Conteúdo
O arroz é o grão mais comum na Ásia!
Isso se deve em grande parte às condições climáticas. No entanto, isso funciona a nosso favor, pois o arroz é altamente nutritivo e beneficia nosso corpo!
Mulan, a princesa da Disney, comia arroz em todas as refeições, assim como nosso personagem de desenho animado favorito, Shin-chan.
O que há sobre o arroz e os asiáticos, e por que é seu alimento básico?
Arroz, um breve
Cada região tem uma fonte principal de carboidratos e proteínas adaptada ao clima e à cultura e, na Ásia, é o arroz.
O arroz prospera em um clima quente e úmido, semelhante ao clima da maioria dos países asiáticos. Isso torna o cultivo de arroz conveniente para a maioria de nós.
O arroz, um grão de cereal, é a semente da espécie de gramínea Oryza sativa. É lavado, fervido e depois consumido com um lado de curry, sambar ou dal.
| A Índia é o segundo maior produtor de arroz do mundo.
Somos responsáveis por cerca de 20% da produção mundial! |
O arroz contém glúten.
Mito ou fato?
Este é um mito porque o arroz é realmente sem glúten.
Portanto, também não causa alergias frequentemente associadas a outros grãos. (1)
O arroz é um alimento básico em sua casa?
| Na verdade | Sim! |
Informações Nutricionais do Arroz 100g
O arroz tem sido uma parte predominante da nossa dieta, mas é bom ou ruim para a nossa saúde?
A resposta a esta pergunta não seria apenas um simples sim ou não. O que pode ser saudável para você, pode ser prejudicial para outro.
Portanto, para discutir se o arroz é a opção para você ou não, vamos dar uma olhada em seu valor nutricional.
A seguir estão os dados nutricionais do arroz 100g de acordo com o USDA. (2)
| Nutrientes | Conteúdo em 100g | RDA (% do RDA total) |
| Carboidrato | 80g | 130 g (61,5%) |
| Selênio | 15,1 mcg | 55 mcg (27,45%) |
| Manganês | 1,09 mg | 4 mg (27,25%) |
| Proteína | 7,13g | 52 g (13,7%) |
| Fósforo | 115 mg | 700 mg (16,4%) |
| Cobre | 0,22 mg | 0,9 mg (24,4%) |
| Vitamina B6 | 0,164 mg | 1,7 mg (9,6%) |
| Zinco | 1,09 mg | 11 mg (9,9%) |
| Magnésio | 25 mg | 420 mg (5,9%) |
| Fibra | 1,3 g | 30 g (4,3%) |
| Ferro | 0,8 mg | 18 mg (4,4%) |
| Potássio | 115 mg | 3400 mg (3,4%) |
| Cálcio | 28 mg | 1000 mg (2,8%) |
| Lipídio total (gordura) | 0,66 g | 77 g (0,85%) |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0,177g | 22 g (0,80%) |
| Vitamina E | 0,11 mg | 15 mg (0,73%) |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,206g | 44 g (0,46%) |
| Sódio | 5 mg | 2000 mg (0,25%) |
| Ácidos graxos saturados | 0,18g | 30 g (0,6%) |
| Vitamina K | 0,1 mcg | 90 mcg (0,1%) |
O arroz branco é nutritivo, sim, e os dados nutricionais de 100g de arroz também parecem ser úteis, mas o arroz também tem altos níveis de carboidratos e baixos níveis de fibras; isso não é ideal para o corpo e pode causar vários efeitos colaterais.
No entanto, antes de analisar os efeitos nocivos do consumo de arroz branco, vamos analisar os benefícios para a saúde.
Leia também: Informações Nutricionais de Paneer por 100g
Benefícios para a saúde do arroz branco
- É sem glúten
O arroz é isento de glúten e, portanto, hipoalergênico.
Não provoca reações alérgicas e pode ser facilmente transformado em farinha, macarrão e pão como alternativa para quem opta por produtos sem glúten. (1)
Um tipo de arroz que pode ser enganoso devido ao seu nome é o arroz glutinoso. Este tipo de arroz também não contém glúten e é rico em amilopectina. Também é conhecido como arroz pegajoso!
- É uma usina de energia
O arroz é rico em carboidratos e pode fornecer energia muito rapidamente.
Nosso corpo decompõe os carboidratos em açúcares simples, quando esses açúcares chegam às células, atuam como fonte de energia. (3 , 4)
- O arroz é fácil de digerir
O arroz branco não contém ácido fítico, um composto que limita a absorção de nutrientes no trato digestivo. Também causa vários problemas digestivos.
A falta deste composto no arroz branco facilita o estômago. (5)
Arroz branco não parece tão ruim assim?!
