Cúrcuma: Nutrição e benefícios

A cúrcuma há muito é valorizada por suas propriedades de promoção da saúde, que agora são apoiadas por evidências científicas. Os caules da cúrcuma são frequentemente secos e transformados em chás e extratos ou pulverizados em cápsulas, comprimidos e pasta. (1)

Quando usado na culinária, é melhor combinar o açafrão com algum tipo de gordura, como óleo, manteiga, nozes ou abacate e grãos de pimenta, para melhorar sua absorção pelo corpo.

Esse tempero também ajuda a prevenir a perda de beta-caroteno de outros vegetais, como cenoura e abóbora, durante o processo de cozimento. (2)

Valor nutricional da cúrcuma

Uma colher de sopa de açafrão em pó contém 29 calorias, 6 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra, 1 grama de gordura e pouca proteína. Ele contém cerca de 16% de suas necessidades diárias de ferro (2,8 mg) e 26% de suas necessidades diárias de manganês (0,5 mg). (3)

Ele também contém vitaminas B3, C, E e K. Outros componentes do açafrão incluem minerais como cálcio, cobre, ferro, magnésio, potássio e zinco.

Benefícios para a saúde da cúrcuma

A cúrcuma pode ajudar a melhorar sua saúde das seguintes maneiras.

1. Cicatrização de feridas

Aplicar açafrão em uma ferida pode ajudar a higienizar o local e melhorar a formação do tecido, a deposição de colágeno, a remodelação do tecido e a contração da ferida. (4) (5)

A cúrcuma também foi útil para acelerar a cicatrização da pele após uma cesariana, sem causar quaisquer efeitos adversos. (6) Mais pesquisas são necessárias para determinar a formulação de curcumina ideal para auxiliar na reparação de feridas cutâneas.

2. Controle de peso

A curcumina interage com o tecido adiposo branco, geralmente considerado o depósito de gordura não saudável do corpo, e suprime a inflamação causada pela obesidade. (7)

Um estudo descobriu que a curcumina ajudou na perda geral de peso, perda de gordura corporal e redução da circunferência de peso em pessoas que já haviam perdido peso com sucesso seguindo uma dieta saudável e se exercitando. (8)

3. Alívio da artrite

Os radicais livres danificam as células do corpo e induzem a inflamação, que está no cerne das doenças degenerativas, como a osteoartrite e a artrite reumatóide.

A cúrcuma é repleta de antioxidantes que podem ajudar a inibir a atividade dos radicais livres e, assim, reduzir o inchaço e a dor associados a essas condições inflamatórias.

Um estudo comparou seus efeitos analgésicos com analgésicos convencionais, incluindo ibuprofeno e diclofenaco de sódio, sem os efeitos colaterais prejudiciais. (9) (10)

4. Controle do diabetes

Alguns estudos descobriram que a cúrcuma pode ajudar a moderar os níveis de insulina e melhorar o controle da glicose em pacientes com diabetes ou pré-diabetes, quando tomado em quantidades adequadas. Também pode ajudar a melhorar a resistência à insulina, que é um precursor do diabetes tipo 2. (11) (12) (13) (14)

5. Digestão adequada

A cúrcuma pode estimular a vesícula biliar a produzir mais bile para melhorar o metabolismo da gordura e a digestão geral. Esse auxílio digestivo ajuda a reduzir a flatulência, o inchaço e outros sintomas desconfortáveis ​​de doenças inflamatórias intestinais. (15) (16)

6. Benefícios para a pele

As propriedades antiinflamatórias, antioxidantes e antimicrobianas do açafrão o tornam útil no tratamento de vários problemas de pele, como acne e psoríase. (17) (18) Também é creditado com propriedades antineoplásicas que inibem o desenvolvimento de tumores de pele.

O uso oral e tópico de açafrão pode ajudar a aliviar uma série de doenças de pele, mas mais pesquisas são necessárias para entender a dosagem adequada, segurança e eficácia desse remédio.

Outros benefícios de saúde da cúrcuma

Aqui estão alguns benefícios adicionais para a saúde do açafrão.

1. Redução do colesterol

Um estudo descobriu que a curcumina encontrada na cúrcuma tem efeitos antiinflamatórios e pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol . Essas propriedades promovem a saúde do coração . (20)

2. Prevenção da doença de Alzheimer

A inflamação e o acúmulo de placas no cérebro podem levar a doenças cognitivas, como a doença de Alzheimer. Os curcuminóides na cúrcuma podem ser úteis contra a doença de Alzheimer. (21) (22)

3. Prevenção de doenças do fígado

A cúrcuma pode ajudar nos processos de oxidação em várias doenças hepáticas, como toxicidade hepática, doença hepática gordurosa não alcoólica, doença hepática alcoólica, cirrose e fibrose hepática. (23)

4. Anti-envelhecimento

Um estudo descobriu que a cúrcuma e a curcumina podem prevenir danos ao DNA e ajudar no reparo do DNA. Essas ações podem ajudar a prevenir doenças e retardar o processo de envelhecimento. (24)

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5. Anti-veneno

Os curcuminóides encontrados na cúrcuma podem inativar o veneno de uma cobra quando aplicados topicamente no local da picada. (25) (26) (27)

6. Higiene bucal

A cúrcuma também pode prevenir doenças periodontais e ajudar a manter a saúde bucal. (28) (29) (30)

Cúrcuma vs. Curcumina

A cúrcuma é uma planta com raízes que costuma ser usada como tempero na culinária e em bebidas à base de ervas. É apreciado na sua forma inteira e em pó e é utilizado seco e fresco.

A curcumina é um composto encontrado nas raízes da cúrcuma e é responsável pela cor amarela característica da cúrcuma. É um carotenóide que exibe fortes propriedades antioxidantes.

Informação de Segurança

A cúrcuma é geralmente considerada segura quando tomada por via oral como tempero na culinária ou como suplemento, ou quando aplicada topicamente na pele. Doses altas e uso prolongado de açafrão podem causar problemas gastrointestinais. Além disso, a exposição ao açafrão pode causar dermatite de contato.

Alguns estudos descobriram que os participantes desenvolveram função hepática anormal após tomar suplementos de açafrão ou curcumina por mais de 1 mês. (31) Pessoas com doenças da vesícula biliar devem evitar tomar cúrcuma.

Interações medicamentosas e medicamentosas

Fale com o seu médico ou farmacêutico antes de tomar açafrão ou curcumina se você estiver tomando algum dos seguintes tipos de medicamentos:

1. Anticoagulantes, como varfarina (Coumadin), clopidogrel (Plavix) e aspirina
2. Medicamentos que alteram os ácidos do estômago, como famotidina (Pepcid), cimetidina (Tagamet), ranitidina (Zantac), omeprazol, esomeprazol (Nexium) e lansoprazol (Prevacid)
3. Medicamentos antidiabéticos

Consulte seu médico antes de tomar açafrão se você tiver qualquer uma das seguintes condições, pois os medicamentos frequentemente prescritos para essas condições podem interagir com a cúrcuma: