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Frite-os, pique-os, jogue-os em alguns molhos ou coma como está; paneer faz tudo. Um dos ingredientes mais deliciosos e nutritivos, o paneer tem mais a descobrir do que aparenta. Uma questão a ser respondida é se ele pode ou não ser incorporado ao plano de dieta de um diabético. Continue lendo para saber mais sobre isso!
Encontrar um ingrediente tão versátil quanto um paneer pode não ser possível. As opções são infinitas: um acompanhamento de paneer crocante, paneer no arroz, paneer curry, paneer ralado em saladas. Agora, embora o paneer possa ser delicioso e de fácil acesso, se é saudável ou não e pode ser consumido por todos é algo que passa pela cabeça das pessoas.
Outra questão que pode passar pela sua cabeça é se o paneer é bom para diabetes ou não. Paneer é uma boa fonte de proteína e, como a proteína é de digestão lenta, libera carboidratos de maneira gradual; desta forma, não há pico de açúcar imediato depois de comer paneer. Isso torna o paneer uma escolha ideal de ingrediente para diabetes.
Paneer é bom para diabetes?
Sim, paneer é bom para diabetes. Na verdade, é um dos ingredientes altamente recomendados para uma pessoa com diabetes. Para entender por que o paneer é ideal para diabetes, é essencial primeiro se familiarizar com o paneer como ingrediente e seu valor nutricional.
Paneer é um queijo indiano que é feito de leite quente coalhado. Você pode usar ácidos naturais como suco de limão, vinagre, etc., para coalhar o leite. O ácido usado para coalhar o leite determina o sabor que seu paneer vai levar. Uma vez que o leite é coagulado, as partículas sólidas, principalmente a proteína do leite e os nutrientes do leite , separam-se do soro.
O soro é então drenado, e o paneer é deixado de lado para definir até que tenha a mesma textura do tofu firme. Pode ser fatiado, ralado e também usado como crumble. Paneer também pode ser frito, jogado em uma panela para adicionar a uma salada, adicionado ao curry ou consumido como acompanhamento.
Informações Nutricionais de Paneer por 100g
A seguir estão os dados nutricionais do Paneer por 100g de acordo com o USDA [1] .
| 321 kcal Energia | ||
| Nutriente | Conteúdo em 100g | RDA (% do RDA total) |
| Macros | ||
| Carboidrato total | 3,57g | 130 g (2,7%) |
| Açúcar | 3,57g | 30 g (11,9%) |
| Proteína | 21,43g | 52 g (41,2%) |
| Gorduras Totais | 25g | 77g (32%) |
| Gorduras saturadas | 16,07g | 30 g (53,5%) |
| Microfones | ||
| Colesterol | 89 mg | 300 mg (29,6%) |
| Cálcio | 714 mg | 1000 mg (71,4%) |
| Vitamina A | 214 mcg | 900 mcg (23,7%) |
| Magnésio | 8 mg | 420 mg (1,9%) |
| Sódio | 18 mg | 2000 mg (0,9%) |
Como mostrado na tabela, o paneer é uma excelente fonte de proteína. Tem um RDA de 41,2%, o que significa que comer paneer pode satisfazer 41% de sua necessidade diária de proteína. Como a proteína leva muito tempo para ser digerida, ela pode mantê-lo satisfeito por um período considerável de tempo. Durante esse processo de digestão, os carboidratos são liberados gradualmente, o que garante que não haja aumento nos níveis de açúcar no sangue depois de comer algo rico em proteínas, como o paneer. Esta informação é essencial porque a diabetes é uma condição em que os níveis de açúcar no sangue são mais elevados do que o normal. Isso pode ser devido à forma como seu corpo processa o açúcar no sangue (diabetes tipo 2) ou porque seu pâncreas produz pouca ou nenhuma insulina (diabetes tipo 1), e sabemos que a insulina é essencial para quebrar os açúcares no sangue.
Quando os carboidratos estão sendo liberados gradualmente, seu corpo terá mais tempo para decompô-los e não o fará de uma só vez, evitando assim um aumento nos níveis de açúcar no sangue. Isso pode ser altamente benéfico para uma pessoa com diabetes, pois sua principal preocupação são os níveis de açúcar no sangue. Portanto, paneer não é bom apenas para diabetes tipo 1, mas também é bom para diabetes tipo 2 [2] .
O índice glicêmico é a capacidade de um carboidrato de aumentar os níveis de açúcar no sangue de um indivíduo. Paneer tem um índice glicêmico relativamente baixo, pois os carboidratos são liberados gradualmente, o que impede que o nível de açúcar no sangue aumente. Assim, tornando o paneer um lanche ou ingrediente ideal para uma pessoa com diabetes.
Quanto paneer uma pessoa com diabetes pode comer em um dia?
Quanto paneer uma pessoa com diabetes pode comer em um dia varia de pessoa para pessoa e suas necessidades corporais. No entanto, um limite seguro seria 80g-100g por dia. Comer paneer diariamente pode representar um problema, portanto, consulte um profissional sobre quanto e com que frequência você pode comer paneer.
Paneer é bom para pacientes com açúcar?
