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Recentemente, a incidência de diabetes mellitus tipo 2 aumentou e quase um membro de cada família é diabético. O diabetes mellitus tipo 2 é um distúrbio metabólico, caracterizado por hiperglicemia ou níveis elevados de glicose no plasma. Isso ocorre devido a defeitos na secreção de insulina ou na ação da insulina ou em ambos.
Quando uma refeição contendo carboidratos é consumida, ela é decomposta em glicose e absorvida. Isso causa aumento no nível de glicose no plasma, que é então detectado pelo pâncreas e a insulina é liberada. Esta liberação de insulina promove a captação de glicose pelos músculos, limpando assim a corrente sanguínea. No entanto, no caso do diabetes mellitus, a ação da insulina é afetada, causando hiperglicemia.
O diabetes mellitus não controlado por um período prolongado de tempo pode levar a complicações devastadoras, como retinopatia (danos nos olhos), neuropatia (danos nos nervos), nefropatia (danos nos rins) e doenças cardiovasculares. Portanto, o manejo do diabetes mellitus tipo 2 por meio de dieta e medicamentos é muito importante.
DIAGNÓSTICO DE DIABETES E PRÉ-DIABETES
| – | GLICEMIA EM JEJUM (MG/DL) | TESTE ORAL DE TOLERÂNCIA À GLICOSE (MG/DL) | A1C (PORCENTAGEM) |
|---|---|---|---|
| Normal | 99 ou abaixo | 139 ou abaixo | Por volta de 5 |
| Pré-diabetes | 100-125 | 140-199 | 5,7-6,4 |
| Diabetes | 126 ou acima | 200 ou acima | 6,5 ou acima |
MANEJO NUTRICIONAL DO DIABETES MELLITUS TIPO 2
Manter um peso corporal saudável
Estar acima do peso ou obeso aumenta a resistência à insulina, portanto, torna-se difícil manter os níveis de glicose no plasma dentro da faixa normal. Portanto, uma perda de peso de 5-7% é inicialmente direcionada criando um déficit de energia de 500 calorias por semana. Uma dieta de calorias controladas com carboidratos moderados e baixo teor de gordura é uma estratégia eficaz para promover a perda de peso. Uma vez que um diabético com excesso de peso perde peso, a resistência à insulina diminui e a sensibilidade à insulina melhora. Isso também promove uma melhor absorção de glicose pelos músculos.
Seleção de carboidratos
Tanto a qualidade quanto a quantidade de carboidratos desempenham um papel importante no manejo do diabetes mellitus. Fontes de carboidratos ricas em fibras alimentares são as melhores opções e demonstraram melhorar os níveis de glicose plasmática. Alimentos com baixo teor de fibra alimentar apresentam alto índice glicêmico, o que tende a elevar rapidamente os níveis de glicose plasmática. Favorecer alimentos de baixo índice glicêmico ajudará no controle do diabetes.
As opções saudáveis de carboidratos incluem.
- Cereais de farelo
- Trigo inteiro
- Cevada
- Sorgo
- arroz castanho
- Trigo quebrado
- Trigo mourisco
- Frutas e
- Legumes
Ingestão de proteínas
Dietas ricas em proteínas são controversas no diabetes. Portanto, é melhor manter uma dieta moderada em proteínas. Inclua fontes de proteína com baixo teor de gordura em sua dieta diária, como.
- Leite com baixo teor de gordura e produtos lácteos
- Frango
- Peixe
- Combinação de cereais com pulso
- Soja
- Feijão e leguminosas
- Carne vermelha – contém proteína, mas também é rica em gordura não saudável. Portanto, limite-o a uma a duas porções por mês.
