamento de alimentos com uma finalidade específica.

Os aditivos alimentares são comumente adicionados aos alimentos para:

Os aditivos também podem ser adicionados aos alimentos em pequenas quantidades, indiretamente da embalagem. Na verdade, a Food and Drug Administration (FDA) exige que os fabricantes de embalagens de alimentos forneçam dados de segurança antes de usar o material de embalagem. (4)

Os aditivos alimentares também podem ser adicionados a itens alimentares com base em objetivos de saúde. Por exemplo, muitas empresas começaram a adicionar adoçantes artificiais a seus produtos para reduzir a ingestão de açúcar .

No entanto, o uso de aditivos tem gerado preocupações entre os profissionais de saúde e o público em geral. Estudos agora mostram que o uso de aditivos alimentares pode não ser tão seguro quanto se pensava. (5) (6)

Aditivos alimentares que você deve evitar

Aqui estão os aditivos alimentares dos quais você deve ficar longe.

1. Aspartame

O aspartame foi registrado para entrar no mercado de substitutos do açúcar em 1973, mas só foi aprovado anos depois, em 1981. A segurança do aspartame foi aprovada principalmente com base em dois estudos em animais, um com uso em cães e outro com uso em ratos. (7) Certamente, a falta de evidências humanas iniciais era inquietante.

Estudos têm relacionado o consumo de aspartame (e outros adoçantes artificiais) a tumores cerebrais em ratos, (8) (9) derrame e demência em humanos e alterações celulares no cérebro.

Embora muitos cientistas acreditem que o aspartame ainda é seguro, pode ser melhor pular o chiclete sem açúcar até que surjam evidências mais conclusivas.

2. Nitratos

Os nitratos são substâncias de ocorrência natural frequentemente encontradas em vegetais, especialmente aipo. Os nitratos não são inerentemente “ruins”, mas estudos mostraram que a ingestão excessiva de nitratos pode aumentar o risco de câncer. (10) Os nitratos são comumente usados ​​em carnes processadas, incluindo linguiça, carne seca e bacon.

A Organização Mundial da Saúde divulgou um anúncio surpreendente no ano passado classificando as carnes processadas como cancerígenas do grupo 1 (agentes causadores de câncer). (11) Estudos associam o consumo excessivo de carne processada ao aumento do risco de câncer colorretal. (12) (13)

Você pode ficar melhor sem carne processada. Em vez disso, escolha cortes frescos sem nitrato.

3. Xarope de milho rico em frutose

O xarope de milho com alto teor de frutose é um adoçante altamente processado, produzido a partir do milho. É facilmente absorvido pelo corpo, apresentando riscos de complicações de açúcar no sangue para o consumidor.

Consumir muito deste adoçante tem sido associado à resistência à insulina, obesidade, diabetes tipo 2 e até pressão alta. (14)

O xarope de milho com alto teor de frutose é barato de produzir, por isso é comumente encontrado em alimentos como:

4. Gorduras trans

As gorduras trans têm sido diretamente associadas a várias doenças. Eles podem aumentar o colesterol ruim (LDL) e, ao mesmo tempo, diminuir o colesterol bom (HDL).

As gorduras trans também podem aumentar o risco de doenças cardíacas, derrame e diabetes tipo 2. As gorduras trans são freqüentemente encontradas em doces, glacês, biscoitos e pipoca de micro-ondas, e compreendem totalmente margarina.

Felizmente, as gorduras trans estão sendo proibidas em todo o mundo. Sete países da Europa já baniram as gorduras trans, e os Estados Unidos aderiram em 2015, exigindo que as empresas de alimentos mudem sua produção para remover as gorduras trans até 2021. (15) (16)

5. Sódio

O sódio é seguro para comer? Claro! No entanto, o excesso de sódio rapidamente se torna um problema quando adicionado aos alimentos .

A American Heart Association recomenda que você limite sua ingestão diária de sódio a não mais do que 2.300 mg por dia; entretanto, um limite ideal não é mais do que 1.500 mg por dia. (17)

Alimentos com excesso de sódio adicionado podem ultrapassar rapidamente a ingestão recomendada de sódio. Fique atento ao rótulo nutricional de seus lanches e refeições favoritos para reduzir a ingestão de sódio e apoiar a saúde do coração .

6. Glutamato monossódico (MSG)

O glutamato monossódico é amplamente controverso há muito tempo. É um dos aditivos alimentares mais comumente usados ​​porque adiciona um sabor único aos alimentos.

Também conhecido como o sabor de “umami”, o MSG também é chamado de “sal da China”. Dá aos alimentos um sabor difícil de descrever em comparação com outros alimentos.

No entanto, esse tempero misterioso tem sido associado à obesidade, distúrbios metabólicos e efeitos neurotóxicos. Estudos em animais também descobriram que o MSG pode afetar os órgãos reprodutivos. (18) (19) (20)

Aditivos alimentares perigosos para crianças

A Academia Americana de Pediatria alerta que os aditivos alimentares podem ser prejudiciais às crianças , principalmente devido ao desenvolvimento de seus órgãos. Aqui estão três aditivos alimentares aos quais você deve evitar expor seus filhos.

1. Bisfenóis (incluindo BPA)

Os bisfenóis podem imitar o hormônio estrogênio no corpo. Por causa disso, pode afetar o processo de desenvolvimento de uma criança durante a puberdade. No entanto, não há um estudo conclusivo sobre o assunto. (21) Esse aditivo também pode aumentar a gordura corporal e interferir nos sistemas nervoso e imunológico. (22)

Evite bisfenóis comprando latas sem bisfenol, garrafas de água e plásticos com os quais seus alimentos ou bebidas entram em contato.

2. Químicos perfluoroalquílicos (PFCs)

Produtos químicos perfluoroalquílicos são encontrados em algumas embalagens de alimentos. Eles não se decompõem no corpo e podem se acumular com o tempo.

Esses produtos químicos têm sido associados a baixo peso ao nascer e complicações imunológicas, tireoidianas e de fertilidade. (23) Fique atento às empresas alimentícias que usam esse produto químico em papelão.

3. Corante alimentar

Dra. Claire McCarthy, editora do corpo docente de Harvard, afirma que os aditivos alimentares “foram encontrados para aumentar os sintomas em crianças com transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH). (24) Eles são encontrados em todos os tipos de produtos alimentícios, mas especialmente aqueles comercializados para crianças. ”

Embora as evidências conclusivas sobre corantes alimentares ainda estejam em debate, é melhor não expor seu filho a corantes alimentares, especialmente enquanto eles ainda estão em desenvolvimento.