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A pimenta caiena, também conhecida como red hot chili peppers, é amplamente conhecida e utilizada em uma grande variedade de cores e formatos.
As variações na cor ajudam a identificar o quão alto eles pontuam na Escala de Scoville, que mede a pungência das pimentas. Pimentas de Caiena vermelhas e amarelas tendem a pontuar mais alto do que as verdes jovens.
Apesar de seu calor intenso e da baixa tolerância a especiarias de muitos, a pimenta caiena tornou-se um tópico de interesse devido às suas propriedades nutricionais e nutracêuticas.
Valor nutricional da pimenta-de-caiena
A pimenta caiena contém várias vitaminas e minerais de natureza antiinflamatória , como vitaminas C, A, B 6 e E, potássio, manganês, cobre, ferro e flavonóides.
Cem gramas de pimenta caiena fresca rende: (1)
- 8,05 g de água
- 318 kcal de energia
- 12,01 g de proteína
- 17,27 g de gordura
- 56,63 g de carboidratos
- 27,2 g de fibra
- 76,4 mg de vitamina C
Benefícios para a saúde da pimenta-de-caiena
Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde que você pode desfrutar com a pimenta caiena.
1. Reduz as dores musculares e articulares
A capsaicina derivada da fruta tem propriedades analgésicas. (2) (3) (4) No entanto, mais pesquisas são necessárias para estabelecer tais achados.
Acredita-se que o creme de capsaicina funcione por meio das seguintes ações:
- Cria uma sensação de calor para distraí-lo da dor
- Interfere na capacidade do seu cérebro de sentir a dor
Creme caseiro de capsaicina:
- Misture ½ colher de chá de pimenta caiena moída e 2-3 colheres de chá de azeite quente ou óleo de coco .
- Aplique o creme sobre o local da dor e deixe descansar por 20 minutos.
- Enxágue.
Nota: O creme de capsaicina pode causar uma sensação de queimação na pele. Se você tiver essa reação, lave a pele imediatamente. Além disso, nunca aplique o creme de capsaicina sobre pele ferida ou irritada.
2. Suporta perda de peso
Alguns resultados de pesquisas indicaram que o consumo de capsaicina, encontrada na pimenta caiena, pode levar a efeitos favoráveis que promovem a perda de peso e auxiliam no controle da obesidade. (5) (6) (7)
Esses benefícios incluem:
- Apetite diminuído
- Oxidação aprimorada de gordura (8) (9)
- Saciedade
- Aumento do gasto de energia
- Boa digestão e absorção aprimorada de nutrientes que ajudam a manter um peso saudável
Observe que um estudo descobriu que o desejo por doces aumentou com a ingestão de pimenta caiena, o que pode ser um desafio para a perda de peso. (10)
3. Combate o resfriado comum e o congestionamento
A pimenta-de-caiena pode aliviar os sintomas relacionados ao resfriado comum ou gripe, especificamente congestão.
A pimenta-de-caiena estimula a secreção e a limpeza do muco das passagens aéreas, proporcionando alívio da congestão nasal ou pressão nasal. (11)
A capsaicina também apresentou resultados melhores do que a budesonida, um descongestionante comum. (12) Mais pesquisas são necessárias para determinar quais doses de capsaicina são seguras e sem efeitos adversos.
Modo de usar: Adicione pimenta-de-caiena à sopa ou ao chá.
4. Fornece alívio da síndrome da boca ardente
A síndrome da boca ardente (SBA) é uma condição dolorosa crônica e intratável que leva a uma sensação de queimação na cavidade oral sem qualquer presença de lesões. (13)
A pimenta caiena pode ajudar a aliviar a dor na cavidade oral ao:
No entanto, mais pesquisas são necessárias para determinar seus efeitos de longo prazo no sistema gastrointestinal e quais doses são apropriadas.
Outros benefícios possíveis da pimenta-de-caiena
Sugere-se que a pimenta-de-caiena tenha as seguintes propriedades; no entanto, pesquisas adicionais são necessárias para estabelecer esses efeitos:
1. Pode prevenir a formação de coágulos sanguíneos
A capsaicina tem propriedades antioxidantes que ajudam a promover o fluxo sanguíneo adequado para nutrir o corpo. Uma revisão revelou que ele também tem potencial de dissolução de coágulos, o que diminui ainda mais o risco de coágulos sanguíneos e doenças relacionadas ao coração. (16)
2. Pode ajudar a prevenir o câncer
Acredita-se que a pimenta-de-caiena tenha algumas propriedades na prevenção do câncer de pulmão, fígado, próstata, mama e pele. A capsaicina pode fazer com que as células cancerosas passem por um processo chamado apoptose, ou morte celular. (17)
3. Pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares
A pimenta caiena promove o fluxo sanguíneo e a circulação adequados e também pode ter efeitos favoráveis sobre os componentes da síndrome metabólica, que são fatores de risco para doenças cardiovasculares. (18)
LEIA TAMBÉM: 11 especiarias e ervas para um coração saudável
4. Fornece alívio para enxaquecas
O creme tópico de capsaicina foi encontrado em pequenos estudos para aliviar a dor arterial em pacientes que não estavam tendo um ataque e naqueles com enxaquecas leves a moderadas. (19)
Cuidado: Tomar pimenta caiena por via oral ou outras especiarias pode realmente desencadear uma enxaqueca em algumas pessoas.