Todo alimento vem com seus prós e contras
Decidir se é sua benção ou sua maldição é resultado de suas escolhas.
Vamos dar uma olhada em alguns dos efeitos nocivos do arroz branco
Leia também: Moong Dal: fatos nutricionais e benefícios para a saúde
Efeitos nocivos do arroz branco
- Não contém fibra ou nutrientes suficientes
Durante o processamento do arroz, ele é despojado de seu farelo e germe, deixando apenas o endosperma.
Durante esse processo, ele perde sua principal fonte de nutrientes e é considerado carboidratos vazios. (6)
- Aumento do risco de diabetes
Os carboidratos do arroz branco são convertidos em açúcar a uma taxa maior quando comparados ao arroz integral. O arroz branco também tem menos fibras do que o arroz integral. Isso pode aumentar as chances de desenvolver diabetes tipo 2. (3 , 4)
- Pode aumentar suas chances de desenvolver uma síndrome metabólica
A síndrome metabólica é uma síndrome em que um conjunto de outras condições ocorre ao mesmo tempo.
Essas condições podem incluir aumento da pressão arterial, açúcar elevado no sangue, excesso de gordura corporal ao redor da cintura e níveis anormais de colesterol ou triglicerídeos. (7)
Como cozinhar e usar o arroz?
Cozinhar arroz não é apenas simples, mas também de baixa manutenção.
Os passos a seguir quando você está cozinhando arroz são,
- Lave o arroz
- Adicione duas partes de água para uma parte de arroz
- Deixe ferver e, em seguida, adicione sal conforme necessário.
- Mantenha a fervura e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
O arroz não é apenas simples de cozinhar, mas também é versátil quando se trata de seu uso.
Você pode preparar alguns pratos deliciosos com ele, por exemplo
- Arroz frito
- Biryani
- Arroz Kheer
- Pulão, etc.
Se você quiser mantê-lo simples, você também pode misturá-lo com qualquer tipo de curry e pronto!
Leia também: Qual é a importância da nutrição?
Tipos de arroz
O arroz vem em uma variedade,
Você pode ter, arroz vermelho, arroz integral e arroz branco
A principal diferença que vem à mente quando você vê os diferentes tipos de arroz é a cor, e isso se deve ao modo como são processados.
O arroz integral e vermelho são comparativamente mais saudáveis do que o arroz branco, uma vez que retêm o celeiro externo, bem como o germe de cereais.
Eles são ricos em fibras, embora contenham os mesmos níveis de carboidratos. No entanto, o arroz integral também possui níveis mais altos de arsênico do que os outros.
Você também pode encontrar vários tipos de arroz fortificado como arroz dourado, arroz jeera, arroz basmati, etc.
Esses tipos de arroz são processados de maneira diferente ou, em alguns casos, como o arroz dourado, geneticamente modificado.
Eles também podem ter um sabor diferente e valor nutricional diferente em comparação com o arroz orgânico cru.
No entanto, se tiver a opção de escolher seu próprio tipo de arroz, o arroz integral ou vermelho seria a opção mais saudável.
| Curiosidade: O arroz vermelho é vermelho por causa da presença de um antioxidante chamado antocianina |
Quanto arroz consumir em um dia?
Se você consumir cerca de 2.000 calorias por dia, a quantidade recomendada de carboidratos seria em torno de 225 a 325 gramas. Se o arroz é sua principal fonte de carboidratos, cerca de 2 a 3 xícaras de arroz por dia seria o ideal.
No entanto, é melhor consultar seu médico ou nutricionista sobre o consumo necessário, pois pode variar de acordo com seus objetivos e necessidades do corpo.
E se eu consumir muito arroz?
Consumir muito arroz é o equivalente a consumir muitos carboidratos.
Isso pode ter efeitos negativos na sua saúde.
Alguns dos quais sendo.
- Aumento do seu peso
- Aumento do risco de diabetes tipo 2
- Aumento dos níveis de colesterol
- Problemas cardiovasculares
Leia também: Informações Nutricionais de Aveia 100g: Benefícios para a Saúde de Comer Aveia
Como armazenar o aumento?
O arroz precisa ser armazenado em um recipiente hermético e mantido longe de umidade e outros contaminantes.
A vida útil do arroz cru varia dependendo do tipo de arroz que você consome.
Seu arroz branco cru não pode ficar ruim na próxima década ou duas; no entanto, uma vez cozido, é melhor consumi-lo em um dia.
Empacotando
O arroz é um alimento que não pode ser rotulado como saudável ou não.
Decidir se é melhor para você e sua saúde é resultado de uma consulta com um nutricionista, seu médico e uma pesquisa pessoal do seu lado.
A resposta à pergunta “O arroz é bom ou ruim” varia de pessoa para pessoa com base em suas necessidades.
