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A água de passas é uma bebida altamente nutritiva que não exigirá muito de você para fazer!
Com tão pouco esforço vem tantos benefícios para a saúde? Sim!
Quantos de vocês já comeram uma passa e não gostaram do fato de ela grudar nos dentes como um doce?
Se você é uma dessas pessoas, então temos a solução que pode funcionar para você.
Água de passas!
Passas, água de passas, o que escolher?
As passas, também conhecidas como doces da natureza, são essencialmente apenas uvas secas.
Também conhecida como kishmish no continente indiano, essa fruta seca é rica em nutrientes e pode ser adicionada a alimentos doces ou salgados.
Você pode encontrá-los em sobremesas como kheer, ou em itens de arroz como Afghani Biryani. Eles adicionam um toque de doçura, sem dominar o prato.
Agora, quem não gostaria de morder uma passa enquanto come um biryani recheado com masala?
Eu pelo menos sou a favor!
As passas podem ser usadas de várias maneiras diferentes, mas hoje falaremos sobre a água de passas.
O que é água de passas e quais são os benefícios da água de passas?
A água de passas é praticamente o que você recebe de seu nome; água que foi usada para embeber passas.
Existem vários benefícios da água de passas. Você deixa as passas de molho durante a noite e as coa para separar a água que você consome de manhã com o estômago vazio.
Ao mergulhá-los em água, você aumenta a biodisponibilidade dos nutrientes que encontra. As vitaminas e minerais presentes na pele externa e na camada das passas se dissolvem na água.
Além de consumir água de passas, você também pode comer as passas embebidas em água e ser beneficiado.
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Valor nutricional das passas
Falando em vitaminas e minerais, vamos mergulhar no valor nutricional das passas.
Quais nutrientes são encontrados nas passas e como a imersão na água nos beneficia?
Vamos descobrir!
A seguir estão os fatos de vitaminas e minerais em 100g de passas de acordo com o USDA. (1)
| Vitaminas e minerais | Conteúdo em 100g | RDA (% do RDA total) |
| Vitamina B6 | 0,174 mg | 1,9 mg (9%) |
| Vitamina K | 3,5 mcg | 55 mcg (6,3%) |
| Vitamina B3 | 0,766 mg | 14 mg (5,4%) |
| Vitamina C | 2,3 mg | 80 mg (2,8%) |
| Potássio | 744 mg | 3500 mg (21,2%) |
| Cobre | 0,272 mg | 2 mg (13,6%) |
| Fósforo | 98 mg | 1000 mg (9,8%) |
| Ferro | 1,79 mg | 19 mg (9,4%) |
| Magnésio | 36 mg | 420 mg (8,5%) |
| Cálcio | 62g | 1000 mg (6,2%) |
| Zinco | 0,36 mg | 13 mg (2,7%) |
| Selênio | 0,6 mcg | 40 mcg (1,5%) |
| Sódio | 26 mg | 2000 mg (1,3%) |
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A seguir estão os fatos macro nutricionais de 100g de passas de acordo com o USDA. (1)
| Nutrientes | Conteúdo em 100g | RDA (% do RDA total) |
| Carboidrato | 79,32g | 130 g (61%) |
| Fibra | 4,5g | 30 g (15%) |
| Proteína | 3,3 g | 52 g (6,3%) |
| Lipídio Total (gordura) | 0,25g | 77 g (0,32%) |
| Ácidos graxos saturados | 0,094 g | 30 g (0,31%) |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0,053g | 22 g (0,2%) |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,024g | 44 g (0,05%) |
Pronto, esses são os nutrientes que você encontra nas passas; mas varia com os diferentes tipos de passas?
Existem diferentes tipos de passas a serem consideradas?
Sim!
Quais são os diferentes tipos de passas?
As passas são frequentemente classificadas com base em que tipo de uvas são secas, quanta exposição ao sol receberam e por quanto tempo foram secas.
Os tipos de passas encontrados no mercado são
passas pretas
Estes são os tipos mais comuns de passas que podem ser feitas a partir de qualquer tipo de uva. Sua cor final acastanhada e preta se deve à alta temperatura a que foram expostos.
