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Vitaminas na coalhada: benefícios para a saúde da coalhada, fatos nutricionais

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Conteúdo

A coalhada é rica em cálcio e pode ajudar a manter a saúde dos ossos?!

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Sim!

Faça disso uma parte de sua dieta e descubra que pode mudar sua vida!

Sua mãe também lhe deu uma colher de requeijão e açúcar antes de você sair para um exame?

Acontece que isso não é apenas considerado um bom presságio, mas também pode trazer vários benefícios à saúde.

Continue lendo para ver quais benefícios a coalhada pode fornecer ao seu corpo.

Coalhada, um breve

A coalhada, também conhecida como dahi, é um dos produtos lácteos mais utilizados na Índia.

É feito coagulando o leite, o que significa essencialmente transformá-lo em um estado semi-sólido coagulando-o.

Coalho ou qualquer ácido comestível como suco de limão ou vinagre é adicionado ao leite quente para iniciar o processo de coagulação.

A maioria das famílias indianas faz sua coalhada. Tudo o que eles fazem é adicionar uma pequena quantidade de coalhada ao leite morno e deixá-lo descansar durante a noite. O sabor se desenvolve a cada lote que eles preparam.

O arroz de coalhada é um prato popular na Índia e uma das formas mais comuns de consumir coalhada.

Você também pode adicioná-lo a marinadas enquanto cozinha ou comer como está com uma colher de açúcar, se preferir.

Existem cerca de 250 espécies de bactérias Lactobacillus na coalhada.

A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose, um açúcar encontrado no leite e outros produtos lácteos. Como resultado, indivíduos intolerantes à lactose podem sentir desconforto abdominal grave, inchaço, náusea, etc.

Embora a coalhada ou iogurte seja um produto lácteo, você ainda pode consumi-lo, mesmo que seu corpo não consiga digerir a lactose. A maior parte da lactose é decomposta por bactérias durante o processo de fermentação, facilitando assim o estômago. (1)

Artigo relacionado: Vitaminas no leite: benefícios do leite para a saúde que você precisa conhecer

Você prefere iogurte com sabor ou coalhada simples?

Iogurte aromatizado! Desi coalhada é a única maneira de consumir coalhada!

Se você disse coalhada simples, então seu corpo está definitivamente agradecendo!

O iogurte aromatizado contém muitos ingredientes adicionados, como excesso de açúcar, aromatizantes artificiais, etc., e pode ser prejudicial ao seu corpo.

Por outro lado, a coalhada simples pode oferecer vários benefícios à saúde, alguns deles sendo

  • Tornando seus dentes e ossos mais fortes
  • Melhorando a imunidade
  • Melhorar a digestão e,
  • Provando ser bom para o seu coração

Vitaminas na Coalhada: Quão enriquecedoras elas são?

Vitaminas e minerais são blocos de construção essenciais do corpo. Eles ajudam seu funcionamento e garantem sua saúde geral.

Sabemos que a coalhada é nutritiva, mas vamos dividi-la no básico e ver quais são as vitaminas da coalhada, em quais minerais ela é rica e como ela beneficia nosso corpo.

A seguir estão os fatos de vitaminas e minerais para 100g de coalhada simples de acordo com o USDA. (2) (3)

Vitaminas e minerais Conteúdo em 100g RDA e % do RDA total
Vitaminas B6 0,5 mg 1,9 mg (26,3%)
Vitamina b12 0,56 mcg 2,4 mcg (23,3%)
Vitamina B2 0,21 mg 1,96 mg (10,7%)
Vitamina A 66 mcg 900 mcg (7,3%)
Vitamina B3 0,11 mg 14 mg (0,7%)
Fósforo 144 mg 1000 mg (14,4%)
Cálcio 132 mg 1000 mg (13,2%)
Sódio 145 mg 2000 mg (7,25%)
Zinco 0,9 mg 13 mg (6,9%)
Potássio 234 mg 3500 mg (6,6%)
Magnésio 17 mg 420 mg (4%)

Leia também: Vitaminas na Manteiga: Benefícios para a Saúde e Informações Nutricionais da Manteiga

Outras informações nutricionais

E as nossas macros?

A coalhada definitivamente deve ser rica em macros específicas também!

Afinal, eles desempenham um papel vital em nossos corpos. São substâncias que nosso corpo necessita para crescer, fornecer energia e auxiliar outras funções corporais.

A seguir estão os dados nutricionais para 100g de coalhada simples de acordo com a RDA. (2)

Nutrientes Conteúdo em 100g RDA e % do RDA total
Ácidos graxos saturados 2,64g 30 g (8,8%)
Proteína 3,52g 52 g (6,7%)
Lipídio total (gordura) 3,52g 77 g (4,5%)
Carboidrato 5,29g 130 g (4%)

Quem diria que as vitaminas na coalhada não eram os únicos nutrientes que encontraríamos, e essa coalhada em si era realmente nutritiva?!