Um “paciente de açúcar” é essencialmente apenas um diabético; é apenas mais um termo que usamos. Com isso em mente, é seguro dizer que o paneer é seguro para consumir se você tiver altos níveis de açúcar. Outro fato interessante é que o paneer é rico em magnésio e pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue do corpo, pois o magnésio desempenha um papel vital nisso. A baixa ingestão dietética de magnésio tem sido relacionada ao desenvolvimento de diabetes tipo 2. [3]
Paneer contém açúcar?
Sim, o paneer contém açúcar. 100g de paneer consiste em cerca de 30g de açúcar. Mesmo que o paneer contenha açúcar, ainda é um ingrediente ideal para alguém com diabetes. A quantidade de açúcar que contém é negligenciada devido à quantidade de proteína que possui. Por causa da proteína, o paneer é quebrado e o açúcar é liberado gradualmente. Dessa forma, seus níveis de açúcar no sangue não variam com diferenças significativas.
Receitas Paneer para Diabetes
Discutimos brevemente como o paneer é um ingrediente versátil, mas agora falaremos sobre isso com um pouco mais de detalhes. Vamos dar uma olhada em tudo o que você pode cozinhar com paneer!
Saladas
Pique ou rale bem o seu paneer. Cozinhe em uma panela de sua preferência. Adicione-o à sua salada favorita e desfrute desta salada rica em proteínas e amiga do diabetes!
Caril
Shahi paneer, paneer butter masala, malai kofta, palak paneer, a lista continua. Adicionar paneer cozido ao curry, geralmente uma mistura de verduras ou legumes, é uma das formas mais populares de incorporar paneer em um prato. Um dos curries que você pode experimentar é o palak paneer. O espinafre e o paneer juntos podem ser altamente saudáveis. Comer palak paneer com roti pode fazer parte do seu plano de dieta como uma pessoa com diabetes.
Acompanhamentos
Se você não estiver a fim de um pouco de curry durante o dia, você sempre pode usar paneer como acompanhamento; Paneer 65, Chilli Paneer, Paneer Manchurian são algumas das suas opções. No entanto, é essencial observar o que está entrando no seu prato, pois certos ingredientes, como o óleo, podem representar um problema.
Outras formas de incorporar o paneer em sua dieta são adicioná-lo aos pratos do dia-a-dia; cozinhar um pouco de arroz frito? Adicione alguns cubos de paneer para essa textura e sabor extras. Macarrão? Você ainda pode fazer o mesmo. Você também pode adicionar pequenos cubos de paneer ao seu sanduíche ou pizza. As opções são infinitas!
Nota – Paneer como um ingrediente por si só não é insalubre; no entanto, você deve tomar cuidado com os outros ingredientes. Os outros ingredientes que adicionamos ao cozinhar um prato de paneer podem ser considerados insalubres, como excesso de óleo, especiarias, etc. No entanto, consumir paneer em excesso pode ser insalubre e causar efeitos colaterais como inchaço, gases, diarréia e dor de estômago.
Perguntas frequentes
Podemos comer paneer cru?
Sim, você pode comer paneer cru. Você pode adicioná-lo às suas saladas e outros lanches leves que preferir. A textura espessa e densa do paneer, juntamente com seu valor nutricional, pode deixá-lo satisfeito por um bom tempo. O paneer cru, ao contrário do paneer frito, contém menos calorias e gorduras.
Podemos comer paneer diariamente?
Para responder à pergunta se você pode comer paneer diariamente ou não, diríamos que sim. É considerado seguro consumir todos os dias dentro dos limites. No entanto, consulte um médico ou nutricionista sobre a frequência com que você deve comer paneer. Seus requisitos de saúde podem ser diferentes dos de outras pessoas; portanto, seguir o conselho de um profissional é a melhor maneira de fazer isso.
Posso comer paneer no ceto?
Sim! Você pode definitivamente comer paneer quando estiver em uma dieta cetogênica. Uma dieta cetogênica consiste em alimentos ricos em gorduras e proteínas, mas pobres em carboidratos. Paneer como ingrediente é rico em proteínas e gorduras, mas comparativamente baixo em carboidratos. Isso o torna uma parte ideal de uma dieta cetogênica.
Com isso dito, podemos confirmar que o paneer é favorável ao ceto e consumi-lo na dieta cetogênica pode realmente ser benéfico.
O paneer aumenta os níveis de colesterol?
Não, comer paneer não aumenta seus níveis de colesterol. Seus níveis de colesterol no sangue não estão relacionados aos alimentos ricos em colesterol que você pode consumir. No entanto, é melhor decidir se deve ou não incluir paneer em sua dieta somente depois de consultar um médico.
Empacotando
Paneer é quase como uma bênção disfarçada. É versátil, delicioso e igualmente nutritivo. Não apenas agradará suas papilas gustativas, mas também seus órgãos e saúde geral. No entanto, devido ao quão rico é em textura e densidade, as pessoas diabéticas geralmente olham para o paneer com ceticismo.
Paneer é nutritivo e seguro para consumir, mesmo para diabetes. Na verdade, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. A proteína e o magnésio presentes desempenham um papel enorme em manter os níveis de açúcar no sangue sob controle. Portanto, diabético ou não, saboreie aquele pedaço crocante de paneer sem preocupações!