5. Pode promover o crescimento do cabelo
Um estudo descobriu que a administração de capsaicina com isoflavona pode ajudar a promover o crescimento do cabelo. (20)
Usos médicos da pimenta-de-caiena
A comunidade médica encontrou vários usos para a pimenta caiena e seu componente ativo capsaicina:
- Analgésico tópico: alivia a dor relacionada ao herpes zoster, neuropatia diabética, artrite reumatóide, osteoartrite e psoríase, dessensibilizando os nervos locais
- Diaforético: promove a transpiração
- Sialagogo: Aumenta a produção de saliva
- Rubefaciente: aumenta o fluxo sanguíneo superficial quando aplicado à pele
- Autodefesa: é o ingrediente ativo do spray de pimenta
Pimenta De Caiena na Cozinha
Você pode incorporar pimenta caiena em seus pratos:
- Aromatizar óleos com pimenta de Caiena e, em seguida, removê-los para continuar a cozinhar
- Adicionando pimenta caiena às marinadas
- Adicionar pimenta caiena seca e moída a condimentos, molhos, marinadas, pratos de carne ou até mesmo chocolate amargo
Efeitos colaterais e toxicidade
O consumo excessivo de pimenta caiena e capsaicina pode levar a efeitos colaterais indesejáveis, como:
- Gastrite aguda
- Gastrite hemorrágica
- Irritação da pele ou urticária em casos raros
- É melhor tomar as seguintes precauções ao usar pimenta caiena: Não deixe que a pimenta caiena entre em contato com as membranas mucosas, como os olhos.
- Não use pimenta caiena se tiver gastrite ativa, úlcera duodenal, diverticulite ou síndrome do intestino irritável.
- Esteja ciente de que as pessoas com alergia a látex, banana , kiwis, castanhas ou abacate também podem ter alergia a pimenta caiena.
- Não use capsaicina para crianças menores de 2 anos de idade.
- Lave as mãos após aplicar o creme de capsaicina.
- Não tome banho quente antes ou depois do uso da capsaicina.
- Sempre consulte um médico antes de tomar um suplemento de capsaicina.
- Guarde a pimenta caiena fresca em um saco plástico na geladeira. Guarde a pimenta caiena em pó em um recipiente hermético e em local fresco.
Possíveis interações medicamentosas com pimenta-de-caiena
É melhor consultar seu médico antes de usar pimenta caiena, pois ela pode interagir com vários medicamentos.
1. Redutores de ácido estomacal
Redutores de ácido estomacal são medicamentos usados para ajudar a controlar a doença do refluxo gastroesofágico. Eles podem se tornar menos eficazes se tomados com capsaicina. Esses medicamentos diminuem o nível de ácido estomacal, ao passo que a capsaicina o aumenta.
2. Teofilina
A teofilina é um broncodilatador. O uso regular de pimenta caiena durante a ingestão deste medicamento farmacêutico pode aumentar sua absorção, o que pode levar à toxicidade.
3. Inibidores da ECA
Os inibidores da ECA são comumente usados para tratar a hipertensão. Um dos efeitos colaterais comuns dos inibidores da ECA é o desenvolvimento de tosse, que também é um risco associado ao creme de capsaicina.
4. Aspirina e anticoagulantes
A capsaicina pode diminuir a eficácia da aspirina como analgésico. O uso de agentes para diluir o sangue em conjunto com a capsaicina aumenta o risco de sangramento.
5. Medicamentos para diabetes
Tomar capsaicina com medicamentos para diabetes aumenta o risco de hipoglicemia.
Perguntas mais frequentes sobre pimenta-de-caiena
Pimentas de caiena são quentes?
A escala de Scoville mede a pungência de várias pimentas. Conforme indicado pelo gráfico, pimenta caiena tem pontuação moderadamente alta na Escala de Scoville em 30.000–50.000 SHU.
Em comparação com outras pimentas, a pimenta caiena tem uma pontuação mais alta do que a pimenta jalapeños e a pimenta poblano. (21)
Pimenta preta e pimenta caiena podem ser usadas como substitutas uma da outra?
Pimenta preta e pimenta caiena são utilizadas para fornecer calor até certo ponto. No entanto, eles não são igualmente picantes e têm sabores muito diferentes.
O óleo essencial de pimenta caiena pode aliviar a artrite?
O óleo essencial de pimenta-de-caiena contém capsaicina, que tem efeito analgésico. Isso pode fornecer alívio de curto prazo da dor da artrite, interferindo nos sinais de dor.
A pimenta caiena é cetogênica para dieta?
A pimenta-de-caiena contém apenas 0,5 g de carboidrato líquido por colher de chá e contém gorduras saudáveis , o que a torna um ingrediente desejável para ser incorporado à dieta cetogênica.
A pimenta caiena é aprovada para aplicação tópica?
A US Food and Drug Administration aprovou o uso de capsaicina em produtos sem receita, como adesivos, cremes e pomadas.
Suplementos de pimenta de Caiena também estão disponíveis, mas não são recomendados sem a aprovação de um médico. Além disso, o FDA relatou casos de queimaduras com o uso de preparações contendo capsaicina. (22)
