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Dieta para diabetes e dicas de alimentação

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Recentemente, a incidência de diabetes mellitus tipo 2 aumentou e quase um membro de cada família é diabético. O diabetes mellitus tipo 2 é um distúrbio metabólico, caracterizado por hiperglicemia ou níveis elevados de glicose no plasma. Isso ocorre devido a defeitos na secreção de insulina ou na ação da insulina ou em ambos.

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Quando uma refeição contendo carboidratos é consumida, ela é decomposta em glicose e absorvida. Isso causa aumento no nível de glicose no plasma, que é então detectado pelo pâncreas e a insulina é liberada. Esta liberação de insulina promove a captação de glicose pelos músculos, limpando assim a corrente sanguínea. No entanto, no caso do diabetes mellitus, a ação da insulina é afetada, causando hiperglicemia.

O diabetes mellitus não controlado por um período prolongado de tempo pode levar a complicações devastadoras, como retinopatia (danos nos olhos), neuropatia (danos nos nervos), nefropatia (danos nos rins) e doenças cardiovasculares. Portanto, o manejo do diabetes mellitus tipo 2 por meio de dieta e medicamentos é muito importante.

DIAGNÓSTICO DE DIABETES E PRÉ-DIABETES

GLICEMIA EM JEJUM (MG/DL) TESTE ORAL DE TOLERÂNCIA À GLICOSE (MG/DL) A1C (PORCENTAGEM)
Normal 99 ou abaixo 139 ou abaixo Por volta de 5
Pré-diabetes 100-125 140-199 5,7-6,4
Diabetes 126 ou acima 200 ou acima 6,5 ou acima

MANEJO NUTRICIONAL DO DIABETES MELLITUS TIPO 2

Manter um peso corporal saudável

Estar acima do peso ou obeso aumenta a resistência à insulina, portanto, torna-se difícil manter os níveis de glicose no plasma dentro da faixa normal. Portanto, uma perda de peso de 5-7% é inicialmente direcionada criando um déficit de energia de 500 calorias por semana. Uma dieta de calorias controladas com carboidratos moderados e baixo teor de gordura é uma estratégia eficaz para promover a perda de peso. Uma vez que um diabético com excesso de peso perde peso, a resistência à insulina diminui e a sensibilidade à insulina melhora. Isso também promove uma melhor absorção de glicose pelos músculos.

Seleção de carboidratos

Tanto a qualidade quanto a quantidade de carboidratos desempenham um papel importante no manejo do diabetes mellitus. Fontes de carboidratos ricas em fibras alimentares são as melhores opções e demonstraram melhorar os níveis de glicose plasmática. Alimentos com baixo teor de fibra alimentar apresentam alto índice glicêmico, o que tende a elevar rapidamente os níveis de glicose plasmática. Favorecer alimentos de baixo índice glicêmico ajudará no controle do diabetes.

As opções saudáveis ​​de carboidratos incluem.

  • Cereais de farelo
  • Trigo inteiro
  • Cevada
  • Sorgo
  • arroz castanho
  • Trigo quebrado
  • Trigo mourisco
  • Frutas e
  • Legumes

Ingestão de proteínas

Dietas ricas em proteínas são controversas no diabetes. Portanto, é melhor manter uma dieta moderada em proteínas. Inclua fontes de proteína com baixo teor de gordura em sua dieta diária, como.

  • Leite com baixo teor de gordura e produtos lácteos
  • Frango
  • Peixe
  • Combinação de cereais com pulso
  • Soja
  • Feijão e leguminosas
  • Carne vermelha – contém proteína, mas também é rica em gordura não saudável. Portanto, limite-o a uma a duas porções por mês.

Ingestão de gordura

Pessoas com diabetes precisam diminuir ou limitar sua ingestão de gordura para reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Não use mais de 4 colheres de chá de óleo por dia para cozinhar. Aqui estão alguns tipos saudáveis ​​e não saudáveis ​​de gordura.

GORDURA NÃO SAUDÁVEL GORDURA SAUDÁVEL
Gordura saturada
  • Óleo de palma e palmiste
  • Produtos lácteos com alto teor de gordura, como leite integral, creme de leite integral e creme azedo
  • Manteiga  (em grandes quantidades)
  • Chocolate
  • Banha
  • carne vermelha

 

Gordura monoinsaturada
  • Azeite e azeitonas
  • Abacates
  • Óleo de canola
  • Óleo de amendoim e manteiga de amendoim
Gordura trans
  • Produtos de confeitaria
  • Alimentos processados
  • Encurtando
Gordura poliinsaturada
  • Óleo de girassol
  • óleo de cártamo
  • Óleo de algodão
  • Óleo de milho

 

Colesterol
  • Carne com alto teor de gordura
  • Carne de fígado e órgãos
  • Gemas de ovo
Gorduras ômega-3
  • arenque
  • Cavalinha
  • Sardinhas
  • Salmão
  • Noz
  • Linhaça e óleo de linhaça

EXEMPLO DE PLANO DE DIETA

HORÁRIO DAS REFEIÇÕES CARDÁPIO RAZÃO POR TRÁS
Em ascensão 5-6 sementes de feno-grego embebidas (Methi) com 1 copo de água. Efeito hipoglicêmico
Café da manhã 1 tigela aveia/trigo quebrado/quinoa/mingau de cevada sem açúcar, com leite desnatado e 1/4 de colher de chá de canela em pó. OU  1 tigela de cereais ricos em fibras com legumes + 1 xícara de leite/chá/café/chá verde A ideia básica é combinar um cereal com uma fonte de proteína como o leite. Se você não bebe leite diariamente, substitua-o por clara de ovo.
Meio da manhã 1 fruta Não combine frutas com uma refeição.
Almoço 1 tigela de salada/sopa/legumes salteados +1 porção de cereais ricos em fibras +1 porção de leguminosas/feijão/soja/½ porção de frango/peixe/2-3 claras de ovo +1 porção de iogurte/leite Combine uma fonte de carboidratos com uma boa fonte de proteína, um produto lácteo com baixo teor de gordura e muitos vegetais. Isso diminuirá a carga glicêmica da refeição.
Tarde 1 xícara de leite/chá/café/chá verde +1 porção de cereal rico em fibras Durante esse período, as chances de cair em hipoglicemia são maiores. Portanto, coma uma fonte de carboidratos.
Tarde da noite 1 fruta + 4 amêndoas ou 1 noz
Jantar 1 tigela de salada/sopa/legumes salteados +1 porção de cereais ricos em fibras +1 porção de leguminosas/feijão/soja/½ porção de frango/peixe/2-3 claras de ovo +1 porção de iogurte/leite Combine uma fonte de carboidratos com uma boa fonte de proteína, um produto lácteo com baixo teor de gordura e muitos vegetais. Isso diminuirá a carga glicêmica da refeição.
Hora de dormir 1 xícara de leite sem açúcar Isso evitará a hipoglicemia às 3 da manhã e manterá seus níveis de glicose plasmática em jejum matinal na faixa normal.

Aqui estão algumas dicas importantes e maneiras de corrigir seus erros e gerenciar os níveis de glicose no plasma com sabedoria.

ERROS NUTRICIONAIS CORREÇÕES SAUDÁVEIS
Jejuar por um longo período, por exemplo, comer apenas 3 grandes refeições com um intervalo de 5-6 horas em cada refeição. Coma pequenas refeições frequentes a cada 2-3 horas. Não jejue.
Beber bebidas açucaradas, sucos de frutas e bebidas gaseificadas Substitua as bebidas não saudáveis ​​por bebidas saudáveis, como leitelho, chá verde, água com infusão.
Comer chocolates e doces Substitua chocolates e doces por frutas (50-100 gramas de frutas de cada vez).
Comer produtos feitos de farinha refinada. Comer produtos feitos de trigo integral, rachaduras de trigo, trigo sarraceno, aveia, cevada, arroz integral, quinoa e sorgo.
Ignorando seu café da manhã Coma um café da manhã pesado diariamente.
Não incluir vegetais em sua dieta diária Coma pelo menos 3-5 porções de vegetais diariamente em forma de salada, refogados e sopas de vegetais não coadas (sem adicionar agentes espessantes) e sucos de vegetais não coados.
Beber sumos de fruta (os sumos de fruta não contêm fibra dietética). Substitua os sucos de frutas por frutas inteiras (frutas inteiras contêm fibras alimentares).

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