Ingestão de gordura
Pessoas com diabetes precisam diminuir ou limitar sua ingestão de gordura para reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Não use mais de 4 colheres de chá de óleo por dia para cozinhar. Aqui estão alguns tipos saudáveis e não saudáveis de gordura.
| GORDURA NÃO SAUDÁVEL | GORDURA SAUDÁVEL |
|---|---|
Gordura saturada
|
Gordura monoinsaturada
|
Gordura trans
|
Gordura poliinsaturada
|
Colesterol
|
Gorduras ômega-3
|
EXEMPLO DE PLANO DE DIETA
| HORÁRIO DAS REFEIÇÕES | CARDÁPIO | RAZÃO POR TRÁS |
|---|---|---|
| Em ascensão | 5-6 sementes de feno-grego embebidas (Methi) com 1 copo de água. | Efeito hipoglicêmico |
| Café da manhã | 1 tigela aveia/trigo quebrado/quinoa/mingau de cevada sem açúcar, com leite desnatado e 1/4 de colher de chá de canela em pó. OU 1 tigela de cereais ricos em fibras com legumes + 1 xícara de leite/chá/café/chá verde | A ideia básica é combinar um cereal com uma fonte de proteína como o leite. Se você não bebe leite diariamente, substitua-o por clara de ovo. |
| Meio da manhã | 1 fruta | Não combine frutas com uma refeição. |
| Almoço | 1 tigela de salada/sopa/legumes salteados +1 porção de cereais ricos em fibras +1 porção de leguminosas/feijão/soja/½ porção de frango/peixe/2-3 claras de ovo +1 porção de iogurte/leite | Combine uma fonte de carboidratos com uma boa fonte de proteína, um produto lácteo com baixo teor de gordura e muitos vegetais. Isso diminuirá a carga glicêmica da refeição. |
| Tarde | 1 xícara de leite/chá/café/chá verde +1 porção de cereal rico em fibras | Durante esse período, as chances de cair em hipoglicemia são maiores. Portanto, coma uma fonte de carboidratos. |
| Tarde da noite | 1 fruta + 4 amêndoas ou 1 noz | |
| Jantar | 1 tigela de salada/sopa/legumes salteados +1 porção de cereais ricos em fibras +1 porção de leguminosas/feijão/soja/½ porção de frango/peixe/2-3 claras de ovo +1 porção de iogurte/leite | Combine uma fonte de carboidratos com uma boa fonte de proteína, um produto lácteo com baixo teor de gordura e muitos vegetais. Isso diminuirá a carga glicêmica da refeição. |
| Hora de dormir | 1 xícara de leite sem açúcar | Isso evitará a hipoglicemia às 3 da manhã e manterá seus níveis de glicose plasmática em jejum matinal na faixa normal. |
Aqui estão algumas dicas importantes e maneiras de corrigir seus erros e gerenciar os níveis de glicose no plasma com sabedoria.
| ERROS NUTRICIONAIS | CORREÇÕES SAUDÁVEIS |
|---|---|
| Jejuar por um longo período, por exemplo, comer apenas 3 grandes refeições com um intervalo de 5-6 horas em cada refeição. | Coma pequenas refeições frequentes a cada 2-3 horas. Não jejue. |
| Beber bebidas açucaradas, sucos de frutas e bebidas gaseificadas | Substitua as bebidas não saudáveis por bebidas saudáveis, como leitelho, chá verde, água com infusão. |
| Comer chocolates e doces | Substitua chocolates e doces por frutas (50-100 gramas de frutas de cada vez). |
| Comer produtos feitos de farinha refinada. | Comer produtos feitos de trigo integral, rachaduras de trigo, trigo sarraceno, aveia, cevada, arroz integral, quinoa e sorgo. |
| Ignorando seu café da manhã | Coma um café da manhã pesado diariamente. |
| Não incluir vegetais em sua dieta diária | Coma pelo menos 3-5 porções de vegetais diariamente em forma de salada, refogados e sopas de vegetais não coadas (sem adicionar agentes espessantes) e sucos de vegetais não coados. |
| Beber sumos de fruta (os sumos de fruta não contêm fibra dietética). | Substitua os sucos de frutas por frutas inteiras (frutas inteiras contêm fibras alimentares). |
