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A beterraba, também conhecida como beterraba, tem ganhado popularidade como um superalimento totalmente novo devido a pesquisas recentes que afirmam que a beterraba e o suco de beterraba podem melhorar o desempenho atlético, reduzir a pressão arterial e aumentar o fluxo sanguíneo.
Novos produtos que incorporam esse alimento altamente saudável estão surgindo em todos os lugares, especialmente em sucos e bebidas.
A beterraba, ou beterraba de mesa, embora da mesma família das beterrabas (beta vulgaris), são genética e nutricionalmente diversas. A beterraba sacarina é de cor branca e normalmente utilizada para extração de açúcar e adoçantes de alimentos. O açúcar não pode ser obtido da beterraba, que é mais comumente encontrada nas faixas vermelha e dourada.
Esta função do MNT Knowledge Center torna-se parte de uma coleção de publicações sobre os benefícios de alimentos populares para a saúde.
Possíveis benefícios para a saúde ao comer beterraba
A beterraba vem ganhando popularidade como um alimento incrivelmente novo em folha.
O consumo de frutas e vegetais de todos os tipos está, na verdade, há muito tempo associado a uma diminuição do risco de vários problemas de saúde relacionados ao estilo de vida. Numerosos estudos de pesquisa recomendam que o aumento do consumo de alimentos vegetais como a beterraba reduz o risco de obesidade e mortalidade geral, diabetes, doenças cardíacas e promove uma pele e cabelo saudáveis, aumento de energia e, em geral, menor peso.
Para Coração e Sangue
Saúde do coração e pressão arterial : um estudo de pesquisa de 2008 publicado na Hypertension examinou os resultados da ingestão de 500mls de suco de beterraba em voluntários saudáveis e descobriu que a pressão arterial diminuía consideravelmente após a ingestão. Os pesquisadores levantaram a hipótese de que isso era provavelmente devido aos altos níveis de nitrato incluídos no suco de beterraba, que os vegetais com alto teor de nitrato poderiam provar ser uma forma eficiente e de baixo custo de tratar doenças cardiovasculares e pressão arterial.
Outra pesquisa realizada em 2010 descobriu resultados semelhantes de que beber suco de beterraba baixou a pressão arterial significativamente em uma base dose-dependente.
Suco de Beterraba e Demência
Demência : Pesquisadores da Wake Forest University descobriram que beber suco de beterraba pode aumentar a oxigenação do cérebro, retardando o desenvolvimento de demência em adultos mais velhos. De acordo com Daniel Kim-Shapiro, diretor do Centro de Ciência Translacional de Wake Forest, a circulação sanguínea em áreas específicas do cérebro diminui com a idade e leva a uma diminuição da cognição e possível demência. Consumir suco de beterraba como parte de uma dieta rica em nitrato pode melhorar o fluxo sanguíneo e a oxigenação para essas áreas carentes.
Benefícios da beterraba crua para diabetes
Diabetes : Beterraba consiste em um antioxidante conhecido como ácido alfa-lipóico, que na verdade foi revelado para reduzir os níveis de glicose, aumentar o nível de sensibilidade à insulina e prevenir alterações induzidas pelo estresse oxidativo em pacientes com diabetes. Estudos de pesquisa com ácido alfa-lipóico também revelaram diminuições na neuropatia periférica e / ou neuropatia autonômica em diabéticos.
No entanto, uma meta-análise recomenda que as vantagens do ácido alfa-lipóico para a neuropatia periférica sintomática podem ser limitadas ao consumo intravenoso do ácido; os autores concluem que “é incerto se os aumentos substanciais observados após 3-5 semanas de administração oral em uma dosagem de> 600 mg / dia são clinicamente apropriados”.
Benefícios da beterraba crua para sistema de digestão
Digestão e consistência dos alimentos: Devido ao seu alto teor de fibras, a beterraba ajuda a prevenir a constipação e a promover a consistência para um trato digestivo saudável.
Beterraba vs. Inflamação
Inflamação: A colina é um nutriente muito importante e flexível na beterraba que ajuda no sono, movimento muscular, descoberta e memória. Da mesma forma, a colina ajuda a preservar a estrutura das membranas celulares, ajuda na transmissão dos impulsos nervosos, auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica.
Benefícios da beterraba para desportistas
Exercício e eficiência atlética: foi demonstrado que a suplementação com suco de beterraba melhora a oxigenação muscular durante o exercício, sugerindo que o aumento do consumo de nitrato na dieta tem o potencial de melhorar a tolerância ao treino durante exercícios de resistência de longo prazo. A qualidade de vida para quem tem doenças cardiovasculares, respiratórias ou metabólicas, que descobrem que as atividades da vida cotidiana são fisicamente desafiadoras devido à ausência de oxigenação, pode ser melhorada.
O suco de beterraba aumentou a eficiência em 2,8% (11 segundos) em um contra-relógio de bicicleta de 4 km e em 2,7% (45 segundos) em um contra-relógio de 16,1 km.
Repartição nutricional da beterraba
Uma xícara de beterraba crua contém 58 calorias, 13 gramas de carboidratos (consistindo de 9 gramas de açúcar e 4 gramas de fibra) e 2 gramas de proteína. Fornece 1% das necessidades diárias de vitamina A, 2% de cálcio, 11% de vitamina C e 6% de ferro.
A beterraba é uma fonte rica em folato e manganês e também consiste em tiamina, riboflavina, vitamina B-6, ácido pantotênico, colina, betaína, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre e selênio, de acordo com saudedia.com.
A beterraba é rica em nitrato dietético, o que se acredita ser a razão de estarem sendo estudadas várias das vantagens potenciais da beterraba para a saúde.
Uma porção de 100g de beterraba crua fornece:
43 calorias 2g de proteína 0g de gordura 10 carboidratos 3g de fibra
Como integrar mais beterraba em sua dieta
A beterraba pode ser assada, cozida no vapor, fervida, marinada ou comida crua.
- Salada de beterraba
- Inclua beterrabas em conserva em fatias em sua salada favorita e cubra com queijo de cabra.
- Faça seu próprio suco de beterraba descascando a beterraba e misturando com uma mistura de laranja fresca, hortelã e abacaxi ou maçã, limão e gengibre. Misture e coe.
- Rale a beterraba crua e inclua na salada de repolho ou na salada de sua preferência.
- Top beterraba torrada com queijo de cabra para um melhor acompanhamento.
- Corte a beterraba crua e sirva com suco de limão e um spray de pimenta em pó.
Riscos potenciais para a saúde do consumo de beterraba
Se mantido de maneira inadequada, o suco vegetal contendo nitrato pode acumular bactérias que transformam nitrato em nitrito e contaminam o suco. Altos níveis de nitrito podem ser prejudiciais se ingeridos.
Uma dieta rica em nitrato pode estar associada a medicamentos específicos, como nitrato natural (nitroglicerina) ou abuso de substâncias de nitrito para angina, citrato de sildenafila, tadalafila e vardenafila.
Beber suco de beterraba pode causar urina ou fezes vermelhas .
É a dieta total ou padrão alimentar total que é crucial na prevenção de doenças e no alcance da boa saúde. É melhor seguir uma dieta variada do que se concentrar em alimentos específicos como a chave para a saúde.
