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A alergia ao ovo é a segunda alergia mais comum em crianças depois do leite. A maioria das crianças supera a doença aos 16 anos, enquanto algumas a mantêm ao longo da vida. A alergia ao ovo também afeta os adultos, embora muito raro!
As pessoas são principalmente alérgicas a claras ou gemas de ovos, não ao ovo como um todo. Portanto, um indivíduo que tende a desenvolver alergia após consumir clara de ovo pode consumir a parte da gema e vice-versa. No entanto, existem alguns casos em que uma pessoa é alérgica à clara e à gema do ovo.
O QUE É ALERGIA AO OVO?
A alergia ao ovo é uma reação de hipersensibilidade a uma ou mais proteínas presentes no ovo, levando a uma resposta imune super reativa. A clara de ovo tem quatro proteínas diferentes, como ovomucóide, lisozima, ovoalbumina e ovotransferrina, às quais o corpo humano pode ser sensível. Da mesma forma, a gema de ovo contém três proteínas diferentes: apovitilina, livetina e fosvitina, que podem atuar como potenciais alérgenos.
CAUSAS
Como todas as outras alergias alimentares, a alergia ao ovo é causada devido à reação exagerada do sistema imunológico. Todas as proteínas presentes na clara e na gema do ovo são antígenos potenciais. Quando o sistema imunológico os reconhece erroneamente como patógenos nocivos e estranhos, ele desencadeia a produção de anticorpos de imunoglobulina E. Então, da próxima vez que você ou seu filho entrar em contato com a mesma proteína, os anticorpos rapidamente os reconhecem e sinalizam ao sistema imunológico para liberar histaminas e vários outros produtos químicos que resultam no desenvolvimento de sintomas alérgicos.
Embora a clara e a gema do ovo possam causar sinais e sintomas alérgicos, a alergia ao ovo é predominantemente causada pela clara do ovo. As pessoas que são alérgicas apenas a clara de ovo devem evitar gemas de ovo também para estar no lado mais seguro, pois há chances de transmitir o alérgeno por contato cruzado.
A amamentação também é responsável por causar alergia ao ovo em bebês porque os alérgenos são transmitidos através do leite materno se ela consumir ovos durante o período de amamentação.
SINTOMAS DE ALERGIA AO OVO
Os sintomas da alergia ao ovo podem ser de natureza variada. Em alguns, os sinais e sintomas são menores, enquanto em alguns casos a alergia ao ovo aparece como anafilaxia fatal.
Os sintomas são bastante semelhantes a outras alergias alimentares. Eles incluem o seguinte:
- Irritação da pele, como urticária, erupções cutâneas, vermelhidão, coceira e inchaço
- Dificuldade para respirar
- Chiado
- Cólicas abdominais
- Náusea ou vômito
- Diarréia
- Congestão nasal ou coriza
- Pulso rápido
O início desses sintomas ocorre poucas horas após o consumo de ovos ou produtos que contenham ovos. Além disso, a alergia ao ovo pode ser tão grave quanto a anafilaxia. Os sintomas de anafilaxia incluem o seguinte:
- Queda severa da pressão arterial
- Inchaço da garganta
- Uma sensação de aperto na garganta
- Dificuldade de engolir
- Falta de ar
- Tonturas ou desmaios
- Inconsciência
FATORES DE RISCO
Se você é um amante de ovos, essa pergunta pode estar assombrando você o tempo todo, esteja você em uma zona de risco ou não. Para saber a resposta, vamos dar uma olhada nos possíveis fatores de risco:
Idade
Os bebês correm maior risco de serem afetados pela alergia ao ovo devido ao sistema digestivo e ao sistema imunológico imaturos. Seus sistemas são mais propensos a reagir às proteínas do ovo.
História de família
Se um ou ambos os pais são propensos à alergia ao ovo, seus filhos correm um risco considerável de desenvolver o mesmo.
Fator ambiental ou demográfico
Crianças cujos pais nasceram no leste da Ásia correm maior risco de ter alergia ao ovo.
Distúrbios atópicos
A dermatite atópica ou outros distúrbios atópicos aumentam as chances de ser afetado pela alergia ao ovo.
Outras alergias associadas
Pessoas alérgicas a ovos de galinha podem revelar-se alérgicas a ovos de pato, ganso, peru ou codorna. Pacientes alérgicos ao ovo são propensos a outras alergias alimentares que contêm proteínas do ovo como ingredientes. Alguns produtos cosméticos administram proteínas do ovo, o que pode levar a formas relacionadas de alergia.
TRATAMENTO DA ALERGIA AO OVO
Evitar o ovo é o método inicial para tratar pessoas que sofrem de alergia ao ovo. Algumas pessoas podem dizer que são alérgicas a ovos crus, para que possam consumir ovos cozidos. No entanto, uma alternativa mais segura é evitar ovos apenas em qualquer forma em que possam estar presentes.
Quando há um início de sintomas relacionados à alergia ao ovo, os médicos administram medicamentos esteróides aos pacientes. A dosagem de anti-histamínicos é dada para normalizar a situação e neutralizar a reação alérgica.
Sintomas graves de anafilaxia são tratados com a ajuda de injeções de epinefrina ou adrenalina e também uma ida ao pronto-socorro. A anafilaxia precisa ser atendida o mais cedo possível para evitar suas consequências fatais. Pacientes com histórico de choque anafilático devem carregar autoinjetores o tempo todo para se ajudarem em caso de emergência.
MUDANÇAS DE ESTILO DE VIDA, DIETA E CAUTELA
Se os ovos são seus favoritos, é triste, mas é verdade que você deve eliminá-los de sua dieta diária. Para evitar os efeitos adversos da alergia ao ovo, é sempre melhor ser preventivo. A menor mudança em seu estilo de vida pode salvá-lo de visitar a clínica do médico. É indispensável que todos os alérgicos a ovos conheçam os produtos que contêm ovo como ingrediente para evitá-los.
Os produtos que contêm ovos incluem
- Gemada
- Albumina
- Ovo seco, ovo em pó ou sólidos de ovo
- Maionese
- Lisozima
- Ovalbumina
- Pó de merengue
- Surimi
- Lecitina
- Assados
- Macarrão
- marshmallows
- Massa
- Nougat
Ao comprar qualquer produto, você deve manter um alto nível de cautela, pois a rotulagem dos alimentos não é rigorosa em todos os países. Patinetes com alergia ao ovo devem evitar os alimentos com rótulos que dizem “pode conter” ovos.
Algumas vacinas, como a vacina MMR (sarampo-caxumba-rubéola) contêm proteína do ovo, mas a Academia Americana de Pediatria reconheceu que é absolutamente seguro administrar esta vacina a pacientes com alergia ao ovo.
Pessoas com alergia ao ovo podem consumir com segurança outros produtos alimentícios que não contenham ovos ou proteínas do ovo. Você pode repor a deficiência comendo outros alimentos que sejam iguais em valor nutricional com uma consulta prévia com seu médico ou nutricionista.