Quanto mais luz solar direta eles estiverem expostos, mais escura será sua cor e mais caramelizado será seu sabor.
Passas douradas ou amarelas
Essas passas também são derivadas da variedade de uvas sem sementes Thompson, mas são secas no forno para evitar o escurecimento que geralmente vem com a exposição à luz solar.
Essas passas também são tratadas com dióxido de enxofre para manter a cor amarela brilhante.
Eles são frutados e picantes e carregam um sabor menos caramelo em comparação com as passas pretas.
Sultanas
Originalmente nomeado após uma uva verde turca, essas passas são marrom escuro ou âmbar avermelhado.
Eles são quase iguais em tamanho em comparação com as passas pretas e geralmente são um pouco mais tangíveis.
Groselhas
Essas passas são produzidas a partir de uma antiga variedade de uva originalmente comercializada no porto de Corinto, na Grécia, da qual recebem seu título.
Esses tipos de passas são frequentemente chamados de groselhas pretas, mas não têm nada a ver com as bagas que originalmente têm esse nome.
Passas Verdes
Estas passas são verdes e finas. São ligeiramente mastigáveis, com uma leve acidez resultante da secagem das uvas verdes.
Eles geralmente são secos em condições internas bem ventiladas, mas escuras, para evitar o escurecimento das passas.
Às vezes, o dióxido de enxofre é usado para melhorar a cor de jade brilhante.
Passas Vermelhas
Essas passas, também conhecidas como passas de chama, são feitas de uvas de casca vermelha.
Eles são carnudos e vermelhos escuros, com um sabor doce-azedo concentrado.
Com tantas opções para escolher, você pode se perguntar qual tipo de passas são as melhores e, para responder à sua pergunta em uma palavra, diríamos passas pretas.
Mas por que as passas pretas são preferidas às outras?
As passas pretas estão em sua forma mais natural, a mais saudável. Não há aditivos extras para melhorar seu sabor ou cor. Eles são secos ao sol por longos períodos.
A secagem ao sol aumenta a concentração dos nutrientes já presentes nas uvas.
Outras passas com cores brilhantes, como as verdes e amarelas, são frequentemente tratadas com dióxido de enxofre e cloreto de sódio para manter sua cor.
Agora que conhecemos os diferentes tipos de passas e qual é o melhor tipo para escolher, vamos voltar ao foco do artigo, água de passas e os benefícios de beber água de passas!
Sabemos que a água de passas é benéfica, mas como assim? Quais são os benefícios da água de passas?
Continue lendo para descobrir os segredos por trás dos benefícios de consumir água de passas!
Benefícios da água de passas
Os benefícios para a saúde da água de passas não se restringem a nenhuma parte do seu corpo. Pode fornecer benefícios gerais para a saúde. Existem vários benefícios da água de passas.
Pode ajudar a prevenir a constipação (2) (3)
A água de passas é rica em fibras insolúveis e fluidos naturais.
As fibras insolúveis são conhecidas por aliviar a constipação.
Eles também atuam como um laxante natural devido à presença de componentes flavonóides como ácido tartárico, taninos e catequinas. Esses componentes formam um volume que ajuda a mover os alimentos pelos intestinos e, portanto, evita a constipação.
Alivia a acidose (4)
A acidose é uma condição em que há uma quantidade excessiva de ácido nos fluidos corporais.
Isso pode aumentar a presença de gases sanguíneos no sistema respiratório.
As condições que geralmente acompanham a acidose são artrite, câncer, desenvolvimento de tumores, perda de cabelo, doenças cardíacas e danos aos órgãos internos.
As passas podem ser benéficas devido à presença de potássio e magnésio. Esses minerais podem ajudar a equilibrar os níveis de ph dos fluidos corporais.
Previne a anemia (5)
As passas são ricas em ferro e cobre.
O ferro é essencial para a formação de hemoglobina, e baixos níveis de hemoglobina causam anemia por deficiência de ferro.
O cobre é um micronutriente vital necessário para o processo de síntese da hemoglobina.
Portanto, o consumo de passas embebidas pode ajudar a melhorar os níveis de hemoglobina do corpo e prevenir a anemia.
Bom para hipertensão (6)
O potássio, outro mineral encontrado nas passas, é conhecido por reduzir a hipertensão.
Aumentar a ingestão de potássio pode ajudar a diminuir a pressão arterial.
Consumir passas embebidas pode, portanto, ajudar a manter sua pressão arterial sob controle.
Fortalece os ossos (7)
Além do cálcio encontrado nas passas e na água de passas, a presença de potássio também ajuda a fortalecer os ossos e prevenir doenças como a osteoporose.
O potássio é conhecido por aumentar a densidade mineral óssea e pode melhorar a saúde óssea
Pode melhorar a saúde bucal (8)
Certas substâncias bioativas, como ácido oleanólico e fitoquímicos encontrados nas passas, são conhecidas por inibir a bactéria Streptococcus Mutans, conhecida por causar cáries dentárias.
Cada ingrediente alimentar vem com seus prós e contras.
Com relação às passas, discutimos os prós, agora vamos falar sobre os contras.
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Quais são os efeitos colaterais de beber água de passas?
Destacamos alguns dos efeitos colaterais de beber água de passas e comer muitos efeitos colaterais de passas, conforme mencionado abaixo:
Excesso de antioxidantes
A água de passas é rica em antioxidantes e, embora isso seja uma boa notícia, pode ser prejudicial se você não observar sua ingestão.
Quantidades excessivas de antioxidantes podem dificultar a absorção de nutrientes e podem afetar negativamente sua imunidade.
Excesso de fibra dietética
Um aumento da ingestão de fibra dietética pode causar efeitos nocivos ao seu corpo. Pode levar à indigestão, baixa absorção de nutrientes e bloqueio intestinal.
Pode causar hipotensão
Discutimos anteriormente o potássio e sua capacidade de diminuir a pressão arterial, no entanto, um excesso dele pode levar a uma queda drástica na pressão arterial. Isso pode causar fadiga, tontura e visão turva.
Espere, cobrimos quase tudo com referência à água de passas, mas não chegamos a COMO podemos fazê-lo!
Como fazer água de passas?
Você deve saber sobre a preparação de água de passas? Para preparar a água de passas, siga os passos abaixo:
Ingredientes
- Passas pretas (150 g)
- Água (240 ml)
Método de preparação
- Aqueça a água até começar a ferver. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Quando a água estiver aquecida, adicione lentamente as passas e desligue o fogo.
- Deixe isso durante a noite. Se você estiver fazendo água de passas durante o dia, certifique-se de que as passas tenham ficado de molho por pelo menos 8 horas.
- Coe esta mistura e reserve as passas para uso futuro.
- Aqueça a água antes do consumo.
Nota – Mergulhar as passas na água ajuda a infundir a água com todos os nutrientes das próprias passas. Isso torna os nutrientes mais biodisponíveis e, portanto, benéficos para o corpo.
Como as passas embebidas em água são mais benéficas do que comê-las como estão?
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Passas vs Água de Passas
As passas estão cheias de vitaminas, minerais e outros nutrientes. Agora, embora você possa se beneficiar de uma boa lista de benefícios para a saúde ao comê-los crus, por que é aconselhável beber água com passas?
Quando você mergulha suas passas, está aumentando seu perfil nutricional. Isso é então infundido na água que consumimos.
Beber água de passas pode aumentar a biodisponibilidade dos nutrientes.
Se é mais fácil para o nosso corpo absorver nutrientes de uma forma potencialmente mais biodisponível, então só faz sentido espremê-los em sua dieta diária!
Antes de concluirmos, vamos falar sobre a única pergunta que pode estar passando pela sua mente.
A água de passas ajuda a perder peso? (9)
Sim, se consumida na quantidade certa, a água de passas pode desempenhar um papel na sua jornada de perda de peso!
A água de passas contém frutose e glicose, açúcares naturais que fornecem energia ao seu corpo por um longo período.
Também ajuda a regular os hormônios que sinalizam seu cérebro sobre sua fome. Dessa forma, você pode evitar o consumo de calorias desnecessárias durante o dia.
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