Talvez comer uma tigela depois de cada refeição não pareça uma má ideia, afinal.

Leia também: Valor Nutricional do Paneer por 100g

Outros compostos e moléculas benéficas

  • Caseína

A caseína é uma proteína do leite que dá à coalhada e ao leite sua cor branca.

Tem propriedades anticarcinogênicas, juntamente com efeitos hipocolesterolêmicos. (4)

  • Ácido Orótico

O ácido orótico encontrado no leite e na coalhada é conhecido por melhorar o metabolismo do ácido fólico e das vitaminas B12. Esta molécula em mamíferos é essencial para o desenvolvimento do sistema nervoso central e melhora a circulação cerebral. (5) 

Benefícios para a saúde da coalhada

A coalhada é repleta de nutrientes e oferece uma boa quantidade de benefícios à saúde. Alguns benefícios que você pode conhecer e alguns que podem ser novos para você; aqui estão alguns que vale a pena mencionar.

  • Bom para a saúde óssea (6)

Rica em cálcio e fósforo, a coalhada pode ajudar a melhorar a saúde dos ossos e prevenir doenças degenerativas como a artrite, que muitas vezes afetam os idosos.

O cálcio e o fósforo também podem ajudar a melhorar a saúde dos dentes e torná-los mais fortes.

  • Melhora a Imunidade (7)

A presença de bactérias probióticas na coalhada ajuda a melhorar a imunidade. Os probióticos são conhecidos por melhorar a contagem dos glóbulos brancos que combatem a infecção. Eles também ajudam a prevenir várias infecções e doenças relacionadas à imunidade.

  • Reduz o risco de doenças cardiovasculares (8)

Os produtos lácteos fermentados, como a coalhada, liberam vários compostos que podem ajudar a melhorar os níveis de colesterol e a pressão arterial e reduzir o risco de várias doenças cardiovasculares. 

  • Ajuda a controlar o peso (9)

O consumo regular de requeijão é conhecido por prevenir o ganho de peso. Também ajuda a manter uma circunferência da cintura menor, menor índice de massa corporal e menor gordura corporal.

Isso provavelmente ocorre porque o cálcio presente na coalhada pode controlar a produção de cortisol, um hormônio que pode causar um acúmulo de gordura ao redor da cintura.

Em poucas palavras, a coalhada é rica em vários macro e micronutrientes, e as vitaminas na coalhada podem ajudar a controlar seu peso, manter uma boa saúde do coração e dos ossos e melhorar a imunidade.

Como usar requeijão

A coalhada é um ingrediente que você pode usar em receitas, marinadas, bebidas como lassi, ou pode simplesmente adicioná-la ao arroz e comer como está.

Alguns pratos ou acompanhamentos que você pode preparar com requeijão são,

  • Raita, um acompanhamento de requeijão temperado que é consumido com itens de arroz como pulao ou biryanis.
  • Lassi, uma bebida feita com requeijão batido e adição de masala.
  • Shrikhand, uma sobremesa feita com coalhada tensa que é aromatizada com açúcar, cardamomo e açafrão.
  • Dahi puri, um lanche composto por um recheio feito de batatas, ervilhas, cebola e tomate, é complementado com requeijão.
  • Paneer Tikka, onde você adiciona coalhada para a marinada
  • Biryani de frango , um prato que consiste em uma pequena quantidade de coalhada que adiciona o sabor.

É considerado boa sorte na Índia comer uma colher de requeijão e açúcar antes de sair para qualquer evento importante.

Quanta coalhada consumir em um dia?

Consumir cerca de três porções de requeijão em um dia deve ser o ideal. Você pode tomá-lo durante o café da manhã, almoço ou jantar.

E se eu consumir muito requeijão?

Consumir muito requeijão por dia pode ser prejudicial ao seu corpo.

Pode causar ganho de peso indesejado, aumento do risco de diabetes e surtos de gastroenterite.

Seria melhor ter em mente não consumir leite e requeijão simultaneamente, pois isso pode causar diarréia, acidez e gases.

Como armazenar requeijão?

Como a coalhada é um produto lácteo, corre o risco de estragar; portanto, é essencial armazená-lo na geladeira e garantir que você o use dentro de um dia.

Empacotando

A coalhada é altamente nutritiva e pode trazer diversos benefícios ao seu corpo.

Pode ajudar a manter a saúde cardiovascular enquanto também aumenta a imunidade.

As vitaminas da coalhada também ajudam a proteger nosso corpo, além de beneficiá-lo interna e externamente.

Quando criança, fui obrigado a comer duas tigelas de requeijão por dia; talvez tenha dado certo a longo prazo.

Quantas tigelas de requeijão você consome diariamente? Vai mudar depois de ler este artigo?

Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

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