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Nível de ingestão superior tolerável (UL)

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O Nível Superior de Ingestão Tolerável ou Limite Superior (UL) é definido como o nível mais alto de ingestão de nutrientes que não aumenta o risco de efeitos adversos à saúde para quase todos os indivíduos da população em geral. Se a ingestão de nutrientes aumentar acima do nível de ingestão superior tolerável ou UL, o risco de efeitos nocivos no corpo humano também pode aumentar.

De fato, o próprio termo ‘ingestão tolerável’ indica que qualquer ingestão de nutrientes que ultrapasse esse nível pode representar um risco para a saúde humana. Qualquer ingestão dentro deste limite pode ser ‘tolerada’ biologicamente. O objetivo do UL não é o mesmo que o nível recomendado de ingestão. Até agora não há evidências de que a ingestão de nutrientes acima da Ingestão Dietética Recomendada (RDA) ou Ingestão Adequada (IA) seja benéfica para a saúde humana.

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OBJETIVO DO NÍVEL SUPERIOR DE INGESTÃO TOLERÁVEL OU LIMITE SUPERIOR (UL)

  • O principal objetivo do UL é informar a população em geral sobre os riscos do excesso de ingestão de nutrientes.
  • É útil devido ao aumento do interesse em relação à disponibilidade de alimentos fortificados e ao aumento do uso de suplementos alimentares para atender às necessidades nutricionais.
  • O UL é baseado na ingestão total de água, nutrientes dos alimentos, alimentos fortificados e suplementos. Ajuda a entender se algum efeito adverso está associado à ingestão total. Se os efeitos nocivos estão associados apenas à ingestão de alimentos fortificados e suplementos, então o UL é baseado na ingestão de nutrientes dessas fontes alimentares e não na ingestão total.
  • O UL pode ajudar na prevenção da toxicidade de certos nutrientes e seus efeitos indesejáveis ​​na saúde humana geral.

Bottom-Line: A necessidade de UL aumentou devido ao aumento da ingestão regular de alimentos fortificados e suplementos nutricionais por proporções significativas da população. Poucos nutrientes são consumidos dos alimentos naturais que podem causar toxicidade. Assim, ajuda as pessoas a entender os efeitos adversos dos nutrientes se consumidos além desse limite. ( 1 , 2 , 3 )

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